Ezt a receptet  véletlenül kreáltam ki , egy turós ízre teljesen hasonlító kókuszkrémet akartam ,amit párom egyből el is nevezett Ko Tu nak 😀 .Olyan volt az íze mint a kókuszos tehéntúrónak .Azóta sem készítettem , mert To Tu -t használtunk mindenhez , most viszont, hogy a tojásfehérjét mellőzük mert egy hónapos szünetet tartunk , a palacsintába nem akartam tenni To-tu -így eszembe jutott ez a recept ,gyors előkerestem a receptjeim közül és gyors el is készítettem 🙂 Az étrendben aki allergiás a tojásfehérjére , vagy épp az egy hónapos tojásfehérje mentes étrendél tart ,az ezzel tudja kiváltani a TOTU-t .

Kókusz túró

(tejmentes , cukormentes , laktózmentes ,NatuRestore étel , paleo étel )

-10 ek kókuszreszelék

-3 ek kókuszliszt

4-5 ek eritrit

– 14 ek tisztított víz

-ízlés szerint cocomas ,de elhagyható

– természetes citrom aroma , vagy bio citrom , vagy narancs haja

-picike bio citrom leve

-2 evőkanák kókuszzsír

-ízlés szerint mazsola ,de elhagyható

Elkészítése :

A hozzávalókat összeturmixoljuk .Olyan masszát kell ,hogy kapjunk ami összetapad ha lapogatjuk kanállal , ha még darás ,akkor kell bele tenni  folyadékot ,cocomast vagy akár vizet is ,ha nem elég édes édesíthető még .Nagyon jó alap lesz ez a Ko Tu több mindenhez is .Én már készítettem belőle  , pl. rákóczi túróst  is ,a linzer tészta és a hab közé ezt tettem .

Vagy finom palacsintába is :

Íme a KoTu kókusztúró képe, azért barnás ,mert én ezt most kókuszvirág cukorral készítettem .Ami a paleoba belefér mint kompromisszum ,de már a NatuRestore étrendben csak akkor ,ha hetente egy alkalomnál többször nem esszük .A kókuszvirágcukrot kizárólag azért szeretem, mert sok benne  B vitamin . Gi -je is alacsonyabb mint a fehér cukoré ,viszont azért szabad csak ritkán enni, mert pattanásokat , gyulladásokat okoz  a szervezetbe hisz cukor , ugyanez vonatkozik a mézre is .

Már alig vártam, hogy meg érkezzen a sütőtál és mi is kipróbálhassuk végre .Mostanában sokan küldötök nekem ételintolerancia teszt eredményeket és szinte mindenki allergiás a tojásfehérjére vagy ha nem, épp határeset. Ilyenkor legalább 1 hónapig ki kell iktatni az étkezésből ,majd szépen lassan vissza lehet vezetni , aki akarja ,de ha nincs visszavezetés az a legjobb .Általában autoimmun betegeknél jelentkezik a legnagyobb százalékban érzékenység .Mi nem csináltattunk még ilyen tesztet ,de úgy gondoltam ártani biztos nem árt ha mellőzük egy darabig a fehérjét mivel mind ketten párommal autoimmun betegek vagyunk .A kenyér ezáltal egyébként sokkal finomabb is ,nincs tojás íze ,ami engem bizony sokszor zavart !

Tojásfehérje mentes kenyér

(gluténmentes , cukormentes , tejmentes ,tojásfehérje mentes , NatuRestore étel , paleo étel )

-6 db  bio  vagy szabad tartású tojássárgája

-8 ek gesztenyeliszt , vagy zöldbanán liszt

-8 ek nyílgyökérliszt

-3 ek kókuszliszt

-2dl  tisztított  víz

-1 tk szódabikarbóna

-1tk aszkorbinsav

-Ízlés szerint fűszerezni pl. csevapcsicsi fűszerkeverék

Recept elkészítése :

A hozzávalókat habverővel , vagy turmixgéppel összekeverjük ,addig amíg buborékok nem keletkezzenek .A kerámia sütőtálat jól kizsírozzuk,majd jól belisztezzük gesztenyeliszttel , hogy a kenyér könnyen kijöjjön a sütőedényből majd beleöntjük a tésztát .220 fokos előmelegített sütőben sütjük a kerámia tál miatt , alsó sütéssel , hogy az alja is átsüljön . 45-50 percig ! Felső sütésnél a teteje megég az alja nyers marad .

A tálat szinte egy mozdulattal még ha bele is ég valami , pici áztatás után ,könnyen elmosogatható 🙂 …..nincs több sikálás 😀

Végre egy kenyér kinézetű egészséges kenyér , mint látható nem is olyan kicsi egy szelet 🙂

Közeledik a karácsony ,és az ember egyre jobban gondolkodik ,  /főleg ha az első karácsonya lesz paleosként  ,mint nekünk / hogy a megszokott karácsonyi finomságait hogyan tudná elkészíteni palos változatban 🙂 Nálunk sűrűn volt kókuszgolyó az utóbbi pár évben mikor ,kistesóm karácsony és szilveszter között nálunk aludt, együtt gyúrtuk a több kiló golyót 😀 , majd befeküdtünk az ágyba és moziztunk  napokig ….  😀

Erre gondoltam legelsőnek, hogy ezzel kezdem a sort .Próbáltam úgy megalkotni , hogy gyorsan elkészíthető legyen és nagyon hasonlítson az “eredetihez ” amihez hozzászoktunk .

Paleo Kókuszgolyó

(cukormentes , gluténmentes , laktózmentes )

Autoimmun betegeknek nem ajánlott a kakaó,és a mandula miatt ami a kekszben van , de egy évben egyszer,max kétszer megengedhető  !

– 2 doboz ,200 g PaleoNasi csokis keksz

-2 evőkanál minden mentes baracklekvár

-8 ek kókuszreszelék átdarálva ,a golyó tésztájába

-1,5dl  tisztított  víz

3 ek édesítő

-bőségesen rum aroma

– pici paleo meggybefőtt leve ( elhagyható )

Pár szem meggy  a befőttből ( elhagyható )

Recept elkészítése :

A PaleoNasi kekszeket kézzel összemorzsoljuk egy tálba

,majd bele tesszük a baracklekvárt , a pici meggy befőtt levét ,és  a darált kókuszreszeléket . Majd egy külön edényben a vizet melegítünk,elkavarjuk benne a karobport az édesítőt ,és  a rumaromát .Ha felolvadt minden benne ,akkor hozzáöntjük a keksz darához ,és jól össze gyúrjuk a masszát .

Golyókat formálunk ,ha gondoljuk egy párnak a közepébe tehetünk meggyet is ,és a megforgatjuk a golyót a kókuszreszelékbe .

Ebből a mennyiségű hozzávalóból ennyi golyó lesz :

Kellemes Ünnepeket kívánok !

Ez a kenyér párom érdeme …….napokban meséltem neki arról , hogy lehet nálunk is problémás a tojásfehérje ,mivel kivizsgálni nem vizsgáltuk ki az allergiát  ,és elég sok embernél bizony probléma ,főleg autoimmun betegeknél ,és mi azok vagyunk ! Gondolom elültettem a bogarat a fülébe és tegnap este jelezte, ebben a kenyérben már nincs tojásfehérje . Annyira komolyan veszi ezt az étkezést már , hogy bármit mondok neki ami nem jó , azonnal egyszerűen vált ,és már nem eszi meg !Egy biztos , soha életemben nem ettem ennyire lágy , omlós finom kenyeret ,és  a tojás íz az persze sehol nem volt ,IMÁDTAM !!! 🙂

Tojásfehérje mentes nagyon finom , ,paleo kenyér

(tojásfehérje mentes , fitátmentes , gluténmentes ,laktózmentes , élesztőmentes , cukormentes )

– 6db tojás sárgája

-8 ek gesztenyeliszt , vagy zöldbanán liszt ( ezt ajánlom )

-10 ek nyílgyökérliszt ( ezt ajánlom )

-3 ek kókuszliszt ( ezt ajánlom )

– 2dl  tisztított , energetizáló víz (ezzel készítettem )

-1tk szódabikarbóna ( ezt ajánlom )

-1tk aszkorbinsav ( ezt ajánlom )

-1tk só ( ezt ajánlom )

A tojássárgáját összekeverem , bele tesszük az összes száraz összetevőt ,majd beleöntjük a vizet is .Az állagának sűrű krémesnek kell lenni , nem gyúrható , nem folyós , de önthető legyen . Ha sűrűbbnek találod egy pici vízzel hígítható .A krémet kenyér sütőformába öntjük szilikonos vagy kerámia . 210 fokos sütéssel sütöttük ,tű próbázzunk közben .Nagyon ropogós lesz ,ezért vágni csak kihűlt állapotában érdemes .Teljesen tojás íz mentes , finom ropogós , laza  kenyér lesz 🙂

Konjac liszt…… konjac liszt …..leginkább szószok, főzelékek sűrítésére ,( meggyszósz , spenót )  vagy rántásokhoz használtam  .Néha a kenyerekbe is tettem, vagy legutóbb a szilvás gombóc tésztáját is azzal tettem nyúlóssá .Viszont nagyon sokat olvasom , hogy tojás helyettesítéshez is lehet használni .Párom is és én is próbálkoztunk kenyérbe a tojást helyettesíteni ,de szó szerint ezekből csak a kuka lakott jól .Mi folyékonyan szoktuk a kenyér tésztát ,és az a tapasztalat, hogy a folyékony konjac lisztes tészta nem sül meg , nyers marad , nyálkás ,ezzel tuti nem működik ! Többszöri nekifutásra jöttem csak erre rá hogy akármit csinálhatok vele nyúlós, nyers ,gumis szerű valamit lehet csak vele alkotni ebben a formájában .Utána jött az utolsó lehetőségem miszerint akkor keményebb tésztát készítek , hátha az nem marad nyúlós , nyers .Úgy voltam vele ha ez sem jön össze akkor most már feladom 😀

Tudtam, hogy a konjac liszt tojás szerűségét ,folyadékba adva adja ki ,így ezzel kezdtem .Vízbe oldottam fel ,és vártam , kavargattam ,hogy sűrűsödjön .Majd ebből kiindulva kellett neki valami ízt adni és még sűrűséget , sót illetve a lazításhoz amit a szokásos aszkorbinsavval és szódabikarbónával csináltam , itt is azt tettem ,és annyi nyílgyökérlisztet tettme bele és kókuszlisztet hogy sűrű legyen .Végre ez a variáció megsült ,de kenyérnek nekem nem jött be valami nagyon ,de öröm attól még volt 🙂 ezért nézegettem és arra jöttem rá , egy édes süti alapnak jobb lehet ,persze nem vízzel , hanem kókusztejjel ,így készítettem el az alábbi sütikének az alapját  .Majd rá kellett összehoznom valamit ,annyit tudtam kókusz és meggy biztos lesz benne . Szafinál láttam egy jó kis kókuszos krémet ,ezt  alakítottam át ,és ez lett belőle …..táádámmm 😀

Meggyes Kókuszos  sütemény

( tojásmentes ,cukormentes , laktózmentes ,gluténmentes , vegán , tojásmentes ,NatuRestore, paleo )

Autoimmun betegeknek is ajánlott,de csak karobporral  !!!

Tésztához :

-vanília

-picike bio citrom leve , de elhagyható

-2,5 dl bio kókusztej vagy cocomas hígítva

– 5g konjac liszt

-6 tk eritrit

DE nekem most elegem lett az eritritből , kókuszvirágcukrot tettem bele

-1tk szódabikarbóna

-1tk aszkorbinsav

-6 evőkanál  zsíros kókuszliszt

–  Ha csak finom kókuszliszt van otthon akkor szükséges bele 1 ek kókuszolaj folyékonyan :

Krémhez :

-egy marék magozott minden mentes meggy

– bio citrom reszelt héja , vagy bio citrom aroma ízlés szerint

-4dl bio kókusztej , vagy cocomas hígitva

-8 evőkanál kókuszreszelék

-3 evőkanál eritrit vagy kókuszvirágcukor

-8g konjac liszt

-2 evőkanál kókuszliszt

Csokimáz a tetejére :

-Aki nem autoimmun beteg annak egy tábla  minden mentes étcsokoládé (

Autoimmun betegeknek pedig a következő a hozzá való :

-karobpor

-rum aroma

– eritrit

– tisztított  víz

Elkészítése :

A krémhez a hozzávalókat összekeverjük ,majd betesszük a hűtőbe szikkadni .

A piskótához : A tejet édesítjük,bele tesszük a vaníliát , bele öntjük a konjac lisztet , és kevergetjük amíg nem érezzük, hogy sűrűsödik .Ha már kezd sűrűsödni hozzá tesszük az aszkorbinsavat ,és a szódabikarbónát , addig keverjük míg buborékok nem keletkeznek .Ha a kókuszlisztünk finom(nem zsíros)  , akkor 1 evőkanál folyékony kókusz olajat belekeverünk a tésztába , ha zsíros a kókuszlisztünk, akkor ezt elhagyhatjuk és bele tehetjük a kókuszlisztet . A kókuszlisztnek van egy olyan tulajdonsága , hogy iszonyatosan szívja a folyadékot magába ,ezért gondoltam erre a lisztre , készítettem már nyílgyökérlisztből is ,de figyelni kell ha nem elég sűrű még tenni kell bele ,és általában tenni kell  nyílgyökérlisztből .A legjobb a kókuszliszt !

A sűrű tésztánk elméletileg már nagyon nagyon sűrű, csak kanalazni lehet  ,bele kanalazzuk  egy szilikonos kenyérsütő forma aljába ,és be tesszük  160 fokra előmelegített sütőbe kb 20 percig . A lényeg ,hogy meg kell majd ,hogy barnuljon a teteje egy picit .

Ha kivettük a sütőből , hagyjuk hűlni ,addig elkészítjük a csokimázat .

Ha nem vagy autoimmun beteg ,akkor egy paleo étcsokoládét kiolvasztasz , ha autoimmun beteg vagy akkor , 1-1,5 evőkanál zsírt felolvasztasz , édesíted ízlés szerint , teszel bele karobport , rumot ,és vizet, hogy megfelelő sűrűségű legyen .Ha olyat tapasztalsz ,hogy mintha a zsír külön válna a csoki máztól ,akkor még vizet kell bele tenni . Ha hígnak találod akkor pedig karobporral tudod sűrűsíteni .

Elővesszük a krémet is most már  a hűtőből és megnézzük megfelelő sűrűségű -e .Ha hígnak találod tehetsz még bele kókuszlisztet.Ha megfelelő ,akkor bele keverjük a meggyeket ,és rá kanalazzuk a piskótára amit hagyhatunk a szilikon formába nyugodtan .A tetejére rá öntjük a csokimázat ,és legalább 4 órát pihentetjük a hűtőben ,de legjobb ha egy éjszakát .

Amíg leírtam a receptet az idő alatt kb 2 szer el lehetett volna készíteni ezt a sütit , tehát nagyon nagyon gyors. Míg páromat el küldtem tojásárt és visszaért fél órán belül ,addigra már a süti a hűtőben pihent . Mondtam is neki, hogy ” sütöttem egy sütit is míg visszaértél ” azt mondta egyből”  ez a vicc nagyon rosszul esett most ” .

Nem akarta elhinni ,hogy ennyi idő alatt tojás nélkül sütit sütöttem ,hisz azért küldtem el 😀 csak akkor mikor mondtam neki nyissa ki  nyugodtan a hűtőt ! Akkor kerekedtek a szemei ,és csurgott a nyála 😀

Fogadjátok szeretettel ezt az egyszerű ,de annál finomabb főételt :

 Fő étel :

Rántott hús , sült körettel ,nyers zöld zöldségekkel

( gluténmentes , laktózmentes , paleo étel )

–  átmosott rántani való hús, tisztított eneretizáló vízzel

– só

–  zöldbanán liszt vagy nyílgyökérliszt

–  házi , vagy bio tojás

-zsír

Körethez :

-a legfinomabb az édesburgonya

De választható , csicsóka , répa, karalábé ,stb is

-zsír

-só

-nyers zöld saláta levelek ( rukkola , romana , endívia , jégsaláta , spenót stb )

Akik nem ehetnek tojást ,azok csak nyílgyökérlisztbe forgassák a húst ,úgy is nagyon finom . A legalsó képen a jobb oldali húsi csak nyílgyökérlisztbe lett forgatva , tojásban nem !Sajtos íze lesz így , én nagyon szeretem 🙂

Az édesburgonyát vagy a választott zöldségeket megpucolom , feldarabolom és félre teszem . A húst ki kloffolom ,én vékonyan szeretem 🙂 majd megsózom ,és bele forgatom a nyílgyökérlisztbe ,amit előtte egy lapos tányérra ki szórtam .Ez után a husi megy a tojásba ,abba is jól megforgatom ,és hevített zsiradékba teszem , mindkét oldalát jól át sütöm .Ha a husikkal végeztem , mind megsült ,akkor beleöntöm a zsírba a zöldségeket és azokat is jól átsütöm , majd sózom vagy ízlés szerint fűszerezem .

Ez az étkezésem 100g húst tartalmaz ami 20 g fehérje +1 tojást számolok a panírhoz ami 5 g összesen 25 g fehérje .

Sokszor nem szeretem a túl bonyolult,sok összetevős  recepteket ,ezért párom alkotott egy nagyon egyszerű ,de annál finomabb kenyeret 🙂

Fatörzs kenyér

(gluténmentes , cukormentes , élesztőmentes , sütőpormentes , tejmentes , NatuRestore étel , paleo étel )

-4  bio , vagy szabad tartású tojás

-10 ek gesztenyeliszt

-3/4 tk aszkorbinsav

-3/4 tk szódabikarbóna

-ízlés szerint fűszerek ,só, bors , oregano , fokhagyma ,ki mit szeretne 🙂

Összetevőket nagyon sokáig kell keverni .Sűrű de mégis folyós tésztát kell, hogy kapjunk .Akkor kell abbahagyni a kevergetést ,amikor már látjuk, hogy az apró buborékok pukkadoznak .Ez a reakció fontos lesz majd ,hogy ahogy a képen is látjátok szép bubis legyen a tészta .Fakanállal keverjük .Öntsük 100×200 – as szilikon sütőbe , egy kis tésztát hagyjunk ki a végére abba keverjünk egy pici karobport ,és csurgassuk a tetejére ,a látvány miatt , de persze ez kihagyható !

Mindig is elrettentem az ilyen csokis krémektől mikor belegondoltam , hogy főzicskélni kell .De mióta rátaláltam az avokádóra azóta bármikor csak ennék egy kis krémet ,gyors összeturmixolom és már kész is 🙂 …..mehet palacsintába , kalácsra , torta tölteléknek , vagy csak úgy magába is 😀

” Csoki ” krém

( gluténmentes , tejmentes , cukormentes ,vegan,  paleo )

-3db érett avokádó

– ízlés édesítő ( eritrit , méz , datolya szirup , juhar szirup ….kinek mi )

-10 ek  kókuszkrém ( kókuszkrém itt )

-rum

-vanília

-2-3 evőkanál bio karobpor  ( bio karobpor itt )

Be a turmixgépbe, késes aprítóba…. kóstolgassuk, ha valami hiányzik pótoljuk.

Nagyon nagyon finom magába is 🙂

Ahogy közeledik a karácsony egyre jobban kívánom a fahéjas dolgokat . A szilvás gombócot mindig nagyon szerettem , főleg amit mamám meg anyukám főzött házilag .Én magam még nem készítettem soha , készen vettük meg ,és vízben meg főztük ,ehhez nem kellett valami nagy tudomány 😀 . Úgy döntöttem veszek fagyasztott szilvát ,mert sajnos ilyenkor csak azt lehet ,és gondoltam majd ha egyszer rászánom magam főzök egy jó kis szilvás gombócot biztos vannak fent a neten paleos változatok .Hazamentünk betettem a fagyóba ,és elkezdtem a neten keresgélni recepteket . Nagy csalódás ért ,mert az autoimmun betegségem miatt magvas dolgokat nem ehetek , és csak ilyenek voltak fent  😦 . Megnéztem a hagyományosnak a  receptjét is ,már amikor úgy kezdődött hogy burgonya ,kicsit el szomorodtam 😦 …..majd hagytam is az egészet . Másnap csak nem múlt el a szilvás gombóc ehetnékem ,bementem a konyhába ,kivettem a fagyóból a szilvákat és azt mondtam magamnak : “csak van már annyi tapasztalatom a hozzá valókkal kapcsolatban , hogy recept nélkül is meg birkózom vele ” Tudtam, hogy ennek inkább lágyabb tésztának kell lennie ,ezért a burgonya helyett volt otthon avokádóm ,és nyúlós is kellett lennie képzeleteim szerint ,arra pedig a konjac lisztet gondoltam . Így ezeknek a tudatában nekikezdtem ,és hát mit mondjak , annyira finom lett ,hogy még most is összefut a nyál a számban 😀

Szilvás gombóc

(gluténmentes , tejmentes , cukormentes , burgonyamentes  ,paleo  )

Tésztához  :

-1 érett avokádó

-2db tojás

-ízlés szerint só

-385 g nyílgyökérliszt

-220 g gesztenyeliszt

-3dl  tisztított , energetizáló víz

-fél tk konjack liszt

-2 ek olvasztott zsír

Töltelékhez :

-szilva

-eritrit

-fahéj

Forgatáshoz :

Szárított paleo kenyér morzsolva

A vízbe beletettem a konjac lisztet .Addig kavargattam, míg el kezdett zselésedni .Majd a többi hozzávalóhoz öntöttem és jól össze gyúrtam .Két sütőpapír között vékonyra nyújtottam  a tésztát ,majd felkockáztam .Megtöltöttem fahéjas, eritrites szilvával ( ami még fagyos volt ) és gombócot formáztam belőle .Arra kell figyelni ,hogy a tészta ne legyen túl vastag a töltelék körül ,mert nehezen fog megfőni ,és nyers marad ,nekem sajnos egy kettő ilyen lett ,de attól még elfogyott 😀 . A kimaradt tésztából nudlikat formáztam .Felforraltam a vizet , tettem bele sót ,és belehelyeztem egy pár gombócot . Amikor bele tesszük a vízbe , oda fog ragadni az edény aljához ,ezért fakanállal meg kell egy kicsit mozgatni ,hogy elváljon tőle . Amikor fel jön a víz tetejére, ez a tészta még nem főtt meg , ( mint a hagyományosnál )nyugodtan tovább lehet főzni ,amíg ki nem világosodik a színe , ahol sötétebb a színe , ott még nyers.

Gondot okozott egy kicsit hogy mibe forgassam , de sima eritrites fahéjba forgattam egy párat ,ez is meg tette ….. majd eszembe jutott ,hogy maradt még NatuRestorés kenyér ,annak a szélét összemorzsoltam .