Blankánk: https://www.instagram.com/erdeigyumolcs által készített Hortobágyi húsos palacsinta receptjét hozom most nektek, amiről ezt írta:
” Nagyon könnyű volt összekeverni, egyáltalán nem csomósodik. A serpenyőbe tettem kevés kókuszolajat, de felesleges volt, mert nem ragadt volna le anélkül sem. A tésztának nem kell állnia, viszont amíg sülnek a palacsinták sűrűsödik a nyers tészta, így az állag megőrzése miatt folyamatosan adagoltam vizet még bele. Ezt csak úgy szemmértékre. Gyorsan sülnek, és olyan illata van, mint a “rendes” palacsintának. A kész palacsinta könnyen tekerhető, ha kihűlt sem törik. Nem gluténérzékeny férjem azt mondta, hogy finomabb, mint eddig bármilyen palacsinta, amit evett. ”
Julcseeka Paleo hortobágyi húsos palacsinta recept
Töltelékhez:
Pörköltet főzünk, csirkehúsból.
- csirkehús ( egész vagy csirkemell )
- 4 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1ek pirospaprika
- só
- bors
- kókuszkrém a habaráshoz ( kókuszkrém itt )
- pici Julcseeka paleo palacsinta lisztkeverék a habaráshoz
Töltelék elkészítési javaslata:
Érdemes elsőnek a pörköltet elkészíteni és ameddig az fő, addig készíthetjük a palacsinta tésztánkat.
Pörkölthöz először készítsük el az alapot. Vöröshagymát vágjuk finomra , canolával kifújt lábasba egy pici vízben dinszteljük meg, hogy zsírmentes legyen. Amikor kellően üveges lett, mehet bele az aprított fokhagyma, só, bors, majd a tűzről lehúzva a pirospaprika. ha egész csirkével készítjük a pörköltet csirkét szedjük szét, és amikor elkészült a pörkölt alap tegyük bele a húst.
Ha mondjuk csirkemellből készítjük akkor a csirkemellet egészben, de akár felcsíkozva is megfőzhetjük.
Annyi vízzel készítjük a pörköltet, hogy ellepje a húst. Ha egész csirkével készítjük akkor fedő alatt pároljuk zsírjára, ezt a lépést háromszor ismételjük meg, hogy a hús leessen a csontról. Ezt csirkemell esetében kihagyhatjuk.
Amikor megfőtt a hús, szűrjük le a szaftról, és a szaftot habarjuk be kókuszkrémmel és egy kis palacsinta lisztkeverékkel. A húst apró darabokra tépkedjük, vagy késes aprítógépbe egy pici szafttal turmixoljuk pépessé.
Palacsinta tészta elkészítési javaslat:
A hozzávalókat kézi/gépi habverővel összekeverjük a lisztkeverékkel úgy hogy a vizet folyamatosan adagoljuk. Pihentetni nem szükséges, azonnal süthető a palacsinta, palacsinta sütőben. Ha esetleg a tészta sűrűsödne egy picit vízzel hígíthatjuk.
Canolával kifújt serpenyőben megsütjük a palacsintákat.
A megsült palacsinták közepét töltsük meg a húsos péppel vagy a húsdarabokkal, ki hogy szereti jobban, hajtsuk be mind a négy oldalát batyuszerűen, tálaláskor öntsük le a behabart öntettel.
Köszönjük szépen Blanka a receptet ❤
További képek:
Szabó Enikő hortobágyi palacsintája:
Anyukám készítette: