A zöldbanán lisztből sütöttem már palacsintát ,főztem galuskát ,és nagyon nagyon ízlett ,különösen tetszett ,hogy igazi fehér liszt íze van,vagyis semleges , hasonló ízre mint a nyílgyökérliszt ,de viselkedésre ég és föld . Míg a nyílgyökérliszt alig szívja magába a nedvességet ,addig a zöldbanán liszt még a gesztenyelisztnél is sokkal sokkal jobban hasonlít a fehér liszt viselkedéséhez .Ezért gondoltam  tegnap , hogy megpróbálom azt amibe eddig kizárólag csak kudarcot vallottam , mégpedig ez nem más mint a gyümölcskrémes .A piskóta soha nem okozott problémát ,de a krém annál inkább .Úgy igazából semmilyen liszt nem sűrűsítette be , vagy ha mégis annyira magliszt ízűre sikeredett , hogy köze sem volt a vanília krémhez .Próbálkoztam már útifűvel is sűrűsíteni a krémet az meg csirizes lett .Ezért nem is osztottam meg eddig a receptet ,viszont ezt bátran meg merem osztani mert nagyon nagyon finom lett 🙂

Gyümölcs krémes, vagy piskóta nélkül  főzött vanília krém

(gluténmentes , tejmentes , lisztmentes , gluténmentes , maglisztmentes , cukormentes ,,autoimmun paleo )

Piskóta :

-7 tojás

-7 ek eritrit

-9 kanál zöldbanán liszt

Vanília krém :

-3db tojás

-8dl kókusztej cocomasból hígítva

-7ek eritrit

2 ek tápióka keményítő

-3 ek zöldbanán liszt

2 vanília rúd kikapart belseje

Töltelék :

tetszőleges gyümölcs

A piskótának a tojásokat az eritrittel kemény habbá verem .Majd belekavarom a banánlisztet is ,és szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm ,és 180 fokon tűpróbáig sütöm .A krémhez egy lábasba beleteszem a tojássárgákat ,az édesítőt ,a lisztet ,egy picike kókusztejet ,a vaníliát ,és csomó mentesre keverem tűz felett , majd  lassan hozzáöntöm a többi tejet is .Állandó kevergetés mellett megvárom amíg felforr ,ahogy kezd forrni úgy fog sűrűsödni is a krém .ha besűrűsödött leveszem a tűzről .A tojásfehérjéket egy pici sóval kemény habbá verem ,és óvatosan hozzákeverem a sűrű krémhez . Én nem tettem bele az egészet ,mert autoimmun beteg vagyok és  a fehérjét csak óvatosan engedem meg magamnak .Miután megsült a piskóta a  széleit levágtam visszatettem a sütőbe még száradni egy kicsit . Hidegre teszem közben a krémet, amíg ki nem hűl.Ha kihűlt a piskótára teszem a gyümölcsöket ,és ráteszem a vaníliás krémet is .Tetejére rámorzsolom a piskóta széleit és lehet is fogyasztani 🙂

Aki piskótát nem süt hozzá ,az pohárba összekeverheti a gyümölcsökkel ,és máris ehető .

Én nem vártam meg míg kihűlt volna a krém mivel késő éjszaka sütöttem ,így egy kicsit folyós volt még mikor fotóztam ,de akinek van türelme kivárni míg kihűl annak sűrű lesz .