Konjac liszt…… konjac liszt …..leginkább szószok, főzelékek sűrítésére ,( meggyszósz , spenót )  vagy rántásokhoz használtam  .Néha a kenyerekbe is tettem, vagy legutóbb a szilvás gombóc tésztáját is azzal tettem nyúlóssá .Viszont nagyon sokat olvasom , hogy tojás helyettesítéshez is lehet használni .Párom is és én is próbálkoztunk kenyérbe a tojást helyettesíteni ,de szó szerint ezekből csak a kuka lakott jól .Mi folyékonyan szoktuk a kenyér tésztát ,és az a tapasztalat, hogy a folyékony konjac lisztes tészta nem sül meg , nyers marad , nyálkás ,ezzel tuti nem működik ! Többszöri nekifutásra jöttem csak erre rá hogy akármit csinálhatok vele nyúlós, nyers ,gumis szerű valamit lehet csak vele alkotni ebben a formájában .Utána jött az utolsó lehetőségem miszerint akkor keményebb tésztát készítek , hátha az nem marad nyúlós , nyers .Úgy voltam vele ha ez sem jön össze akkor most már feladom 😀

Tudtam, hogy a konjac liszt tojás szerűségét ,folyadékba adva adja ki ,így ezzel kezdtem .Vízbe oldottam fel ,és vártam , kavargattam ,hogy sűrűsödjön .Majd ebből kiindulva kellett neki valami ízt adni és még sűrűséget , sót illetve a lazításhoz amit a szokásos aszkorbinsavval és szódabikarbónával csináltam , itt is azt tettem ,és annyi nyílgyökérlisztet tettme bele és kókuszlisztet hogy sűrű legyen .Végre ez a variáció megsült ,de kenyérnek nekem nem jött be valami nagyon ,de öröm attól még volt 🙂 ezért nézegettem és arra jöttem rá , egy édes süti alapnak jobb lehet ,persze nem vízzel , hanem kókusztejjel ,így készítettem el az alábbi sütikének az alapját  .Majd rá kellett összehoznom valamit ,annyit tudtam kókusz és meggy biztos lesz benne . Szafinál láttam egy jó kis kókuszos krémet ,ezt  alakítottam át ,és ez lett belőle …..táádámmm 😀

Meggyes Kókuszos  sütemény

( tojásmentes ,cukormentes , laktózmentes ,gluténmentes , vegán , tojásmentes ,NatuRestore, paleo )

Autoimmun betegeknek is ajánlott,de csak karobporral  !!!

Tésztához :

-vanília

-picike bio citrom leve , de elhagyható

-2,5 dl bio kókusztej vagy cocomas hígítva

– 5g konjac liszt

-6 tk eritrit

DE nekem most elegem lett az eritritből , kókuszvirágcukrot tettem bele

-1tk szódabikarbóna

-1tk aszkorbinsav

-6 evőkanál  zsíros kókuszliszt

–  Ha csak finom kókuszliszt van otthon akkor szükséges bele 1 ek kókuszolaj folyékonyan :

Krémhez :

-egy marék magozott minden mentes meggy

– bio citrom reszelt héja , vagy bio citrom aroma ízlés szerint

-4dl bio kókusztej , vagy cocomas hígitva

-8 evőkanál kókuszreszelék

-3 evőkanál eritrit vagy kókuszvirágcukor

-8g konjac liszt

-2 evőkanál kókuszliszt

Csokimáz a tetejére :

-Aki nem autoimmun beteg annak egy tábla  minden mentes étcsokoládé (

Autoimmun betegeknek pedig a következő a hozzá való :

-karobpor

-rum aroma

– eritrit

– tisztított  víz

Elkészítése :

A krémhez a hozzávalókat összekeverjük ,majd betesszük a hűtőbe szikkadni .

A piskótához : A tejet édesítjük,bele tesszük a vaníliát , bele öntjük a konjac lisztet , és kevergetjük amíg nem érezzük, hogy sűrűsödik .Ha már kezd sűrűsödni hozzá tesszük az aszkorbinsavat ,és a szódabikarbónát , addig keverjük míg buborékok nem keletkeznek .Ha a kókuszlisztünk finom(nem zsíros)  , akkor 1 evőkanál folyékony kókusz olajat belekeverünk a tésztába , ha zsíros a kókuszlisztünk, akkor ezt elhagyhatjuk és bele tehetjük a kókuszlisztet . A kókuszlisztnek van egy olyan tulajdonsága , hogy iszonyatosan szívja a folyadékot magába ,ezért gondoltam erre a lisztre , készítettem már nyílgyökérlisztből is ,de figyelni kell ha nem elég sűrű még tenni kell bele ,és általában tenni kell  nyílgyökérlisztből .A legjobb a kókuszliszt !

A sűrű tésztánk elméletileg már nagyon nagyon sűrű, csak kanalazni lehet  ,bele kanalazzuk  egy szilikonos kenyérsütő forma aljába ,és be tesszük  160 fokra előmelegített sütőbe kb 20 percig . A lényeg ,hogy meg kell majd ,hogy barnuljon a teteje egy picit .

Ha kivettük a sütőből , hagyjuk hűlni ,addig elkészítjük a csokimázat .

Ha nem vagy autoimmun beteg ,akkor egy paleo étcsokoládét kiolvasztasz , ha autoimmun beteg vagy akkor , 1-1,5 evőkanál zsírt felolvasztasz , édesíted ízlés szerint , teszel bele karobport , rumot ,és vizet, hogy megfelelő sűrűségű legyen .Ha olyat tapasztalsz ,hogy mintha a zsír külön válna a csoki máztól ,akkor még vizet kell bele tenni . Ha hígnak találod akkor pedig karobporral tudod sűrűsíteni .

Elővesszük a krémet is most már  a hűtőből és megnézzük megfelelő sűrűségű -e .Ha hígnak találod tehetsz még bele kókuszlisztet.Ha megfelelő ,akkor bele keverjük a meggyeket ,és rá kanalazzuk a piskótára amit hagyhatunk a szilikon formába nyugodtan .A tetejére rá öntjük a csokimázat ,és legalább 4 órát pihentetjük a hűtőben ,de legjobb ha egy éjszakát .

Amíg leírtam a receptet az idő alatt kb 2 szer el lehetett volna készíteni ezt a sütit , tehát nagyon nagyon gyors. Míg páromat el küldtem tojásárt és visszaért fél órán belül ,addigra már a süti a hűtőben pihent . Mondtam is neki, hogy ” sütöttem egy sütit is míg visszaértél ” azt mondta egyből”  ez a vicc nagyon rosszul esett most ” .

Nem akarta elhinni ,hogy ennyi idő alatt tojás nélkül sütit sütöttem ,hisz azért küldtem el 😀 csak akkor mikor mondtam neki nyissa ki  nyugodtan a hűtőt ! Akkor kerekedtek a szemei ,és csurgott a nyála 😀