Mivel a linzer is egy zsírosabb étel, az adja magát a linzer érzést, így ennél az ételnél is fontos volt számomra, hogy a rosttartalom magasabb legyen, hogy a zsír kártékony (pajzsmirigy alul működést okozó) anyagcsere funkciót ne indítsuk be amiatt, mert épp linzert nasiznánk 🙂

Íze teljesen mellékízmentes, nem vehető észre hogy épp valami különleges linzert eszünk, nem hagyományosat. Sok féle finomság készíthető belőle, akár linzer, hókifli, rácsos sütik,  rákóczi túrós vagy bármilyen linzer tésztás finomság.

 

 

Linzer tészta vagy hókifli elkészítési javaslat

Hozzávalók:

Julcseeka linzer lisztkeverék ( lisztkeverék  itt )

100g tojássárgája,

40g eritrit vagy ennek megfelelő édesítő, (eritrit itt)

10g ötszörös édesítő vagy ennek megfelelő édesítő, ( ötszörös édesítő itt)

100g lágy sertés zsír vagy folyékony kókuszolaj, ( kókuszolaj itt )

30g víz,

10g citromlé,

nagyon pici csipet parajdi só. ( parajdi só itt )

(ízlés szerint akár reszelt citrom, vagy narancshéj is kerülhet bele)

Diós kifli hozzávalók:

100g tojássárgája,

40g eritrit vagy ennek megfelelő édesítő,

10g ötszörös édesítő vagy ennek megfelelő édesítő,

100g sertés zsír,

30g víz,

10g  citromlé,

nagyon pici csipet parajdi só,

50g darált dió

(ízlés szerint akár reszelt citrom, vagy narancshéj is kerülhet bele)

Elkészítése:

A hozzávalókat gyúrjuk össze a lisztkeverékkel, pihentessük 2-5 percet, majd nagyon nagyon picit lisztezett felületen nyújtsuk ki, majd szaggassuk tetszőleges formára. Könnyen dolgozható a tészta. Újra nyújtásnál már ne lisztezzünk alá. A linzer tészta tetejének a közepét lyukasszuk tetszőleges formára. Vaníliás kifli esetében  csupán formázzunk kifliket. Hókifli esetében nyújtsuk a tésztát, majd töltsük meg  mentes szilvalekvárral. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgassuk őket és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10 percig süssük. A hókiflit kb. 18 percig. Arra figyeljünk, hogy ne barnuljon meg a teteje a tésztának, mert akkor kemény lesz!

Rácson hagyjuk kihűlni, majd töltsük meg, minden mentes lekvárral a linzereket. A hókiflit, vaníliás kiflit forgassuk meg por édesítőben. Ízlés szerint akár a linzerek tetejét lekenhetjük tojássárgájával és megszórhatjuk dióval még sütés előtt. Nagy adag! Kb. 28 db linzer készül belőle. Bármilyen linzer alapú sütemény is készíthető belőle, pl. almács rácsos, rákóczi stb..

Hókifli töltelékhez szilvalekvár itt 

 

                 Linzer készítése képekben, lépésről lépésre:

 

 

 

 

 Hókifli készítése képekben:

 

 

 

 

Diós kifli kép:

Vaníliás hókifli:

Linzer tésztás sütemények:

-Pásztor Orsolya készítette, vegan  sütésálló túrókrémpor segítségével ( megrendelhető itt )

 Paleo rákóczi túrós:

Pénzes Nikolett linzerei:

Bohus Blanka rákóczi túrós falatkái, sütésálló vegan túrókrémpor segítségével:

Andóné Ibolya egy hagyományos tepsis rákóczi túróst készített a sütésálló túrókrémpor segítségével:

Receptet is küldött hozzá:

“A linzer tészta lisztkeveréket a csomagoláson található recept alapján állítottam össze a tojás 3 db M-es . A tésztát egy 22x35cm tepsibe sütőpapírral béleltem, majd a tészta pihentetése közbe ki kevertem a túrókeveréket, ahogy összekevertem azt tapasztaltam, nagyon hasonló az eredetihez. A megadott recept alapján készítettem ezt is mint a linzer tésztát. A vegan túrót is a tésztára tettem 180 fokos sütőbe 30-35 percig sütöttem. Nem a hagyományos módon, hanem egyszerre a kettőt.
A 3 db tojás fehérjét fél citrom levével és 50g eritrittel habosra felvertem.
A vegan túró tetejére tettem 125 g mentes barack lekvárt és a tojás habot 200 fokon 10 percig sütöttem.

Kóstolás után minden úgy érződik benne, mintha az eredeti habos túrót enném, azzal a különbséggel, hogy nem ragad össze a szám a sok liszttől és a cukortól.
Szerintem nagyon finom lett! ”

 

Málnás túrós rácsos:

 

 

Pénzes Nikolett hókiflijei: