Már régen szemezgettem én is polcokon a mogyorókrémmel ,de mindig találtam benne valami fránya adalékanyagot .Tegnap sikerült vennem 200g török mogyorót , így neki is álltam a házi garantáltan egészséges mogyorókrém készítésnek .Bár a mogyorót, hogy a haját le tudjam szedni egy kicsit túl pirítottam , így elég égettes , inkább kávé ízű lett a mogyorókrémem ,erre figyelni kell , hogy ne pirítsuk meg nagyon !! Sikerült úgy kifejlesztenünk párommal ,mert ő is segített , hogy hűtőben tárolás esetére sem lesz kemény , hanem könnyen kenhető krémes lesz !! Sokaknál olvasom ,hogy küszködnek azzal , hogy nem tudják hol tárolni ,mert kő kemény lesz a hűtőben, ha kint hagyják akkor meg hamar megromlik . Ezt a változatot nyugodtan lehet hűtőben tárolni , mert ott is krémes marad 🙂
Házi mogyorókrém (paleo ) :
FIGYELEM !!! Autoimmun betegeknek nem ajánlotta mogyoró miatt ,de ha mégis készíted kizárólag karobporral készítsd !!
-200g török mogyoró
-3dl cocomas kókuszkrém
-4 evő kanál kókuszzsír
-2 ek karobpor
-pici datolya szirup ( elhagyható )
-7 evőkanál eritrit ,de aki édesebbre szereti az tehet többet (
A mogyorót célszerű 2 napig vízben áztatni , hogy a fitáz enzimek aktiválódjanak benne ,és inaktiválják a káros fitátokat amik el vonják az ásványi anyagokat a szervezetünkből .Ha ez megtörtént ,akkor a mogyorót előmelegített sütőben , közepes lángon megpirítjuk ,kb 5 perc alatt . Figyelni kell , nehogy nagyon megpörkölődjön ,mert akkor kávés ízű lesz .Vegyük ki a sütőből ,és távolítsuk el egy konyharuhával a haját a mogyorónak .Tegyük bele egy turmixgépbe ,és addig turmixoljuk ,amíg krémes nem lesz ,ha darabos akkor még nem jó !Majd tegyük hozzá a hozzávalókat ,és addig turmixoljuk tovább ,amíg tejesen össze nem keveredtek a hozzá valók ,itt is figyeljünk, hogy ne legyen csomós , darabos .Ha már olyan mint a képen , krémes akkor jó . Kis üvegbe tároljuk ,én hűtőben szoktam a kókuszkrém miatt ,és ott is krémes marad.Ebből az adagból két üvegem lett tele .