Vasárnap terveztük , hogy megyünk párommal nagymamámhoz ,aki 4 éve gluténérzékeny és perubalzsam allergiás is és refluxos is .
Ha bármi olyat eszik amit nem lehet , akkor dagad az arca a szája stb… vagy ha savas dolgot eszik ,akkor jön a sava még lekötővel is .Eléggé szűkült a kör amit meg ehet a három betegsége miatt .Süteményt pl. abszolult nem ehet. Amit apum sütött fél paleos gesztenyetortát öcsém szülinapjára ( mert gyümölcscukorral készült azért fél paleo)abból evett , de este rosszul is lett tőle . Tehát ami nekünk belefér a paleoba , az neki már nem a perubalzsam allergiájába .
Úgy döntöttem viszont , hogy mégis megpróbálok egy olyan sütit készíteni, amit ő is ehet és mi is , így született meg ez az egyszerű recept . Mikor odaadtam mamámnak egyből meg is kóstolta ,nagyon ízlett neki , majd vacsora után is evett . Ma felhívtam ,hogy történt-e valami probléma a süti evéstől, de boldogan mondta , hogy minden rendben van 🙂 NAGY A BOLDOGSÁG !!
Almás – diós süti ( paleo és perubalzsam barát ) :
Figyelem !!!!Autoimmun, betegeknek nem ajánlott , de ha mégis készíted, kizárólag 2 napig áztatott dióból lehet , amit utána le kell darálni !! Így fitátlanítva lesz !!
-8db tojás
-3db alma
-240g darált dió vagy dióliszt
9 ek eritrit
-fél tk szódabikarbóna
-fél tk aszkorbinsav
-tetejére datolya szirup ( perubalzsam allergiásoknak ez tilos !!! )
A tojás sárgáját fel verem 6ek eritrittel ,beleforgatom a darát diót ,a levétől kinyomkodott reszelt almát , így galuskás tésztát kell ,hogy kapjunk . A fehérjéket habbá verem 3 ek eritittel . Óvatosan hozzá adom a sárgájás galuskás tésztához , hogy a habot ne törjem össze .Peru balzsam allergiásoknak a tepsit kizárólag állati zsiradékkal kenhetjük ki , és rá dió lisztet ,hogy ne tapadjon le .A masszát bele öntöm egy normál méretű tepsibe . Előmelegített sütőben , tű próbával addig sütjük amíg át nem sül közepes lángon .
Ha paleosok esznek belőle ,akkor a tetejére nyomhatunk datolya szirupot , ha perubalzsam allergiásnak KÉSZÜLT ,akkor nagyon fog ürülni neki akkor is ,ha nincs rajta máz , mert nekik datolyát enni tilos !!!!
Szia, köszi a receptet 🙂
Egy kérdésem lenne: a datolyaszirup perubalzsam allergiásoknak a datolya, vagy valami egyéb összetevő miatt tilos? Sajnos nem találtam a témában datolyára vonatkozó infót.
Kedves Kata! Nem az összetevő hanem minden egzotikus gyümölcs tilos a perubalzsam allergiásoknak leginkább az illat miatt.