5) Paleolit köretek

Sokan kérdezik tőlünk  :

“Ha nem ehetettek búzát , rizst , burgonyát , borsót, kukoricát , babot ….stb
akkor milyen köreteket esztek ??? “

,és közben meglepődött, sajnálkozó arcot vágnak 😀 ??!! Hát íme akkor a lista 🙂

  1. Paleo Tészta  :Attól , hogy nem ehetünk búzát ,attól még ugyanúgy ehetünk tésztákat a kedvenc lisztünkből . ( Autoimmun betegek viszont csak gesztenyelisztből , kókuszlisztből , útifű maghéj lisztből, nyílgyökérlisztből , zöldbanán lisztből , földi mandula vagy tápióka lisztből lehet csak ). Lehet előre elkészített szárazt tésztát venni  itt ,és azt megfőzni , de készíthetjük magunk is . Tojást és a választott lisztet összegyúrjuk egy kis sóval , pici folyékony kókuszolajjal ,1 tojáshoz 100g liszt szükséges és egy kis só és pici kókuszzsír ,kinyújtjuk1-2 mm vastagra , felvagdossuk és mehet is főni a vízbe , de ki is száríthatjuk ha el akarjuk későbbre tenni . Lenmaglisztből mint már írtam nyálkás ,málós még keményítővel is .Gesztenyeliszt miatt édesebb lesz ,lehet használni bármihez ,de aki nem autoimmun beteg az úgyis csak édeshez fogja pl :diós , mákos tészta . A tésztákat legfőképp szaftos ételekhez szoktuk enni .
  2. Paleo galuska ,nokedli  : Ezt  gyorsan el tudjuk készíteni  tojásból,sóból és vízből és a választott lisztből.Autoimmun betegeknek a tésztánál felsorolt lisztekből lehet csak ,de kókuszlisztből ne készítsük, mert nem marad belőle főzés során semmi!! legjobb alap a nyílgyökérliszt vagy  atápiókakeményítő és hozzá akár zöldbanán liszt , vagy gesztenyeliszt , tökéletes .Ezt is szaftosabb életekhez ajánlom .De aki nem akar kísérletezni annak ajánlom az előre kikevert galuskát amit itt tudod megvásárolni. Ezt autoimmun betegeknek is megvásárolhatják nyugodtan !
  3. Paleo párolt zöldségek :Paleóban engedett zöldségeket megpároljuk fedő alatt a szokásos módon ahogy eddig is tettük ,alá egy kis kókuszzsír ,és tetszés szerint lehet fűszerezni ( fokhagyma , só , bors , nigella , petrezselyem stb..)
  4. Paleo sült zöldségek sütőben : Általában a húsok mellé be szoktuk tenni a zöldségeket és akkor együtt  sülnek , így az ízvilága sokkal finomabb , főleg a keramikus anyukám edényében 🙂  akár te is be tudsz szerezni egyet magadnak itt : GYÖNYÖRŰEK NÉZD MEG MAGAD 🙂
    http://www.bartakeramia.hu/eshop/termek/203-sutoedenyek.html#desc
  5. Sült répa  : magában vagy hagymakarikákkal , serpenyőben állati zsiradékban vagy kókuszzsírban kisütve mintha sült krumpli lenne . Ízlés szerint fűszerezzük .A sárgarépának semlegesebb íze van mint a vörös répának ,érdemesebb az után kutakodni .
  6. Sült zeller : A zellert felkockázzuk vagy hasábozzuk , erős szagától nem kell megijedni , mert sütéskor ez elillan .
  7. Sült paszternák : Őt is felvagdossuk és megsütjük bő kókuszolajba .
  8. Sült karalábé, sült patiszon, sült cukkini  hasábolva vagy kockázva kinézetre olyan lesz  bármelyik ,mint a sült burgonya 😀 ,ízre finomabbak  .(Autoimmun betegeknek ha pm. alul működő karalábé nem megengedett)
  9. Paszternák püré  :A paszternákot megfőzzük sós vízben , majd leszűrjük és  turmixgépbe pürésítjük , ízlés szerint sózzuk borsozzuk , pirított hagymát tehetünk bele , vagy kókuszkrémet, totu krémet, ha előtte tejfölösen vagy tejesen ettük .
  10. Répa püré : A répákat megfőzzük sós vízbenm majd aprított , pirított borsos, sós hagymával összetörjük és kész is .
  11. Nyers zöldségek , gyümölcsök :  nyers zöldségeket, zöld saláta leveleket , gyümölcsöket felszeletünk és köretként esszük .(én a gyümölcsöket a gyomorban való rothadás miatt nem eszem hússal ,és nem is ajánlom. Én csak magában eszem a gyümölcsöt ,  és kb  1,5 óra emésztési idő letelte után eszek bármit is a gyümölcs után ) . Refluxosok a gyümölcscukor(fruktóz ) miatt ezt kerüljék ,mert a reflux az a gyomorban lévő bakteriális fertőzés miatt alakult ki ,és  a baktériumok a fruktóztól szaporodnak !!
  12. Tojásos galuska : A főzött  galuskát , tojásrántottával összesütjük ,sózzuk .
  13. Rántotta : Talán annyira egyszerű köretnek, hogy sok embernek eszébe nem jutna , pedig nagyon finom sültekhez .
  14. Sült édesburgonya ( batáta) : a batátát felhasábolom, vagy karikákra vágom és megsütöm  zsírban .Édes lesz az íze ,de nagyon finom  (Autoimmun betegeknek is lehet )
  15. Paleolit meggyszósz  : kókuszkrémmel , vagy paleo tejföllel és nyílgyökérliszttel  vagy zöldbanán liszttel érdemes sűríteni, mert ezek a liszek a leginkább ízmentesek .Ajánlom még sűrítésre még a konjac lisztet is aki nem akar hízni ,mert ez kalóra és ízmentes , itt tudod meg venni(autoimmun betegeknek is )
  16. Paleo főzelékek : pl . spenót :Ugyanúgy készítem mint a hagyományost, minden mentes spenótból , habarást szezámliszttel készítem  ( autoimmun betegeknek a tésztánál felsorolt lisztek megengedettek csak ), de legújabban már az ízmentes konjac lisztel készítem a habarást amit itt tudsz megvenni , és kókuszkrémmel , de leginkább paleo tejföllel ,a paleo tejföl receptjét itt találod .
  17. Sült csicsóka (autoimmun betegeknek is lehet ,de 10 emberből kb. 8 nál nagy szelet és puffadást okoz , mert a hasznos bélflórát táplálja és a szaporodásuk , jóllakásuk gázképződéssel jár , bélflóra helyrejövetele  után ez elmúlik  )
  18. Répa és szeletelt káposzta összepárolva : ( Isteni ) Sózzuk, borsozzuk . (pm alul működőnek a káposzta miatt nem ajánlott)
  19. Paleo röszti pogácsa  : lereszeljük a zöldségeket ( cukkini, a patiszon, a karalábé, a cékla,karfiol, vagy bármi ami otthon van) tojással , választott liszttel  , összekeverni , sózni borsozni , belemegy még hagyma ,összekeverjük , majd forró állati zsiradékban , vagy kókuszzsírban kisütjük .Próbáltam már tepsiben is , szilikonos sütőpapírra rátéve , úgy is működik !
  20. Paleo krokett :Választott zöldségeket megfőzzük sós vízben , leszürjük majd pürésítjük , választott lisztel összekeverjük ízlés szerint fűszerezzük , só bors , mehet bele egy pici szódabikarbóna és pici citromlé .Lágy masszát kell hogy kapjuk , kanállal beletesszük a forró állati zsiradékban vagy kókuszzsírba és kisütjük .
  21. Köretnek lehetnek még magunk eltett savanyúságok ,pl uborka , dinnye vagy olyan savanyú káposzta ami minden mentes ( pl nincs benne tartósítószer ) .Vagy csak egy egyszerű uborkasaláta .
  22. Paleo metélt tészta : üss fel tojásokat ahány tojást ütsz fel annyi kanál vizet tegyél hozzá , sózd meg , keverd össze de ne habosra !! …majd önts bele egy kizsírozott palacsinta sütőben , süsd át , majd vagdosd fel metélt tészta nagyságúra és kész .
  23. rizs helyett , Paleo karfiolrizs : szedjük vagy daráljuk rizsnagyságúra a karfiolt , egy kis olajon pirítsuk pár percig , majd sózzuk borsozzuk ,vagy ízlés szerint fűszerezzük ,és kész . Állati zsiradékon pirítva a karfiol íz eltűnik , kókuszzsírban meg marad .
  24. Paleo kenyér, zsemle  : van, hogy köretként saját készítésű kenyeret vagy zsemlét eszünk , pl  sült húsokhoz , oldalashoz .Vagy ha nincs időd sütögetni , innen rendelhetsz házhoz szállítással .
  25. Sült patiszon :A patiszont fel hasáboljuk és zsiradékban kisütjük ,nagyon hasonlít az íze a sült burgonyához .
  26. Sült sütő tök  serpenyőbe : Fel hasáboljuk és zsiradékon kisütjük . Hasonlít az íze a sült édesburgonyához annyi különbséggel hogy ez olcsóbb ,és nem is puffaszt .
  27. Párolt petrezselymes sütőtök : A tököt felkockázzuk , pici zsiradékon , fedő alatt puhára pároljuk,előtte sóval ,borssal , fokhagymával , friss petrezselyem zöldjével fűszerezzük .ISTENI !!!
  28. Zöldség chips : Zöldséget,( édesburgonya , cékla , paszternák , zöldség , tök ,répa ,vagy akár gyümölcsöt pl almát) uborka szeletőn felszeletelünk , zsiradékban , vagy tepsiben ropogósra sütjük , majd fűszerezzük kedvünkre . Köretnek vagy magában is tökéletes .
  29. Palacsinta ,tészta formára vágva ,akár szélesmetéltre és már tehető is rá a kedvenc szószunk .
  30. Rizi bizi :elkészítjük a karfiolrizst( afentebb említett módon ) ,és borsó helyett a zöld spárga tökéletes . Kb borsó nagyságúra feldaraboljuk ,megfőzzük sós vízben , vagy pároljuk fedő alatt és összekeverjük a karfiolrizzsel , sózzuk , borsozzuk .Ízre teljesen borsó ízű !!

Szerintem még jó pár dolog van amit köretként eszünk ,csak hirtelen nem jutott az eszembe, szóval ezennel megnyugtatok mindenkit ,hogy nem halunk éhen 😀  ,nem kell sajnálni minket  ,és amíg a nyugati táplálkozásban az emberek a búzás tésztákat esznek , és a burgonyát eszik millió féle képen ,és  a rizst ,addig mi rengeteg féle köret között variálunk , van hogy 2 hétig minden nap más a köret 🙂 Imádom !!

 

Like – olj az oldalom , szívesen veszem 🙂

https://www.facebook.com/Julcseekapaleo

A hozzávalókat innen vásároltam ,katt a képre :

330x110 logo

Kerámia tálakat,sütőtálakat  keramikus anyukám készítette 🙂

, itt  akár te is szerezhetsz magadnak ,katt a képre :

kerámia

 

 

Reklámok

3 hozzászólás a(z) 5) Paleolit köretek bejegyzéshez

  1. Visszajelzés: Julcseeka paleolit recept blogja

  2. Gábor szerint:

    Szia!

    Autoimmun betegség alatt pontosan mit értesz? Van ugye sokféle ebből.
    Psoriasis ide tartozik ebből a szempontból?

    Üdv.

    • julcseekapaleo szerint:

      Szia Gábor ! Autoimmun betegség az olyan, amikor maga a szervezet okozza a betegséget , kezd el támadni hibásan egy saját szervezet , sejtet , szöveteket . Igen, ez is ide tartozik , mert itt is maga a szervezet kezdi támadni a bőrsejteket . Üdv!

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s