Fontosak a belsőségek ,mert sok ásványi anyag és tápanyag található meg benne . A belsőségeket próbáljuk meg minél háziasabbat ,kerüljük a nagy bevásárlóközpontokban árusított belsőséget , főleg a májat ,mert azok tele lehetnek antibiotikummal és hormonokkal . 100g májat 20 g fehérjével számolhatsz .

NatuRestore , paleo gluténmentes  fő étel :

Pirított hagymás máj, körettel

2 fő részére

-750 g tetszőleges máj ( Csirke , kacsa , sertés stb )

-4 fej hagyma

-adalék mentes só

– gluténmentes bors

-kókuszzsír

-Tiszta klórmentes csapvíz

-1 kg vegyszermentes batáta

-köménymag

-2db kígyóuborka

–4-5 gerezd fokhagyma

– szimpatikus ecet

-madársaláta

Az uborkát amennyiben nem bio ,átmossuk szódabikarbónás klórmentes csapvízzel .Felszeleteljük , sózzuk ,belenyomjuk a fokhagymát , ízesítjük a kedven ecetünkkel ,és félretesszük , hogy érlelődjenek az ízek .A májat át mossuk klórmentes csapvízzel , összedaraboljuk , a hagymát megpucoljuk ,azt is átmossuk , majd összedaraboljuk . A hagymát bő kókuszzsíron megpirítjuk , majd hozzáöntjük a feldarabolt májat is és tovább pirítjuk ,felöntjük  tisztított klórmentes csapvízzel és hagyjuk hogy meg főjön . Ha megfőtt sózzuk , és bőségesen borsozzuk . A májat nem szabad hamarabb sózni ,mert kemény marad .Közben megpucoljuk a batátákat ,  és vagy kisütjük kókuszzsírban , vagy megfőzhetjük , köménymagos vízben is , kinek hogy szimpatikusabb .

Én 50 g májat ettem, ami 10 g fehérje .