Mivel a linzer is egy zsírosabb étel, az adja magát a linzer érzést, így ennél az ételnél is fontos volt számomra, hogy a rosttartalom magasabb legyen, hogy a zsír kártékony (pajzsmirigy alul működést okozó) anyagcsere funkciót ne indítsuk be amiatt, mert épp linzert nasiznánk 🙂

Íze teljesen mellékízmentes, nem vehető észre hogy épp valami különleges linzert eszünk, nem hagyományosat. Sok féle finomság készíthető belőle, akár linzer, hókifli, rácsos sütik,  rákóczi túrós vagy bármilyen linzer tésztás finomság.

Linzer tészta vagy hókifli elkészítési javaslat

Hozzávalók:

Julcseeka linzer lisztkeverék ( lisztkeverék  itt )

100g tojássárgája,

40g eritrit vagy ennek megfelelő édesítő, (eritrit itt)

10g ötszörös édesítő vagy ennek megfelelő édesítő, ( ötszörös édesítő itt)

100g lágy sertés zsír vagy folyékony kókuszolaj, ( kókuszolaj itt )

30g víz,

10g citromlé,

nagyon pici csipet parajdi só. ( parajdi só itt )

(ízlés szerint akár reszelt citrom, vagy narancshéj is kerülhet bele)

Diós kifli hozzávalók:

100g tojássárgája,

40g eritrit vagy ennek megfelelő édesítő,

10g ötszörös édesítő vagy ennek megfelelő édesítő,

100g sertés zsír,

30g víz,

10g  citromlé,

nagyon pici csipet parajdi só,

50g darált dió

(ízlés szerint akár reszelt citrom, vagy narancshéj is kerülhet bele)

Elkészítése:

A hozzávalókat gyúrjuk össze a lisztkeverékkel, pihentessük 2-5 percet, majd nagyon nagyon picit lisztezett felületen nyújtsuk ki, majd szaggassuk tetszőleges formára. Könnyen dolgozható a tészta. Újra nyújtásnál már ne lisztezzünk alá. A linzer tészta tetejének a közepét lyukasszuk tetszőleges formára. Vaníliás kifli esetében  csupán formázzunk kifliket. Hókifli esetében nyújtsuk a tésztát, majd töltsük meg  mentes szilvalekvárral. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgassuk őket és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10 percig süssük. A hókiflit kb. 18 percig. Arra figyeljünk, hogy ne barnuljon meg a teteje a tésztának, mert akkor kemény lesz!

Rácson hagyjuk kihűlni, majd töltsük meg, minden mentes lekvárral a linzereket. A hókiflit, vaníliás kiflit forgassuk meg por édesítőben. Ízlés szerint akár a linzerek tetejét lekenhetjük tojássárgájával és megszórhatjuk dióval még sütés előtt. Nagy adag! Kb. 28 db linzer készül belőle. Bármilyen linzer alapú sütemény is készíthető belőle, pl. almács rácsos, rákóczi stb..

Hókifli töltelékhez szilvalekvár itt 

                 Linzer készítése képekben, lépésről lépésre:

 Hókifli készítése képekben:

Diós kifli kép:

Vaníliás hókifli:

Linzer tésztás sütemények:

-Pásztor Orsolya készítette, vegan  sütésálló túrókrémpor segítségével ( megrendelhető itt )

 Paleo rákóczi túrós:

Pénzes Nikolett linzerei:

Bohus Blanka rákóczi túrós falatkái, sütésálló vegan túrókrémpor segítségével:

Andóné Ibolya egy hagyományos tepsis rákóczi túróst készített a sütésálló túrókrémpor segítségével:

Receptet is küldött hozzá:

“A linzer tészta lisztkeveréket a csomagoláson található recept alapján állítottam össze a tojás 3 db M-es . A tésztát egy 22x35cm tepsibe sütőpapírral béleltem, majd a tészta pihentetése közbe ki kevertem a túrókeveréket, ahogy összekevertem azt tapasztaltam, nagyon hasonló az eredetihez. A megadott recept alapján készítettem ezt is mint a linzer tésztát. A vegan túrót is a tésztára tettem 180 fokos sütőbe 30-35 percig sütöttem. Nem a hagyományos módon, hanem egyszerre a kettőt.
A 3 db tojás fehérjét fél citrom levével és 50g eritrittel habosra felvertem.
A vegan túró tetejére tettem 125 g mentes barack lekvárt és a tojás habot 200 fokon 10 percig sütöttem.

Kóstolás után minden úgy érződik benne, mintha az eredeti habos túrót enném, azzal a különbséggel, hogy nem ragad össze a szám a sok liszttől és a cukortól.
Szerintem nagyon finom lett! ”

Málnás túrós rácsos:

Pénzes Nikolett hókiflijei:

A lisztkeverék megalkotásánál, – mint mindegyik másnál  a finnyásságom miatt – a mellékízmentességet vettem alapul, illetve, hogy zsiradékot ne kelljen hozzá adni, világos színű legyen,  a tésztája levegős, jó minőségű szénhidrát legyen és ne tartalmazzon magliszteket. Sok fajta paleo pizzát sütöttem már lisztkeverékből és nekem nem tetszett soha, hogy gumis a tésztája ( én bodagnak nevezem 😀 ). Ezért az enyémnél mindig az volt az első, hogy azt néztem, aztán jött az összes többi szempont.

Egy évig tesztelték mindenféle emberek  a fejlesztéseimet ( paleosok, gluténérzékenyek, nem paleosok, paleo ellenesek stb. ) a pizzáimat és mindenki folyton  szó szerint könyörgött, hogy mikor sütök  már neki újra 😀

Szóval mindenkinek merem ajánlani, nagyon laktató is a sok rosttól, így akár egy picit zsírosabb feltétet is  ( pl. kolbász) elbír.

ÚJ, vegan recept, elkészüléséről itt:

Elkészítési javaslat:

Hozzávalók:

• Julcseeka  pizza lisztkeverék ( Julcseeka pizza lisztkeverék itt )
• 4g parajdi só, ( parajdi só itt )
• 110g tojás, veganoknak 120g meggle növényi, vegan főzőkrém
• 40g víz.

Elkészítése: A hozzávalókat elkeverjük a lisztkeverékkel, majd pihentetjük kb. 20 percet. A tésztát 22 cm es pizza formától, akár 28 cm es pizza formába is süthetjük, attól függ milyen vékonyan szeretjük a tésztát. 22 cm esben vastag tésztájú lesz. Formázhatjuk csak simán a tepsire is, ez esetben szilikonos sütőpapírt használjunk.

A tésztát vizes kézzel terítsük el egyenletesen a formában. Ha nem szilikonos a forma, szilikonos sütőpapírral béleljük ki. Tegyük rá a pizzaszószt a feltétekkel és tegyük előmelegített 220 fokos sütőbe, középső rácson, légkeverés nélkül és süssük kb. 18 percig.

A pizza készen fagyasztható is, fagyasztóból kivéve csupán melegíteni kell és máris olyan mintha teljesen frissen sült volna.

Üresen, feltét nélkül megsütve nagyon finom lepény kenyér készíthető belőle. Ez esetben elég  kb. 10-12 perc a sütéshez.

A tészta light paleo kategóriába tartozik, mivel nem tartalmaz magliszteket, és a készítésekkor sem kell zsiradékot hozzáadni.

Igazán univerzális tészta, ami annak fog tetszeni, aki inkább a ropogósabb külsejű pék termékeket szereti, aki a puhábbakat annak a  szénhidrát csökkentett péktermék lisztkeveréket ajánlom :)á

Elkészíthető a lisztkeverékből szinte minden, pl. pita, tortilla, zsemlék, kifli, kenyér, bagett, lángos, töltött pékáruk, pizzás csiga , gyúrható, formázható tésztafélék, de önthető formában süthetőek is stb..

Elkészítési javaslat:

Hozzávalók tortillához vagy lángoshoz:

-Julcseeka light paleo sós tésztafélékhez lisztkeverék ( megrendelhető itt )

-4g parajdi só ( parajdi só megrendelhető itt )

-165 g tojás,

-50g víz,

-tortillához lehet egy pici borsot is adni, de elhagyható.
Elkészítése: A hozzávalókat tegyük egy tálba és kézzel keverjük el alaposan. Hígabb tészta lesz az eredményt, ezt 30 percig pihentessük, majd ekkor már kicsit darásabb lesz a tésztánk. Ezt újra jól gyúrjuk át, ahogy gyúrjuk úgy kezd puhulni, összeállni. Mérjük négy felé: 4 db óriás tortilla, vagy 4 db nagy lángos készíthető belőle, de variálható is, pl.: 2 tortilla és 2 lángos. A tortillát, nyújtsuk a lehető legvékonyabbra és forró palacsinta sütőben, zsiradék nélkül süsük át mindkét oldalát.

A lángosnál formázzunk lángos formát, a széleit kicsit vastagabbra és forró kókuszolajba süssük ki mindkét oldalát. Fagyasztható is!

Hozzávalók pitához vagy    melegszendvicshez:

-Julcseeka light paleo sós tésztafélékhez lisztkeverék ( megrendelhető itt )

-4g parajdi só, ( parajdi só megrendelhető itt )

-200g tojás,

-10g folyékony kókuszolaj , ( kókuszolaj megrendelhető itt )

-90g víz.
Pita vagy melegszendvics elkészítési javaslata:

 A hozzávalókat keverjük hozzá a lisztkeverékhez egy fakanál segítségével. Folyósabb tészta lesz az eredmény. Pihentetni nem kell. Béleljünk ki egy tepsit szilikonos sütőpapírral, majd 5 db kör alakot öntsünk a sütőpapírra, ami kb 4-5mm vastag legyen. Előmelegített sütőben 220 fokon 18-20 percig süssük, légkeverés nélkül. Ne hagyjuk megbarnulni, mert akkor már túl sült! Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk le a tetejét hosszában. Majd egy hosszabb késsel a belsejét a pita tészta széléig vágjuk be, hogy tölteni tudjuk.

Megjegyzés: Ha nem vágjuk fel, másnapra is puha marad, de a sütőbe betéve pár perce, fel tudjuk frissíteni. Fagyasztható is!

Hozzávalók formázható péktermékekhez:

-Julcseeka light paleo sós tésztafélékhez lisztkeverék ( megrendelhető itt )

-4g parajdi só, ( parajdi só megrendelhető itt )

-165g tojás,

-15g citromlé,

-55g víz.
Elkészítési javaslata:

A hozzávalókat tegyük egy tálba és kézzel alaposan keverjük össze. Folyósabb tészta lesz az eredmény. 30 percig pihentessük, majd gyúrjuk át alaposan, ahogy gyúrjuk úgy lesz puhább, nyúlósabb a tészta. Ezután egy picit lisztezett felületen nyújtsuk a tésztát vagy formázzunk belőle kedvünkre pékterméket, akár csigát, kiflit, kenyeret, zsemlét, töltött péktermékeket. A kenyeret középső rácson légkeverés nélkül kb. 35-40 percig süssük előmelegített sütőben 220 fokon, a kisebb péktermékeket elég kevesebb ideig kb. 20 percig sütni. Rácson hagyjuk kihűlni, majd azután fogyasszuk csak.

Kívül ropogósabb, belül puha készterméket kapunk.

Hozzávalók formában süthető habkönnyű péktermékekhez:

-Julcseeka light paleo sós tésztafélékhez lisztkeverék ( megrendelhető itt )

-4g parajdi só, ( parajdi só megrendelhető itt )

-220g tojás,

-20g citromlé,

-30g víz.
Elkészítési javaslat:

Kézi habverő segítségével keverjük el a hozzávalókat a lisztkeverékkel és bármely formába kiönthetjük, középső rácson 220 fokos előmelegített sütőben a nagyobb formákat pl. kenyér kb. 35-40 percig sütjük, a kisebbeket pl. muffin, 160 fokon, kb. 20-25 percig.

Képek tortilláról és lángosról:

Képek pitáról és melegszendvicsről:

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

Képek formázható péktermékekről:

Képek formába önthető kenyérről:

Természetesen ezt is maglisztmentesen, mellékízmentesen, a zsírtartalma miatt magas rosttartalommal alkottam meg, mivel a rost gátolja a zsír felszívódását. Nem győzöm eleget hangsúlyozni, de itt is írom, hogy nem a szénhidráttól hízunk és nagy tévhit az is, hogy a zsír nem hizlal, ezért ehetjük kilószámra. A zsír valóban nem hizlal, hisz a GI-je nulla, viszont a szervezetre olyan hatással van, ami lassítja az anyagcserénket /ha telítődünk zsírral/ és -e miatt hízunk, illetve a szervezetünkbe lerakódott zsírrétegbe minden beleragad, így rétegződik folyamatosan a ragacsos zsír a szervezetünkbe. Ritkán ajánlom az ilyen magas zsírtartalmú ételeket mint pl. a sós rúd is, de ennél a terméknél is figyeltem arra, hogy magas legyen a rosttartalom, így ha néha eszünk is ilyen ételt az nem fog problémát okozni.

Készíthetjük simán sósan, vagy köménymagosan, vagy pizza fűszerkeverékkel, zöld fűszerekkel, növényi sajtosan, laktózmentes sajtosan, szezámaggal megszórva, szerintem végtelen a variációk száma. Egy biztos, nem folyt, sokáig puha marad, van hogy hetekig ettem, de egyébként fagyasztható is.

ELKÉSZÍTÉSI JAVASLAT:

Hozzávalók sóshoz, vagy fűszereshez: 

–  1 csomag Julcseeka  sós rúd lisztkeverék: ( megrendelhető itt )

-5g parajdi só, ( parajdi só itt )

-100g lágy sertés zsír, vagy folyékony kókuszolaj, ( kókuszolaj itt )

-110g tojás,

-2g foszfátmentes sütőpor, ( sütőpor itt )

-10g víz,

-illetve ízlés szerint bármilyen fűszerrel ízesíthető pluszban.

Hozzávalók sajtoshoz: 

  1 csomag Julcseeka  sós rúd lisztkeverék: ( megrendelhető itt )

-5g parajdi só, ( parajdi só itt )

-100g  lágy sertés zsír, vagy folyékony kókuszolaj, ( kókuszolaj itt )

-110g tojás,

-2g foszfátmentes sütőpor, ( sütőpor itt )

-20g reszelt sajt (akár növényi is lehet) a tésztába,

-22g reszelt sajt a tészta tetejére.

-Ízlés szerint tojássárgája vagy sűrített paradicsomos víz a kenéshez.
Elkészítése:

A hozzávalókat tegyük egy tálba, öntsük hozzá a lisztkeveréket és kézzel gyúrjuk amíg össze nem áll a tészta és el nem válik a tálunk széléről. Pihentetni nem szükséges, de érdemes 3-5 percet. Nagyon picikét lisztezett felületen nyújtsuk ki, ha túl lisztezzük törni fog! A maradék újra gyúrásához már ne lisztezzünk alá! A legjobb felület a nyújtáshoz a munkapult ami fényesebb anyag. Nyújtsuk kívánt vastagságra, formára, majd kenjük tojássárgájával, (de nem szükséges, én nem szoktam)  vagy sűrített paradicsomos vízzel, szórjuk, vágjuk ízlés szerint, /akár köménymaggal is vagy szezámmaggal is lehet/, szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tegyük.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 11-15 percig süssük, sütő erősségétől függően, meg hogy mennyire szeretnénk sülten 🙂

A termék fagyasztható, akár elősütéssel is, fele annyi sütési idővel.

Megjegyzés: Annak aki nem szeretne zsírt fogyasztani  és még jobban csökkentené a zsírtartalmat, a 100g zsír felcserélhető 110g kókuszkrémmel , ez esetben egy puha sós tésztaféle lesz az eredmény, ami nassolni valónak szintén kiváló…..én meg szoktam fűszerezni a tetejét és előtte canola spray-vel fújom le.

Sós rúd elkészítése képekben:

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

Sima sós rúd:

Zöld fűszeres sós rúd:

Lehet akár vastagabbra is nyújtani: ekkor omlósabb tésztát kapunk

Fagyasztani is szoktam elősütéssel:

Zahorán Ági fotója:

Pénzes Nikolett fotói:

Egy olyan lisztkeveréket szerettem volna, amiből szinte minden édes “kelt” tésztás dolgot elkészíthetek akármihez kedvem van épp. Az Élet megadta, mert szinte bármit próbáltam belőle készíteni , az sikerült 🙂  Csupán egy nagyon picit kellett változtatnom a lisztkeverékhez hozzáadottakból.

Itt is fontos volt számomra, hogy ne érezzem ki a lisztek ízét, ne kelljen zsiradékot hozzáadnom, világos színű legyen a tésztája, ami még másnap is puha marad, ne tartalmazzon magliszteket.

Elkészítési javaslat:

Keltes édes tésztákhoz, bejglihez, kalácsokhoz és fánkhoz hozzávalók:

-Édes tésztafélékhez lisztkeverék ( megrendelés itt )
-110g tojás,

-15g  100%-os citromlé,

-60g víz,

-3g vanília aroma,

-8g ötszörös édesítő, ( édesítőt itt tudod megrendelni )

-70g eritrit ( vagy ennek megfelelő más édesítő, ez esetben egy pár gramm folyadékkal többet kell bele tenni a végén, miután pihentettük a tésztát és törne, mivel figyelembe kell venni, hogy az eritrit vízzé alakul pihentetés után a tésztában, így lágyítja azt, ennek hiányában ez nem történik meg.) ( eritritet itt tudod megrendelni )
Elkészítése: A hozzávalókat tegyük egy tálba és kézzel gyúrjuk kb. 2 percig, pihentessük 25 percig. Pihentetés után gyúrjuk át ismételten, erős nyomásokkal, mert a tészta pihentetés után törni fog, de ahogy kezdjük jól össze gyúrni úgy kezd lágyulni. Lisztezett felületen nyújtsuk, vagy formázzuk, töltsük kedvünk szerint. Bejglit 200 fokon, középső rácson, légkeverés nélkül, kb. 30-35 percig süssük. Rácson hagyjuk kihűlni, majd utána szeleteljük.

A kinyújtott tésztából akár fánk is készíthető, szaggassunk fánk formát is belőle és forró kókuszolajban süssük ki. (szinte semmi zsiradékot nem szív magába) Kisebb tésztát pl. kakaós csigát 200 fokon 10-11 percig süssük.

Kakaós csigához töltelék recept : 50g cocomas, 10g karobpor, 10g kakaópor, 10g eritrit vagy ennek megfelelő édesítő, 3g ötszörös édesítő, 7g almacukor vagy méz, 10g víz
Gombóchoz vagy nudlihoz hozzávalók: 110g tojás, 20g vaníliás eritrit (Szafi), 8g ötszörös, 25g eritrit, 75g víz
Gombóchoz vagy nudlihoz recept: Tészta elkészítése ugyanaz mint a keltes tésztáknál. A pihentetett tésztát formázzuk nudli formákra, vagy négyszögeket és töltsük kedvünk szerint, akár fahéjas szilvával, vagy mentes lekvárral. Forrásban lévő vízben addig főzzük őket, amíg fel nem jönnek a víz tetejére, pont mint a hagyományos nudlinál, gombócnál. Mentes pirított panírba forgassuk miután kiszedtük a vízből vagy darált dióba.

Pihentetés előtt, így néz ki a tészta:

Pihentetés és jól át gyúrt tészta így néz ki

Bejgli:

Fánk készítése képekben:

Lekváros rácsos párna:

Kakaóscsiga képekben:

Gombóc, nudli képekben:

Paleo galuska lisztkeverékből is próbáltam már az összes félét, de mint megtudtam ebben sem szeretem kiérezni sem a szezámmag keserű ízét, sem a kókuszt, sem egyéb paleo lisztet, így a lehető legsemlegesebb ízű galuskát próbáltam megalkotni. Jaa, és fontos volt nekem, hogy a színe is világos legyen. Tény, hogy nem a legolcsóbb lisztből sikerült ezt elnyernem, de számomra mindennél fontosabb volt, hogy ne legyen magliszt ízű mondjuk egy pörkölt. Ha neked is fontos, akkor szeretettel ajánlom 🙂

Nekem ette már ezt olyan ismerősöm is, aki a mai napig nem tudja, hogy nem búzalisztes nokedlit evett, semmit nem vett észre rajta 😀

Mivel magas a rosttartalma, ezért nagyon jól tesszük, ha egy zsírosabb pörkölt mellé ezt fogyasztjuk, mert a rost miatt a zsír nehezebben szívódik fel…és mint tudjuk nem a zsír hízlal, mivel a glikimiás indexe 0, hanem az, hogy  a zsír lassítja az anyagcserénket, tehát az anyagcsere lassulás miatt hízunk!  😉

Elkészítési javaslat:

Hozzávalók:

-160g galuska lisztkeverék ( megvásárolható itt )

 -5g parajdi só,

-110g tojás,

-105g víz.

Sós vizet tegyünk fel forrni. A lisztkeveréket keverjük el a sóval, tojással és vízzel. Amíg a víz felforr, pihentessük a tésztát. A forrásban lévő víz hőfokát vegyük lejjebb, hogy a víz nyugodt legyen, majd szaggassuk bele a tésztát. Szaggatás után, vegyük feljebb a víz hőfokát, közben kevergessük a galuskát és kb. 2 perc főzés után le is szűrhetjük, majd hideg vízzel mossuk át és már tálalhatjuk is.

Megjegyzés: A kész galuskát, hogy zsírmentes maradjon ( light paleo) és ne is ragadjon, canolás olaj spray-vel érdemes lefújni.

Ezt a receptet magamnak, azért alkottam meg, mert szerettem volna egy olyan krémet (mint palacsinta függő a palacsintámba 😀 ) amit nem kell főznöm, csak összekavarom és már kenhetem is. Leginkább a túrókrém hiányzott az életemből, így próbáltam valami hasonlót alkotni, amit akár magába is el tudok kanalazni, mint a valódi vaníliás túrókrémet, de akár piskótát is meg tudok vele kenni. Volt már visszajelzés olyanról is, hogy “túrós” csigának is nagyon finom (én még nem próbáltam).

Összetételét tekintve magas rost tartalma van, rezisztens keményítő tartalma, alacsony zsírtartalma, így tökéletesen beilleszthető a legtöbb életmódba. Táplálja a jó bélflórát. Vegan. Amennyiben számunkra legmegfelelőbb édesítővel édesítjük, pillanatok alatt el tudunk készíteni egy tápláló, egészségtudatos édességet.

Elkészítési javaslat:

Hozzávalók:

-70g főzés nélküli krém alappor ( megrendelhető itt )

-100g kókuszkrém, ( ezt ajánlom )

-10-30 g víz, (attól függően milyen sűrűre szeretnéd),

-1g vanília aroma, vagy ízlés szerint bármilyen vanília,

-ízlés szerint mazsola,

-35 g eritrit vagy ennek megfelelő  édesítő pl. 10-12g négyszeres vagy 5-7g ötszörös. (ezt ajánlom ) 

-Reszelt citromhéj

Elkészítése: Az alapport keverjük el a kókuszkrémmel, vízzel, édesítővel, vaníliával, reszeljünk bele   bio, vagy kezeletlen citromhéjat, ízlés szerint tehetünk  még bele mazsolát, mentes lekvárt, gyümölcsöket.

Ehetjük magába is, de akár piskótát és palacsintát is tölthetünk vele.

Megjegyzés: Én személy szerint nagyon édesítő ellenes vagyok, főleg a cukoralkoholok tekintetében. Amennyiben módod van rá kerüld és természetes édesítőket használj, abból is nagyon minimálisat. Én sajnos a természetes édesítőket semmilyen mennyiségben sem tolerálom, de ha te igen, próbálj meg minél kevesebb (grammilag) édesítőt tenni az ételeidbe, erre tökéletesen alkalmasak a négyszeres vagy ötszörös édesítők, mivel nagyon édesek, így keveset kell bele tenni. Én leginkább amit csak tehetek glicinnel édesítek……de ehhez hozzá kell szokni, legfőképp az ízét és hatását tekintve….de számomra mivel növényi élelem a legtöbb amit eszek, ezért fontos, hogy elegendő fehérjét bevigyek és sokszor a glicin sokat javít az arányon.

Azoknak akik szeretik a különleges ízeket és a lágy tésztákat éééés a csokitortákat 😀 Teljesen mindegy, hogy édesburgonyád vagy sütőtököd van otthon, bármelyikből tökéletes lesz 😉

Paleo édesburgonyás vagy sütőtökös csokoládé torta

(gluténmentes, tejmentes, cukormentes,maglisztmentes )

Tésztához :

-13 púpos evőkanál zöldbanánliszt, gesztenyeliszt vagy mánióka liszt

-5 ek cukormentes kakaó

-fél tk aszkorbinsav

-fél tk szódabikarbóna

 – ízlés szerint vanília

-1 csipet adalékmentes NaCl só

-15 ek tisztított víz

-250ml es bögre tök vagy édesburgonya püré

-ízlés szerint édesítő ( mézzel nagyon finom  )

-2 marék dió

1 db tojás ( ez elhagyható )

Csokikrémhez :

-250ml es bögre tök vagy édesburgonya püré

-rum

-vanília

-ízlés szerint édesítő

-2 ek kakaópor

-3 ek tápióka keményítő

-pici fahéj

ELKÉSZÍTÉSE :

A sütőtököt vagy az édesburgonyát megpucolom, felkockázom és forrásban lévő vízben puhára főzöm. Kb. 10-15 perc .Ha megfőtt, leszűröm, turmixgépbe teszem a 15 ek vízzel, vaníliával, édesítővel és jól összeturmixolom. A száraz összetevőket egy tálba szintén összekeverem  a tojással, majd a turmixolt folyékony pürével egyneművé dolgozom .Ha már jól összekevertem a tésztát beleszórom a diót .Tortasütőbe öntöm,tűpróbáig sütöm .Közben elkészítem a krémet ami nagyon egyszerű, a hozzávalókat összeturmixolom, majd ha a tészta megsült, a tetejére kanalazom .

Két fajta étel csoportot imádok : Az egyik a hagyományos, egyszerű magyar ételek, illetve a tésztás olasz ételek .

Most egy nagyon egyszerű , gyorsan elkészíthető hagyományos magyar ételt hozok nektek , mely gyermekkoromban nagymamámnál sűrűn volt a vacsora asztalnál és nagyon imádtam ❤ . Persze nem burgonyából készítem életmódváltásom óta , hanem édesburgonyával amitől csak finomabb lett .

Paleo héjában főtt édesburgonya , paprikás hagymával

-Édesburgonya

-Adalékmentes NaCl só

– hagyma

-Darált piros paprika

-Igény esetén Chili

-bors

-bő kókuszzsír vagy állati zsiradék

Elkészítése : Fel teszek tisztított vizet forrni sóval, közben jól átmosom az édesburgonyákat  .Ha a víz felforrt, beleteszem őket héjastul és addig főzöm, míg a villát szépen át nem tudom szúrni a legvastagabb édesburgonyán .Amíg fő, addig meghámozom a vöröshagymákat, feldarabolom őket,  bő zsiradékon üvegesre pirítom .Beleteszem a fűszereket és attól függően mennyi levet szeretnék neki, annyi vízzel felöntöm és főzöm még egy kicsit a hagymát .Ha az édesburgonya megfőtt, leszűröm róla a vizet, hideg vízzel átmosom, lehúzom róla a héját és tálalom. Nagyon finom savanyú uborkával, frissen sült kenyérhelyettesítő gofrival ( receptje itt )

Ez a tej azoknak akik szeretik a mák ízét 🙂 Ha e közé tartozol , akkor ihatod akár natur , kakaóként és bármibe fel is tudod használni , tej kiváltására ….nagyon szeretni fogod !

A mák elég intenzíven érződik ha úgy készítjük mint a másfajta növényi tejet ,ezért ennek a tejnek a készítése változtatásokat kíván 🙂

Máktej készítése 

1 liter tej készítéséhez

-6 evőkanál mák ( ezt használtam )

-1 liter víz

-ízlés szerint édesítő  vagy méz ( ezt használtam )

-új  nejlon harisnya

A mákot beáztatom legalább 3 órára kb 1 liter vízben .Ha letelt az áztatási idő ,leöntöm azt áztató vizet róla és pluszban még  jó alaposan átmosom a mákot tiszta  tisztított vízzel .Ezt azért kell ,hogy a mák íze kevésbé legyen intenzív  a tejben . Ha áztató vízzel kerül turmixolásra a tej ihatatlanul fanyar mák ízű lesz .Ezután a turmixgépbe öntöm a jól átmosott mákszemeket , öntök hozzá 1 liter vizet ízlés szerint édesítem .Kb. 3 percig turmixolom , majd a tejet leszűröm nejlon harisnyával . Itt az apró szemű szűrű nem működik , mert a mákszemek átmennek rajta a tejbe , tapasztalatból mondom 🙂 A mákot kiszárítva ugyan úgy fel lehet használni , mint a sima darált mákot ,de azonnal is felhasználható a maradvány bármilyen sütibe .

Legalább 4 napig a tej eláll a hűtőben .

A tej ,sokunknak a legnehezebb gondot okozza .Akik magukban a tehéntejet nem is itták ,azoknak is nehézkes a nélkülözése , mert megannyi étel elkészítéséhez szükséges .A tejet sok esetben lehet helyettesíteni vízzel ,de úgy vhogy olyan üres az étel tőle. Lehet már növényi tejeket , tejszíneket venni , első szempontból  nézve drágák , másik szempontból meg sokban adalékanyagok , vagy cukor van .Sokan megoldják hogy vesznek növényi tej készítő gépet ,de csak azok akik megtehetik ,mert elég drágák . A legolcsóbb megoldást ajánlom most neked , ami roppant egyszerű és a legolcsóbb megoldás ,mégis nagyon finom tejcsi lesz belőle .

 (A máktej máshogy készül receptje ide kattintva )

Paleo, növényi tej készítése otthon, gép nélkül

 -1 rész tetszés szerinti mag , vagy kókuszreszelék ( Ezeket ajánlom : kókuszreszelék ,kesudió , mandula , törökmogyoró , dió )

-2 rész tisztított víz

-Pici folyékony édesítő

A magokat apróra darálom , kivéve ha kókuszreszelékből vagy mákból  készítem a tejet .Kimérem egy bögrébe a mennyiségét , főző edénybe öntöm , majd kimérek dupla annyi mennyiségű vizet mint magot és azt is a főző edénybe öntöm .Összeforralom , majd  ahogy felforrt , egyből leveszem  a tűzhelyről állni hagyni , minimum 2 órát ,de akár 30 órát is hagyhatjuk , kinek milyen dolga akad  közben:D . Mikor kivártam a két órát ,akkor az egészet turmix gépbe öntöm , pár percig  turmixolom , majd kinyomkodom belőle kézzel , szűrőn , vagy nejlon zoknin keresztül a tejet , hogy mag darab ne kerüljön a tejbe .Egy picit édesítem és kész is vagyunk . Hűtőben nálunk három napig semmi baja nem volt ,tovább mi nem tároltuk ,de visszajeleztek már mások, akik elmondása szerint egy hétig is bírja hűtőben .

Az eddigi legfinomabb paleo fagylaltom, amit ettem , párom szerint a fagyizóban kaphatóakat is lepipálja 😀  . Mondjuk én gyermekkoromban is jobban szerettem a főzött fagyikat , ez most sem változott .

Paleo főzött vanília fagylalt

( tejmentes , gluténmentes , cukormentes , paleo , NatuRestore )

-3 egész tojás

-Bourbon vanília bőségesen ( ezt használtam )

-4-5 ek eritrit ( ezt használtam )

1,5 dl cocomas ( ezt használtam )

-2 dl klórmentes víz

-1 ek napraforó lecitin / elhagyható / ( ezt használtam )

Elkészítése : A tojásokat ketté választom , a sárgáját egy főzőedénybe teszem , bőséges vaníliával , az édesítő felével , a cocomassal , a vízzel és melegíteni kezdem .Kb 85 fokig melegítem , nem szabad felforralni ,mert akkor rántotta lesz belőle .(Ha mégis felforraltad , azonnal vedd le a tűzről ,és  robotképpel szét kell verni a tojásdarabokat amennyire csak lehetséges ).Megkóstolom elég vaníliás -e, ha még hiányérzetem támad , pótolom . Levéve a tűzről hűlni hagyom egy kicsit .Ha kihűlt , elkezdem kemény habbá verni a tojásfehérjéket is a megmaradt édesítővel , majd szépen lassan hogy a hab ne törjön összekavarom a krémmel .Fagyálló tálba öntöm ,és beteszem a fagyasztóba . Idönként kavarok rajta egyet és ha elérte a megfelelő állagot , már fogyasztható is ❤ A borbon vanília miatt picit sötétebb lesz a színe , akinek ez nem tetszik használjon sima vaníliát .

Ezt  a panírmorzsát teljesen véletlenül alkottam meg .Nálunk a kenyér helyettesítő gofris sütés mindennapos. Sokszor a sütés mellett három négy dolgot is végzek egyszerre , aztán kb fél óra után a fejemhez kapok , Úristen a gofri .Ilyenkor persze már ölni lehetne vele olyan kemény .Pár napja jártam úgy , hogy egymás után 4 sütésem is egymás után ilyen kőkemény lett ,mivel nem akartam kidobni gondoltam összedarálom , megnézem mi lesz belőle .Jól vitte a turmixgépem ,kicsit kitettem még a napra száradni és tökéletes zsemlemorzsa lett belőle . Másnap egyből ki is próbáltam vele a rántott húst , egy gond volt csak vele , túl kevés lett 😀

Ami kimaradt hús, azt cassava darával paníroztam ,ami szintén nem lett olyan rossz ,de elbújhat a zsemlemorzsás mellett ,mert azt teljesen olyan mintha hagyományos panírba sütöttem volna .

Panírozott hús

( gluténmentes , paleo  )

-választott hús

-Só

-tojás

-Zöldbanánliszt

-NatuRestore zsemlemorzsa ( elkészítése lejjebb )  vagy

Cassava dara

-kókuszolaj

A zsemlemorzsát érdemes előre elkészíteni és befőttes üvegekben tárolni .Elkészítése egyszerű , kenyér helyettesítő gofriból lehet elkészíteni , ugyanúgy mint a hagyományosat . Én viszont csupán tovább sütöttem a gofrikat, ledaráltam és pár órát hagytam meleg , száraz helyen száradni . A gofri receptje itt található : https://julcseeka.com/2015/11/08/naturestore-paleo-kenyerhelyettesito-sos-gofri/

Panírozás folyamata :

A húst jól ki kloffolom , a húsok mindkét oldalát  sózom  .Elsőnek beleforgatom a zöldbanánlisztbe, majd a sós tojásba , végül a panírmorzsába vagy a cassava darába .Az így kapott prézlis húst , forró olajban kisütöm .

A cassava darás panír világosabb lesz mint a zsemlemorzsás ! A képen is látszik a különbség .Én mindkettőbe szórtam egy kis szezámmagot is ,de ez elhagyható !

Íme itt a második étel a “tejbegrízen ” kívül amit el szerettem volna készíteni a NoCarb darmixből .Tökéletesen megállta ez is a helyét .Amúgy tökéletesen el voltunk 2 évig úgy a levessel , hogy csak rengeteg zöldséggel ettük , tészta nélkül , na de az ember tudat alattijába a jó kis valamilyen tészta ott csücsül  valjuk be ….és hát ez , teljesen kielégített mindent bennem 🙂

Petrezselymes grízgaluska leves

-4 fej hagyma

-5-7db  sárgarépa

-1 db zöldség vagy paszternák

-1db kisebb batáta

-2 ek kókuszolaj

-adalékanyag mentes só

-vöröshagymapor

-fokhagyma granulátum

-Petrezselyem

-bors

-Víz

Grízgaluskához :

-2 tojás

-20 g Nocarb Daramix

-pici adalékanyag mentes só

-egy csipet szódabikarbóna

-egy csipet aszkorbinsav

-kevés petrezselyemlevél

Elkészítése:

A hagymákat összedarabolom , és a kókuszzsíron megpirítom . A pucolt zöldségeket , feldarabolom és a vízzel együtt a főzőedénybe öntöm . Fűszerezem a levest , majd addig főzöm míg a zöldségek meg nem puhultak . Ezután készítem a grízgaluskát . Az összetevőket összekeverem  és egy kanállal beleszaggatom a levesbe .kb 3-5 perc főzés után el is készült.

Már alig vártam , hogy megérkezzen a NoCarb darám , hogy két dolgot kipróbálhassak vele ,az egyik a tejbegríz a másik pedig a grízgaluska .Mind kettőtől el voltunk párommal ájulva ❤  . Teljes mértékben, ízre, állagra és viselkedésre is olyan mint a hagyományos búzadara.

Paleo “tejbegríz “

-150 ml cocomas

-300ml víz

-4 ek eritrit

-6 ek NoCarb daramix

 DE, aki sűrűbbre szereti az tehet bele 7ek – al is !

-fahéj

Elkészítése : A cocomast és  a vizet összekeverem , hogy kókusztejet kapjak belőle .Egy lábasba öntöm az édesítővel és felforralom . Amint felforrt , hozzáteszem a rostmixet és csomómentesre kavarom folyamatosan ,mert egyből elkezd sűrűsödni .Tányérokba teszem , ízlés szerint lehet szórni a tetejét . Én vaníliával és fahéjjal szórtam és alá ment egy kis eritrit is ,mert én a hagyományosát is cukroztam még a tetején 😀 a szokás rabja vagyok … ez van 😀 .

A gríz teteje még  bőröződni  is fog , pont mint az eredeti .

Régi nagy kedvencem , imádtam ahogy omlik a számban .Két éve az omlós keksz csak álom volt .Ha próbálkoztam kekszet sütni vagy kőkemény lett vagy puha mint egy piskóta .Most elsőre sikerült omlós , roppanós kekszet készítenem ,pont ahogyan szeretem ❤ Igazából az alap tökéletes , a tészta nem ragad , szépen nyújtható így bárki kedve szerint ízesítheti , akár sós variációban is .Nagyon gyorsan és roppant egyszerűen elkészül , nagyobb adag elkészítése esetén pedig sokáig tárolható kekszes dobozban !!

Paleo vaníliás karika ( keksz) :

Tojásmentesen is készíthető ,ez esetben a 2 egész tojást 12 ek cocomas krémmel helyettesítsd

(gluténmentes , cukormentes , élesztőmentes , tejmentes )

-200g tápióka keményítő

-20g kókuszliszt

-20g útifű maghéj liszt

-vanília bőségesen

-fél tk szódabikarbóna

-fél tk aszkorbinsav

-1tk citromhéj

-5-8 kanál eritrit ( ízlés szerint )

-120 g szilárd kókuszzsír

-2 egész tojás

Csokimáz ,de akár kihagyható is

Paleo csokoládét felolvasztok és a karika alját belemártom

A hozzávalókat összegyúrom, kóstolom elég édes -e ,majd sodrófával kinyújtom kb 3-5 mm vastagságúra , tetszőleg szaggatóval szaggatom .Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem . A sütőt előmelegítem 180 fokra és kb 8 -10 percig sütöm a tésztát . Nekem sütés közben dagadt , ezért az első adagom összeért , érdemes távolságot kihagyni a tészták között 😀 . Ha megsült, belemártom a csokimázba és hagyom szikkadni . ha kihűlt , kekszes fémdobozba sokáig tárolható .Én magamnak csokimáz nélkül készítettem ,úgy is nagyon nagyon finom 🙂 ja és ha nem bourbon vaníliát használsz mint én, akkor a tészta szép fehér lesz !

Mint látható a képeken eléggé eldeformálódtak , csak azért mert nőttek sütés közben , amire nem számítottam ,mert paleos tésztáknál ez elég ritka eset sajnos .Ennél még ez is működik 😀

• Mindig mindenhol azt olvastam , hogy a somlói elkészítése nagyon nagyon hosszadalmas és bonyolult. Ennek olvasatára mindig csak boltban vettem meg .Miután életmódot váltottunk eleve soha eszembe nem jutott ilyet készíteni ,mert biztos vagyok benne , hogy a tudatalattimban a készítése eleve  kizártnak lett tárolva 😀 Egészen addig míg párom nem kotyvasztott egy sütit, ami igazából egy magas, száraz piskóta szerű valaminek sikerült, amit akárhogy próbáltam még lekvárral sem tudtam legyűrni a torkomon. Mikor már napok óta száradt szegénykém, gondoltam készítek hozzá valami krémet, hogy elfogyjon és akkor jutott eszembe a somlói. Nagyon egyszerűen készítettem hozzá egy vaníliás, főzött krémet és egy csokikrémet a tetejét meg megszórtam dióval. Na azóta szerintem akárhányszor sütit ennénk, csak somlóit készítek,annyira finom és egyszerű az elkészítése. Szóval aki eddig attól tartott mint én, hogy hosszú és bonyolult az indítsa újra a szervert és készítse el 😀

Paleo somlói galuska

Tésztához :

-7db bio vagy házi tojás

-6 evőkanál eritrit vagy más édesítő

-1 tasak Julcseeka life piskóta és sűrítő lisztkeverék: ( Julcseeka life piskóta és sűrítő lisztkeverék itt )

Vanília krém :

-4 db bio vagy házi tojás

-ízlés szerint édesítő, nálam ez 6 ek eritrit ( eritri itt )

 -8dl -1 liter növényi tej , nálam cocomas hígítva

-5 ek  Julcseeka Piskóta és sűrítő lisztkeverék ( Julcseeka life piskóta és sűrítő lisztkeverék itt )

-vanília bőségesen

Csokoládé krém :

ezt soha nem mérem csak ránézésre készítem :

-kókuszolaj kb. 2-3 ek szilárdan ( kókuszolaj itt )

-kakaópor ( kakaópor itt )

-édesítő ( eritrit)

-Tisztított víz

-napraforgó lecitin a sűrűsítés miatt, ez elhagyható

Tejszínhab:

-1  kis doboz kókuszkrém ( kókuszkrém itt )

-édesítő

-egy evőkanál tápióka keményítő

Tetejére, darált dió

Elkészítése:

Elsőnek a tésztát szoktam elkészíteni:

A tojásokat egyben habbá verem az édesítővel. Ha elég kemény már, fakanállal szépen óvatosan beleforgatom a lisztkeveréket, hogy a hab ne törjön,  ne essen össze.

Kókuszolajozott,  lisztezett torta formában  öntöm és tűpróbáig sütöm.

Közben míg a tészta sül, készítem a vaníliás krémet:

A tojásokat, a vaníliát az édesítőt, egy kevés tejet és az 5 ek lisztkeveréket tűz felett csomómentesre keverem, majd szépen adagolom hozzá a többi tejet és folyamatosan kavargatom. Ahogy el kezd forrni, főni úgy fog sűrűsödni. Ahogy be sűrűsödött le is veszem a tűzről, megkóstolom ha elég édes és vaníliás már készen is van.

Ezután egyből készítem a csokoládé krémet is:

A 2-3 ek kókuszolajat felolvasztom a tűz felett, borítom hozzá az édesítőt, kakaót és a vizet, közben folyton kevergetem, ezek csak szemmértékre készülnek. Kóstolgatom ha elég édes már kész is.Van mikor több vizet öntök bele, mert elnézem, akkor napraforgó lecitint teszek hozzá, vagy még kakaóport. De a kókuszzsír ahogy hűl, úgy dermed is szóval nincs para 😀

Míg a tészta sül a tejszínhabot is el tudom készíteni:

Egy  kis doboz kókuszkrémet kiöntök egy tálba, öntök hozzá édesítőt és kézi habverővel ( nem elektromos ) addig verem míg kemény hab nem lesz. Ha már az, akkor keverek hozzá egy kis tápiókát ez fixálja és ezzel is kész vagyok.

Ha a tészta megsült,  egy tálba amibe szeretném tárolni a somlóit, abba beledarabolom a felét, ráöntöm a vaníliás krémet, majd a csokikrémet, majd jön a következő tészta adag ,majd megint vaníliás krém, csokoládé krém, majd legvégül a tejszínhab és a tetejére a dió 🙂

….mehet is a hűtőbe, de mi sokszor már azonnal esszük is 😀

Ha párom viszi munkába vagy akárhová , akkor már eleve egy zárható fedelű tálba teszem …..

Június óta nem tudtam írni a blogomba.Okkal ! Nagyon nagyon sok minden történt velem azóta ,az egész életem megváltozott és jómagam is . Mások lettek az életkörülményeink párommal  és épp ennek köszönhetem azt ,hogy ez a gofri létrejött . Meg kellett tanulnom olyan dolgok nélkül élni ,ami eddig teljesen természetesnek, alap dolognak tűnt az életemben, mint pl. a konyha , fürdőszoba , tűzhely vagy  egyszerűen csak annyit mondok ,hogy a víz .Az embernek enni kell és mivel a nyers ételre és a fényevésre még nem készültem fel ,így meg kellett oldanom valahogy a napi étkezésünket . Mi nagyon kenyeresek vagyunk mióta életmódot váltottunk , előtte én nem voltam annyira csak párom .Az életkörülményeink úgy hozták, hogy egyszerűbb lett gyors megkenni egy zsíros paleos kenyeret , mint pl. egy főtt ételt  elkészíteni majd megenni . Leginkább anyagiak miatt ,de sokszor időhiány miatt is .Ezért számunkra fontos szempont volt ,hogy valamit meg tudjak kenni egy kis zsírral .Eleinte párom hot panba próbálkozott zsemlék sütésével ,ehető volt, de nem igazán volt az igazi .Mikor aztán jött egy isteni sugallatom , hogy van egy ősrégi gofrisütőm ,és megpróbálhatnék sütni benne sós gofrit . Első alkalomra sikerült is összehoznom ! El kell kell ,hogy mondjam nagyon sok mindenben jobbnak bizonyult mint azok a kenyerek amiket sütőben meg tudtam sütni .Ha talán majd egyszer lesz konyhám és benne sütőm is , szerintem már akkor sem sütnék többet sütőben sült kenyeret .

Miért ?? Íme a szempontok :

-sokkal olcsóbb , mert gofrisütőben a legolcsóbb lisztekkel is dolgozhatok , míg ugyanezekkel sütőben próbálkozva inkább vmi  ragacsos, nyúlós cucc lesz .

-ha megéhezek és nincs kész termék ,akkor akár 15 perc készítés után már ehetem is , nem úgy minta  kenyérnél ami minimum egy óra .

-bármikor gyorsan frissé tehetem ami már mondjuk másnapos , 1 percre beteszem a gofrisütőbe és máris friss , ropogós .

-A tésztát ki tudom keverni és akár 2-3 napot is eláll a hűtőben ,így bármikor frissen annyit lesüthetek belőle amennyi szükséges .

-Méretes hamburgert  , szendvicseket tudok belőle készíteni , nem úgy mint a kenyérből amik nagyon picike szeletek voltak , ráadásul engem fojtottak is olyan száraz , nyögvenyelős hamburgerek készültek a kenyérből .Zsemlével is próbálkoztam már hamburgernek ,de azok is vastagok , kemények lettek . A gofriburgernél nincs jobb 😛

-Illetve elronthatatlan . Míg másoktól hallom állandóan dobálják ki a kenyeret ,mert nem tudják megsütni ez garantáltan sikerülni fog .

-Édesen is ehető pl. lekvárral ,mint  ahogy a hagyományos kenyeret ettük , mert igazából nincs íze .

Munkába , oviba ,suliba nagyon jól hordható hisz a lyukaknak köszönhetően a tartalom nem folyik ki út közben . Jól becsomagolható !

Paleo , NatuRestore kenyérhelyettesítő  gofri

( hagyományos gofri méretben számolva 10 db gofri lesz belőle )

-4 db tojás

-1 tk só

-fél tk szódabikarbóna

-1tk ecet vagy citromlé vagy aszkorbinsav

-250 g tápióka keményítő

-130 g kókuszliszt

– 500 ml tisztított víz

Egy tálba a hozzávalókat csomómentesre elkeverem , majd 10 percig pihentetem a tésztát , mivel a kókuszlisztnek meg kell szívnia magát . Közben a gofrisütőt előmelegítem .Nekem nagyon régi a sütőm , amibe még vastag a teflon réteg , így nem szoktam beolajozni ,de ha neked vékonyabb a teflon, akkor érdemes legalább az első sütésnél egy picit beolajozni a sütőt . A tésztát merőkanállal teszem a sütőbe , és 12 percig sütöm . A tészta könnyen kijön a sütőből , csak valamelyik szélét megemelem és minden esetben a kettő együtt kiemelhető. Fogyasztás előtt várok vele egy picit ,hogy hűljön , mert melegen ragacsos még a tészta .

Ez az alap recept ,de ezt fel lehet turbózni . Pl. :  lehet bele darabolni , kolbászt , szalonna darabokat , lehet fűszerezni a tésztát fokhagymával , borssal , olaszos fűszerekkel. Lehet beledarabolni vöröshagymát is és kizárólag csak a fantázia szab határt miket lehet a tésztába bele tenni ….. Ha édesre vágysz akkor csupán a só helyett édesítőt kell bele tenni  és vaníliát . ❤

Isteni étvágyat kívánok hozzá !

–

Paleo “túrós ” tészta

– 1 csomag paleos szélesmetélt száraztészta

(vagy házi tészta készíthető 1 tojáshoz 100 g liszt és pici só , pici kókuszolaj ,kinyújtva , szeletelve ,és sós vízben megfőzve )

(vagy palacsinta szélesmetéltre vagdosva )

– ízlés szerinti mennyiságben házi , avagy minden mentes füstölt , sós szalonna

-11 tojás fehérjéből készült Totu ( elkészítése itt )

-tiszta kálium mentes NaCl

-kókuszolaj

A szalonnát vagdosd fel apró kockákra , majd egy pici kókuszolajon pirítsd meg ,érdemes fedő alatt tenni ezt a műveletet mert pattoghat a zsír .Ha a szalonna nem sós érdemes sózni is .Közben készítsd el a totu túrót sós vízben főzd ki a tésztát . A totu túrót , a tésztát és a szalonnát a bő zsírjával együtt kavard össze ,és akár magában ,akár Tutu tejföllel is ehető . ( recept itt )

Nekem ilyen lett saját készítésű tésztából :

Paleos csusza tésztával :

Paleo madártej

(tejmentes , lisztmentes , gluténmentes , cukormentes )

-8 tojássárgája

-8 tojásfehérje

-Ízlés szerint eritrit

– 2 kikapart vanília rúd belseje

-egy liter kókusztej ( cocomasból fél liter + fél liter víz )

-1 csipet tiszta kálium mentes NaCL

Elkészítése :

A 8db tojássárgáját keverd össze az eritrittel és a vaníliával melegítés közben ,folytonos kavargatás mellett ,majd szépen lassan kezd el hozzá önteni a kókusztejet . Arra ügyelj ,hogy ne forrald fel ,mert akkor a tojássárgája szét esik a kókusztejtől ( ha mégis így jártál akkor  gépi habverővel tudsz rajta javítani ) Aki sűrűn szereti az tehet bele az elején a sárgájához 2-3 evőkanál zöldbanán lisztet vagy gesztenyelisztet ,én liszt nélkül készítettem .A fehérjét egy csipet sóval kemény habbár verd fel ,majd forrásban lévő vízbe kanalazz hablabdákat és mindkét oldalát kb. 30 másodpercig főzd ,nem kell tovább ,és beleteheted a vaníliás krémbe .Tálalás előtt hűtsd le , úgy a legfinomabb 🙂

Paleo húsos saláta

-250g választott hús

-kókuszolaj

-Ízlés szerint fűszerek ( só , bors ,fokhagyma , bazsalikom stb )

-vegyes nyers  zöld salátafélék

A húst apróra feldaraboljuk ,  kókuszolajon megpirítjuk , annyi olajban ,hogy legyen szaftos ,megfűszerezzük és össze kavarjuk a nyers salátával ,és már ehetjük is a salátát . 🙂

Paleo banáncsinta

– 2 banán

-4 db bio tojás

-kevés kókuszolaj

A banánt  törd össze villával ,üsd hozzá a tojásokat ,és a tésztát süsd ki olajozott palacsinta sütőben . Finom magában is de akár fahéjjas eritrittel vagy minden lekvárral is fogyasztható.

Paleo fasírt golyók

– 300 g darált hús

-2 fej vöröshagyma

– 2 db bio tojás

-NaCl ízlés szerint

– gluténmentes fekete őrölt bors

-csevapcsicsi fűszer

-zöldbanánliszt , vagy nyílgyökérliszt vagy gesztenyeliszt

Az alapanyagokat jól összegyúrtam annyi liszttel, hogy formázni lehessen a fasírtot .Golyókat formáltam belőle majd két féle képen is megsüthető vagy bő forró kókuszolajban , vagy szilikonos sütőpapírra rakva a sütőben is 180 fokon, míg barnára nem sül .Én az utóbbit jobban díjazom 🙂

Hozzá lehet sütni bármilyen zöldséget ( batátát , répát , paszternákot , cukkinit ,csicsókát , zellert stb ) Fontos még mellé a nyers saláta , hogy valami lúgosítson .

Nekem személy szerint jobban ízlik , mint bármely kenyerem 🙂

Édesburgonyás muffin

– 2 marék sült , vagy főtt édesburgonya , vagy sütőtök

-4db bio tojás

-1 tk útifű maghéj

-1 ek nyílgyökérliszt

-2 ek zöldbanán liszt

-1 ek kókuszliszt

– 3 csipet NaCl

-bőséges bors

-bazsalikom

Nem hidrogénezett kókuszolaj

-fél tk szódabikarbóna

-1 tk  bio citromlé

A batátát vagy a sütni való tököt, süsd kókuszolajban puhára, nem kell, hogy nagyon megsüljön, vagy vízben kb 10 percig főzd puhára. Tedd egy tálba, törd össze, üsd rá a tojásokat, sózd, bőségesen borsozd, tedd bele a szódabikarbónát és a citromlevet, majd az útifűvet és szépen sorban a liszteket is és jól kavard össze. Folyékony, de sűrű, nehéz tésztát kell, hogy kapj, ha nem ilyen egy nagyon picit kókuszliszttel sűrűsítsd. Öntsd muffin sütő formába pl. ebbe http://naturepaleo.com/spd/502351/Szilikonos-Muffin-forma-12-db-os

és a tetejét szórd meg bazsalikommal .180 fokos előmelegített sütőbe tedd és aranybarnára süsd meg .

Paleo “tejbegríz”

(tejmentes , grízmentes , cukormentes )

-1 liter kókusztej ,  2 doboz cocomasból hígítva

– ízlés szerint eritrit

– 4-5 csapott ek útifű maghéj

Fahéj

vanília kikapart belseje

A kókusztejet  édesítsük, kaparjuk bele a vaníliát , tegyük bele az útifű maghéjat ,attól függően ki milyen sűrűn szereti  . Folyamatos kavargatás mellett sűrűsödni fog , mint a gríz . Lehet készíteni hideg kókusztejjel , vagy langyosssal .Melegíteni, főzni ne próbáld mint a hagyomás tejbregrízt ,mert nagyon nyálkás valami lesz belőle .Tálaláskor megszórjuk fahéjjal  .

Karfiol leves

(lisztmentes , tejmentes , gluténmentes )

-1 – 1,5 fej karfiol (attól függ szeretnél a pogácsát is készíteni )

– 1 fej vöröshagyma

-NaCl

-Ízlés szerint zöldségek ( sárgarépa , zöldség , karalábé , zeller , csicsóka , paszternák , batáta )

-petrezselyem

-pici gluténmentes bors

– 1 ek nyílgyökérliszt vagy tápióka keményítő (

Házi Totu tejföl

– Nem hidrogénezett kókuszzsír

A karfiolt szedd rózsáira , és tedd forrásban lévő sós tisztított csapvízbe főni ,amennyi levest szeretnél .Közben a hagymát szeleteld fel ,és kókuszzsíron párod meg . Én általában a karfiolt leszűröm ,és a csak pár darab karfiolt hagyok meg a levesbe a többiből pogácsát készítek . A levet vissza teszem főni , beleöntöm a párolt hagymát ,és  a többi zöldséget is főni , ízesítem ,és hagyom hogy megfőjön . ha megfőttek a zöldségek azt a pár darab karfiolt is beleteszem amik már megfőttek ,azért nem teszem bele hamarabb ,mert akkor szét főnének .Készítek egy krémet ,pár kanál toto tejfölből ,és kb 1 evőkanál nyílgyökérlisztből ,és hozzákeverem a leveshez . Tálaláskor aki szeretné még kanalazhat a tányérjába totu tejfölt .

Karfiol pogácsa

(gluténmentes , lisztmentes )

-1 fej karfiol

-NaCl

-klórmentes tisztított víz

-2-3db  bio tojás

-gesztenyeliszt vagy zöldbanán liszt (

-nem hidrogénezett kókuszzsír

– gluténmentes őrölt bors

Tedd fel a tisztított vizet forrni , közben a karfiolt szedd szét rózsáira . Tegyél NaCl -t a vízbe , majd ha felforrt tedd a karfiolokat a vízbe főni . Ha megfőtt szűrd le , borítsd egy tálba ,üsd hozzá a tojásokat , keverd el , ízesítsd sóval , borssal , és annyi lisztet tegyél bele , hogy jól formálható legyen .Készíts pogácsa alakokat és forrú kókuszzsírba súsd át mindkét oldalát .

Uborka saláta 2 személyre

-1 db vegyszermentes bio kígyóuborka ( lidl -be sokszor van télen  )

-fokhagyma granulátum

bio alma ecet

-NaCl

Én egy pár darab karfiolt vissza szoktam tenni abba a vízbe amibe főztem ,és felturbózom karfiol levesnek , ajánlom te is tedd így , így meg  is van a két fogásos ebéded !!

Minden gyümölcsös dolognál próbálom hangsúlyozni , hogy a gyümölcsökkel óvatosan , mivel a magas gyümölcs cukor tartalmuk miatt , gyulladásokat okoznak a szervezetben , pattanásosak leszünk tőlük ,és folyamatosan kínozzuk a hasnyálmirigyünket  is  .Nem mondom, hogy tiltólistás ,de próbáljunk minél kevesebbszer enni gyümölcsöt .Ha eszünk akkor is inkább válogassuk meg : télen savanyú alma ,és zöld banán , tavasztól őszig pedig idény gyümölcsöket fogyasszunk ,de csak olyat, amihez vegyszermentesen hozzá tudunk jutni . Piacon ,hipermarketekben nem kapunk vegyszermenteset . Termelőktől ,és a saját kertünkből annál inkább 😉 Az idény gyümölcsökből a szőlőt és a görögdinnyét próbáld kerülni .

Gyümölcs saláta

-1 doboz cocomas , vagy bio kókuszkrém

-1-2 zöld , éretlen banán

-1 bio narancs

-1 zöld alma

-pici eritrit

( persze lehet variálni a gyümiket ,de ezekhez az év bármely szakában hozzá tudunk jutni ,és így együtt nagyon finomak )

A gyümölcsöket darabold össze , önts rá kókuszkrémet ,édesítsd ízlés szerint ,és már fogyasztható is 🙂

A palacsintát nagyon szeretem ,igazából azért ,mert  nagyon sok féle dologgal tölthető ,akár édességről ,akár sós ételről beszélünk . Jelen esetben káposztával lesz töltve 🙂

Káposztás palacsinta

Töltelékhez :

-1 fej káposzta

-kókuszzsír

-Kálium mentes NaCl

-őrölt bors

Palacsinta tésztához 2 személyre

5 db bio tojás

-nyílgyökérliszt vagy tápióka keményítő

-gesztenyeliszt

-NaCl

-tisztított csapvíz

-kókuszzsír

Reszeld le a káposztát , majd  kókuszzsíron pirítsd meg , közben sózd és bőségesen borsozd meg . A palacsinta tésztát a hozzávalókból ,és attól függően hány személyre szeretnéd sütni ,készítsd el .Én soha nem mérem a tésztát , kiindulok minimum 4 tojásból , és öntöm a hozzávalókat szemmértékre , ha híg lett a tészta sűrítem liszttel , ha túl sűrű akkor vízzel .Minden sütés előtt a palacsinta sütőben teszek egy pici olajat ,hogy biztos ne ragadjon de ,de mindig teszek a tésztájába is .A liszteket kb fele -fele arányban teszem , de ez attól is függ , hogy van -e egyformán itthon ,az biztos gesztenyeliszt nélkül nem készíthető finom palacsinta .

Ha megsültek a palacsinták , lehet is tölteni a káposztával ,és nyers zöldségekkel lehet is fogyasztani 🙂

Bármikor jöhet nálam , bármilyen mennyiségben 😀 . Ha nincs sok időm , és sütit ennénk akkor ilyet szoktam készíteni ,mert nagyon egyszerű ,és gyorsan kész van , illetve ami a legfontosabb elrontani nem lehet !

Gesztenyefré szelet

(gluténmentes , cukormentes , tejmentes )

Piskóta :

-8  bio tojás

-5 ek tisztított csapvíz

-6 ek kókuszliszt

-negyed tk szódabikarbóna

-negyed tk aszkorbinsav

Töltelékbe a gesztenyekrém receptjét alkalmaztam : recept itt

– 2db 200 g főtt natur gesztenye

-rum aroma ízlés szerint

– kb 6-7 evőkanál eritrit

– kb 15 evőkanál cocomas

Az egészet turmixold össze, ha sűrűnek tűnik cocomassal , vagy tisztított csapvízzel  lehet hígítani .

Tetejére a máz :

-kb 1 evőkanál szilárd kókuszzsír

– 2-3 evőkanál karobpor

-rum , bőségesen

-ízlés szerint eritrit

Piskóta készítése :

A tojásokat a vízzel és az eritrittel kemény habbá verd fel ,majd a legkisebb fokozattal óvatosan add hozzá a kókuszlisztet , gyorsan és óvatosan ez a kulcsszó , hogy ne essen össze a hab ,és öntsd minél hamarabb szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe . 170 fokos előmelegített sütőben süsd ,tűpróbáig .

Krém készítése :

Amíg a piskóta sül , el tudod készíteni a krémet ami nagyon egyszerű. A hozzávalókat csak össze kell turmixolni  .

Készítsd el a karobos  krémet a tetejére is : melegítsd össze a hozzávalókat .

Ha a piskóta megsült , vágd ketté ,kend meg krémmel ,majd a tetejére tedd rá a piskótát ,és szilikonos ecsettel szépen kend rá a “csokikrémet ” a tetejére .

Ez egy nagyon különleges , nem egy olyan szokványos süti lett , mint amiket eddig készítettem . Párom csak annyit fűzött az első kóstolója után , hogy : ” Ezt tányérban és villával fogom enni , mert olyan mint finom , mint egy cukrászsütemény ”  Ez azért nagyon különös tőle ,mert ő sosem eszik tányérból sütit itthon , csak levágja és már harapja is 😀

Nagyon egyszerű , különleges , és gyors sütiről van szó .

Citromos – Fügés szelet

Piskóta :

-7  bio tojás

-7 ek eritrit

-5 ek tisztított csapvíz

-5ek kókuszliszt

-negyed tk szódabikarbóna

-negyed tk aszkorbinsav

Krém :

-200 g aszalt füge

kb 40 ek cocomas

-vanília kikapart belseje

-Bio citromlé ízlés szerint

-5 ek eritrit

” Csokikrém ” :

-1 evőkanál  szilárd kókuszzsír

-rum

-2-3 ek eritrit

-karobpor

pici  tisztított csap víz

 Piskóta készítése :

A tojásokat a vízzel és az eritrittel kemény habbá verd fel ,majd a legkisebb fokozattal óvatosan add hozzá a kókuszlisztet , gyorsan és óvatosan ez a kulcsszó , hogy ne essen össze a hab ,és öntsd minél hamarabb szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe . 170 fokos előmelegített sütőben süsd ,tűpróbáig .

Krém készítése :

Amíg a piskóta sül , el tudod készíteni a krémet ami nagyon egyszerű. A hozzávalókat csak össze kell turmixolni ,és kész is .

Készítsd el a karobos  krémet a tetejére is ,melegítsd össze a hozzávalókat .

Ha a piskóta megsült , vágd ketté ,kend meg krémmel ,majd a tetejére tedd rá a piskótát ,és szilikonos ecsettel szépen kend rá a csokikrémet a tetejére . Egy pár darab fühét meghagyhatsz a tetejére is , díszítésnek . Mielőtt fogyasztanátok érdemes egy pár órára  a hűtőbe tenni szikkadni .

Ez pont az a fajta étel, amit nagyon szeretek , szerintem így van ezzel mindenki , magában talán még egészséges is ,de általában ezt az ételt hússal szoktuk enni ,ami nem épp szerencsés az emésztésünknek ,mivel a szószt kb 1 óra alatt megemésztjük ,a húst csak minimum 3 óra alatt , így vagy emésztetlenül halad tovább a hús a gyomorból vagy pedig a gyümölcs fog alkoholosodni a gyomorban  több órát, míg a hús meg nem emésztődik .Szóval én ezt évente maximum kétszer engedem meg magamnak , ajánlom te sem tedd ezt többször !

Gyümölcsszósz

(tejmentes , cukormentes , lisztmentes , gluténmentes , NatuRestore étel )

-Tetszés szerint  magozott megy , vagy bármilyen gyümölcs (pl ,  alma ,málna , eper , szeder  , barack stb… )

1,5 liter tisztított csap víz

2 csipet só

6 kanál eritrit

8db szegfűszeg

negyed tk fahéj

ízlés szerint vanília

-2dl bio kókusztejszín , vagy két dl kókusztej

-4-5 evőkanál zöldbanánliszt vagy nyílgyökérliszt , de nekem a legjobban a manióka liszt jön be

A vizet fel teszem forrni ,én már ekkor bele teszem a gyümölcsöket, bele teszem a szegfűszegeket , a sót ,az eritritet ,a fahéjat ,a vaníliát , hagyom felforrni őket együtt  ,majd főni 10-15 percig .Ha megfőtt besűrűsítem , a két dl kókusztejbe csomómentesen elkavarom a lisztet , majd teszek pár kanállal a forró meggyes léből , jól elkavarom és hozzáöntöm a  többihez tovább forrni .Folytonos kevergetés mellett addig főzöm míg be nem sűrűsödött .

Spenót főzelék :

– Minden mentes fagyasztott natur spenót ( ne legyen benne semmi ,se tejszín se fokhagyma se semmi  spenóton kívül )

-tiszta NaCl só

– 3-4 gerezd fokhagyma

-2-3 evőkanál cocomas vagy Totu tejföl receptje itt

-kókusz zsír

-pici bors

– 1 ek nyílgyökérliszt vagy tápióka

Tedd a spenótot egy főző edénybe majd lassú tűzön olvaszd ki , tedd bele a cocomast vagy a Totu tejfölt , nyomd bele a fokhagymát , sózd , borsozd ,forrald fel ,főzd pár percig .Pici kókuszsírt hevíts fel ,és tedd bele a lisztet , habozni fog akkor lesz jó ,és öntsd a spenóthoz .

Fasírt :

–  600g darált hús

-3  fej vöröshagyma

-3 gerezd fokhagyma vagy granulátum

-tiszta NaCl só

2-3 bio vagy házi tojás

-ízlés szerint fűszerek

-annyi nyílgyökérliszt vagy gesztenyeliszt vagy zöldbanánliszt vagy vegyesen , hogy fasírtokat tudj belőle formálni .

-Sütéshez : kókuszolaj

Egy nagyobb tálba öntsd át a darált húst , üsd rá a tojásokat , és minden hozzávalót , majd kézzel jól gyúrd össze , formálj belőle fasírtokat és süsd át mindkét oldalát kókuszzsírban .

Én ehhez az összeállításhoz is eszem nyers zöldséget , de ha csak pár szelet uborkát eszel hozzá már azzal is sokat segítesz a savasodás ellen a spenótnak pluszban  😉

Közeledik a húsvét ,és nekem a tavalyi volt az első olyan húsvétom, amit torma nélkül vészeltem át ,mert sajnos a boltokat hiába jártam , nem találtam egyetlen egy ehetőt sem 😦 .Most viszont elhatároztam ,hogy igenis tormával eszem majd a sonkát , főtt tojást ,és nem keresgélek tovább,mert magam készítem el .

Az elkészítése nagyon egyszerű ,de meg kell említenem valamit ,amit én már csak azután olvastam, hogy elkészítettem . A torma sokkal, de sokkal jobban csípi a szemet ,és az egész nyálkahártyát , beleértve az orrot is mint a hagyma .Ezért mikor készíted jól nyisd ki az ablakot .Amikor elkészítetted nyugodtan kóstold meg ,hogy számodra ehető -e ilyen erősen , ha nem, abban az esetben főzd egy pár percig ,mert akkor elillan az ereje .

Házi  minden mentes torma készítése :

-1 db torma gyökér

-2 dl tisztított klórmentes csapvíz,de ha főzöd mehet bele 2,5-3 dl is .

-2 ek ecet

-2 ek eritrit

-1kk tiszta  só

A gyökeret pucold meg ,és vagdosd bele egy késéses aprítógépbe , öntsd hozzá a klórmentes vizet , az ecetet , a sót ,és az eritritet ,és addig turmixold míg krémes nem lesz .Gyorsan kóstolj rajta egyet , ha nagyon erős mihamarabb öntsd át egy edénybe ,és forrald jól össze,próbálj meg ne bele szagolni és kb 5-6 percig főzd kevergetés mellett ,mert így elillan az ereje  ,és tedd ki hűlni .  Kóstold meg  megint ,már jónak kell lennie ,de ha még mindig erős ,akkor ismételd meg a főzést .

Vannak olyan ételeim, amiket a kényszer szül ,ez is egy ilyen leves lett ,de azóta mióta megalkottam ,nagyon nagyon szeretjük .Úgy született, hogy valami húsos levest ettem volna ,de nem volt itthon csak máj ……..

Májleves

-2-3 fej nagyobb vöröshagyma

-kókuszzsír

-1-2 gerezd fokhagyma

-100-150g máj

-tiszta NaCl só

-őrölt bors

-választott zöldség ( répa ,zeller , karalábé , zöldség  vagy batáta stb.. )

-tisztított klórmentes csapvíz

Galuskához : vagy lisztkeverék vagy :

-tojás , víz , NaCl , gesztenyeliszt , tápióka vagy nyílgyökérliszt keveréke .

A hagymát ,és a májat pirítsd meg kókuszzsíron , majd öntsd fel tisztított klórmentes csapvízzel ,sózd meg és borsozd de azt bőségesen .Tedd bele a megmosott ,feldarabolt zöldségeket ,fokhagymát. Ha megfőttek a zöldségek , szaggasd bele a galuskát ,főzd pár percig ,tovább ne mert szétfő a galuska .Az a tapasztalatunk , hogy ez a leves másnapra a legfinomabb 🙂

Én nagyon ajánlom az avokádót ,mert egy rendkívül jó minőségű zsír forrás ,tele vitaminnal!

Avokádó krém :

-1 érett avokádó

-tiszta NaCl só

-bors

-ízlés  szerint fokhagyma

-picike bio citromleve

Az avokádót hámozd meg , a magját távolítsd el ,és az egész összetevőt tedd be egy késes aprítógépbe és jól dolgozd át , utána már kenheted kenyérre vagy amire szeretnéd 🙂

Teljes egészében eredeti ízhez hasonló almás pitét sikerült készítenem , nem érdemes semmivel sem lecserélni a liszteket ,mert így a tápanyagokban gazdag édesség .

Almás lepény

Töltelékbe :

-1kg alma

-fahéj

-4ek eritrit

Tésztához :

-3 egész házi tojás

-60g gesztenyeliszt

-50g zöldbanán liszt

-180 g tápióka keményítő vagy nyílgyökérliszt

-60 g  folyékony kókuszzsír , de ha nem áll össze eléggé a tészta , önthetsz még hozzá

-5 ek eritrit

-1 csipet NaCl só

-1/4 tk aszkorbinsav

1/4tk szódabikarbóna

-3ek cocomas krém

Kenéshez :

1db tojássárgája

Az almákat hámozd meg , reszeld le ,majd nyomkodd ki a levétől . Szórd meg fahéjjal , eritrittel , majd alaposan kavard össze , hagyd állni . A tésztához az összetevőket mérd ki , öntsd egy tálba az összeset és gyúrd tésztává . Tojástól nagyságától függően lehet hogy még elég száraz a tészta ilyenkor egy pici folyékony olajat még teszek hozzá ,amíg gyúrható nem lesz .Mérleg segítségével válaszd el két egyformára adagra ,az egyik lesz az alja , a másik pedig a teteje .A tepsit béleld ki szilikonos sütőpapírral . Az egyik adag tésztát , nyújtsd ki kb 2-3 mm vastagra , minél vékonyabbra nyújtod annál több sütid lesz .Én két sütőpapír között nyújtom és az alsóval együtt helyezem a tepsibe. A nyújtást ha szilikonos sütőpapír nélkül végzed , használnod kell tápiókát, hogy ne ragadjon a tészta a nyújtófára .Törékeny lesz ,de ha sütőpapírral helyezed a tepsibe, könnyű dolgod lesz ,mint a nélkül. Ha a nélkül dolgozol ,lehet egyszerűbb ha  a tepsibe lapogatod asz ujjaiddal megfelelő vastagságúra és nagyságúra a tésztát . Öntsd rá az aljára a tölteléket , majd a másik tésztát is ( a tetejét ) nyújtsd ki lehetőleg két sütőpapír között ( én itt segítséget kérek páromtól ,mert ketten megfogjuk a sütőpapírt ,és azzal együtt rá fordítjuk az egész tetejére )  . Villával szurkáld meg a tetejét , és tojássárgájával jól kend be a tetejét .180 fokon addig süsd míg meg nem barnul a teteje .A kész vagy vele , eritritet darálj porrá ,és szórd meg vele még melegen a tetejét .A rezisztens keményítő miatt várd meg míg kihűl a süti ,mert melegen szénhidrátbomba !

Elkészítettem meggyesen is , ez esetben a meggyet kimagoztam ,a levét jól kinyomkodtam ,és édesítettem eritrittel …… A meggyes pitébe én tettem kókuszlisztet is , ti ne tegyétek ,mert nagyon morzsálódós lesz tőle a tészta !!!

Én ezt sokszor megmaradt brassóiból készítem ,mert ez esetben csupán annyit kell tennem , hogy a brassóiba melegítés közben beleteszem a savanyúkáposztát és már kész is az új fő étel .Én galuskával szeretem a legjobban , de akár sült répával, vagy batátával is nagyon szeretem .

Toros káposzta , galuskával

– 2 személyre megmaradt brassói kb fél kiló húsból ,vagy ha nincs maradék :

-fél kiló sertés hús

-3 fej vöröshagyma

– NaCl só

-nem hidrogénezett kókuszzsír

-tiszta klórmentes csapvíz

-bors

– 3 gerezd fokhagyma vagy fokhagymapor

– bio ,savanyú káposzta mind két esethez

Galuska :

-Galuska lisztkeverék

Vagy :

-3-4 házi tojás

-tápióka keményítő vagy nyílgyökérliszt 80%-os arányban

-gesztenyeliszt vagy zöldbanán liszt 20%

– 1-2 csipet tiszta NaCl só

-pici klórmentes csapvíz

Együnk valami nyers zöld zöldséget is melléjük .

Ha van megmaradt brassóid akkor, akár szárnyas vagy sertéshúsból , fel teszed melegedni és beleteszed a savanyú káposztát , összekavarod , mire megmelegszik a hús, már el is készültél vele .

Ha nincs brassóid ,akkor a húst felkockázod , a hagymát megmosod , megpucolod , felaprítod , kókuszzsíron megpárolod ,a húst beleteszed egy picit pirítod , majd felöntöd vízzel , fűszerezed és addig főzöd amíg a hús meg nem főtt ,ha megfőtt akkor hozzáteszed a savanyú káposztát és 1-2 perc után elzárhatod ,mert el is készültél vele .

Galuska készítése :

 2 személyre : Egy tálba beleütöd a 3-4 tojást , megsózod , beleöntöd a liszteket amennyit a tojás csak fel tud venni .Öntesz hozzá még kb fél deci vizet újra összekevered és annyi lisztet teszel még hozzá , hogy nagyon sűrű galuska tésztát kapj .Forró lobogó  sózott vízbe , galuskaszaggatóval beleszaggatod a tésztát .Majd 2 percig főzöd és kiszeded a vízből . Ha kanállal szaggatnád az lassú folyamat ,mire végeznél az eleje már szétfőne , ezért ezt az adagot kb 3-4 részletbe főzd ki .

Azért adtam neki ezt a nevet ,mert én általában az előző napról megmaradt brassóiból készítem ,nagyon gyorsan elkészül és az összeért ízek miatt is sokkal finomabb ,mint amit akkor dobok össze .

Brassói leves

-Maradék 1-2 marék brassói ,

vagy készítsük el egy brassóit 150 g húsból (recept itt )

-zöldségfélék ízlés szerint ( sárgarépa , csicsóka , batáta , zöldség , karalébé , karfiol stb )

-klórmentes csapvíz

-Tiszta NaCl só

– ízlés szerint csevapcsicsi fűszerkeverék

-picike petrezselyem

A brassóit öntsd fel  klórmentes csapvízzel egy edénybe ,a zöldségeket mosd át , pucold meg, szeleteld fel ,és tedd a levesbe ,ízesítsd sóval és csevapcsicsi fűszerkeverékkel .Főzd addig amíg a zöldségek roppanósak nem lesznek ,és már kész is 🙂

Én a sajtok közül mindig is a pannónia sajtot szerettem ami édeskés volt ,ezért ezt a sajtot is édeskésen szoktam készíteni .

Az egészben van 25g fehérje ,én előre felszeletelem és ahány szelet annyit osztok 25-el ,és kijön egy szeletben mennyi fehérje van .A zselatin kollagén ,ami fehérjének számít !Nekem 21 szelet szokott kijönni így egy szelet 1,2g fehérjének számít .

Növényi Sajt

– 70 g kókuszliszt

-30g tápióka keményítő

-2 evőkanál tahini ,a sajtos íz miatt ,

-1tk kálium mentes NaCl só

-ízlés szerint fűszerek ( én 2 gerezd fokhagymával szoktam )

-2 ek eritrit

-fél tk kurkuma

-2dl  klórmentes csapvíz ,vagy kókusztej

-1,2 dl víz és 25g zselatin (ezt ajánlom )

Ez a fajta lágyabb ,aki keményebben szeretné, az dupla annyi zselatinnal készítse 2dl vízben feloldva.

A száraz összetevőket tedd a késes aprítógépbe , önts bele 2dl klórmentes csapvizet vagy kókusztejet ,fűszerezd be és jól turmixold össze . A 25 g zselatin 1,2 dl vízben tűz felett melegítsd meg , addig amíg a szemcsék szét nem olvadnak , ne forrald fel ,mert akkor elrontod .Öntsd ezt is az aprítógépbe a többihez , turmixolj egyet rajta ,és  öntsd szilikonos kenyérsütőbe , majd tedd hűtőbe pár órát szikkadni és fogyaszthatod is ,ugyanúgy mintha sajt lenne .lehet reszelni , sütni , szendvicsekre tenni , vagy magába enni , rántani stb…

Nekem az egyik kedvencem , amikor tehetem jó sok lila hagymával  eszem:) Akinek sok a fehérje az akár palacsinta tésztával is elkészítheti .

Tonhalas , salátás tojás tortilla

2 személyre 4db lesz belőle

-6db bio vagy tanyasi tojás

-2 púpos evőkanál gesztenyeliszt

-1 csipet NaCl só

-Csevapcsicsi fűszerkeverék ízlés szerint

-kókuszolaj

-1db natur tonhal konzerv

– választott nyers zöldségek ( Salátafélék , csírák , savanyú uborka , savanyú káposzta , póré hagyma ,lila hagyma stb )

A tojásokat villával verd fel , csomómentesen kavard el benne a lisztet ,a fűszereket és kókuszzsíros palacsintasütőben süsd át mindkét oldalát ,majd töltsd meg tonhallal és zöldségekkel , csavard fel és már eheted is 🙂

“krumplis ” tészta

-1 kiló batáta vagy csicsóka

– tiszta NaCl só

– gluténmentes bors

-klórmentes tisztított víz

– 2 nagyobb fej hagyma

-kókuszzsír

-1 csomag száraztészta

A batátát vagy a csicsókát pucold meg , darabold fel kockákra és kókuszzsírban süsd puhára , ne várd meg míg teljesen megsül .A Hagymát most át klórmentes csapvízbe , darabold fel és párold meg kókuszzsíron , sózd és borsozd meg ,majd önts össze a puhára sült zöldséggel , kóstold meg elég sós és borsos -e .A tésztát tisztított klórmentes vízben főzd meg kb 13 perc alatt ,sós vízben .Majd az hagymás zöldséggel keverd jól el .

Fehérje fejenként 12.5 g ezért nyers, vagy fermentált zöldséggel szabad csak enni .

Én levest ha az épp nem csontleves vagy húsleves mindig annyit főzök hogy 2 napig tudjunk enni belőle . Húslevest meg 3-4 napig .Minden nap legalább egyszer együnk levest , de az sem baj ha kétszer háromszor eszünk .Nagyon jót teszünk vele a bélflóránknak !

Szecsuáni Zöldségleves

-3-4 közepes fej hagyma

-ízlés szerint  választott vegyszermentes zöldségek : répa , zöldség, batáta , csicsóka , zeller , karalábé ,karfiol ( vegyszermentes batáta)

-2 gerezd fokhagyma vagy gluténmentes fokhagymapor

-tiszta NaCl só

-bors

-szecsuáni fűszerkeverék

-tiszta klórmentes csapvíz

-kókuszzsír

A hagymát és a választott zöldségeket mosd át  klórmentes csapvízzel , pucold meg őket és darabold fel .A hagymát a kókuszzsíron párold meg , majd öntsd fel vízzel . Tedd bele a többi zöldséget is , fűszerezd ,és a zöldségeket ízlés szerint főzd. Én keményebben szeretem őket így több vitamin bennük marad .

A hal 100g ban 20 g fehérjét tartalmaz ,a ToTu tejföl meg attól függ hány fehérjéből készítjük ,de egy átlagos adag ami a képen is látható 3 fehérjét tartalmaz ,tehát 9 g fehérjét .

A halat ami lehet akár fagyasztott is ,én úgy készítem, hogy sütőben fedő felett puhára főzöm, előtte fűszerezem és egy kicsi zsiradékot teszek hozzá ,majd egy picit sütöm fedő nélkül,hogy még puha maradjon .

A ToTu tartárt úgy készíted , hogy elkészíted a ToTu tejfölt  (recept ide kattintva ),majd sózod borsozod ,ízlés szerint egy kis citromlevet , vagy minden mentes mustárt is tehetsz bele .

A batátát felkockázod és bő kókuszzsírban kisütöd .Nyers fermentál zöldségekkel edd .

A gesztenye egy biztonságos keményítő tartalmú szénhidrátkénként játszik szerepet a NatuRestore étrendben . A krém ehető akár magában is ha édesség ehetnék tör ránk .

Gesztenyekrém :

-2db 100g-os  főtt natur gesztenye ( főtt gesztenye itt )

-rum aroma ízlés szerint

-4 evőkanál eritrit (eritrit Itt )

-6-8 evőkanál kókuszkrém ( kókuszkrém itt )

Az egészet turmixold össze, ha sűrűnek tűnik cocomassal lehet hígítani .

 Pirított májjal töltött palacsinta

2 fő részére

-tetszőleges máj ( Csirke , kacsa , sertés stb )

-4 fej hagyma

-tiszta  só

– gluténmentes bors

-kókuszzsír

-Tiszta klórmentes csapvíz

A májat át mossuk klórmentes csapvízzel , összedaraboljuk , a hagymát megpucoljuk ,azt is átmossuk , majd összedaraboljuk . A hagymát bő kókuszzsíron megpirítjuk , majd hozzáöntjük a feldarabolt májat is és tovább pirítjuk ,felöntjük  tisztított klórmentes csapvízzel és hagyjuk hogy meg főjön . Ha megfőtt sózzuk , és bőségesen borsozzuk . A májat nem szabad hamarabb sózni ,mert kemény marad .Amíg fő a máj süthetjük a palacsintákat .

Palacsinta tészta :

5 db tojás

4 csipet tiszta  só

2 csipet eritrit

4dl víz ( vagy kókusztej ,én tisztított  klórmentes csap vízzel szoktam )

100g gesztenyeliszt vagy zöldbanán liszt vagy vegyesen

100 g nyílgyökérliszt

Ha a máj kész ,akkor megtöltjük vele a palacsintákat és már ehetjük is 🙂

Nekem 50g máj elég 3 palacsintába és jól laktam .

Összesen : 10g + 6g fehérje = 16g

Fontosnak tartom , hogy az ásványi anyagokat belsőségekből is vigyünk be a nap folyamán. Erre nagyon jó ez a májkrém ,melyet akár palacsintába, vagy kenyérre is tudunk kenni. A májban nagyon magas a vas tartalom is, így ezt is tudjuk vele pótolni. Én minden héten készítek  pirított hagymás májat.

Minden mentes májkrém :

-150 g  tetszőleges máj

-3 fej vöröshagyma

– NaCl

-bors

-majoranna

-kacsa  liba zsír vagy kókuszzsír

A májat mossuk át tiszta klórmentes csapvízzel . Daraboljuk fel ,a hagymákat is . A hagymát pirítsuk meg , majd pirítsuk a májat is tovább vele .Öntsük fel tiszta klórmentes csapvízzel ,és főzzük meg a májat míg majdnem el nem fő a leve .Ha megfőtt a máj , bátran sózzuk, borsozzuk ,majoránnázzuk .Hűtsük le,majd trurmixoljuk krémesre . Hűtőben 4-5 napig eláll . Fehérje mennyiség két szelet kenyérnek kb 2-3g fehérje tartalma van .

Fontosak a belsőségek ,mert sok ásványi anyag és tápanyag található meg benne . A belsőségeket próbáljuk meg minél háziasabbat ,kerüljük a nagy bevásárlóközpontokban árusított belsőséget , főleg a májat ,mert azok tele lehetnek antibiotikummal és hormonokkal . 100g májat 20 g fehérjével számolhatsz .

NatuRestore , paleo gluténmentes  fő étel :

Pirított hagymás máj, körettel

2 fő részére

-750 g tetszőleges máj ( Csirke , kacsa , sertés stb )

-4 fej hagyma

-adalék mentes só

– gluténmentes bors

-kókuszzsír

-Tiszta klórmentes csapvíz

-1 kg vegyszermentes batáta

-köménymag

-2db kígyóuborka

–4-5 gerezd fokhagyma

– szimpatikus ecet

-madársaláta

Az uborkát amennyiben nem bio ,átmossuk szódabikarbónás klórmentes csapvízzel .Felszeleteljük , sózzuk ,belenyomjuk a fokhagymát , ízesítjük a kedven ecetünkkel ,és félretesszük , hogy érlelődjenek az ízek .A májat át mossuk klórmentes csapvízzel , összedaraboljuk , a hagymát megpucoljuk ,azt is átmossuk , majd összedaraboljuk . A hagymát bő kókuszzsíron megpirítjuk , majd hozzáöntjük a feldarabolt májat is és tovább pirítjuk ,felöntjük  tisztított klórmentes csapvízzel és hagyjuk hogy meg főjön . Ha megfőtt sózzuk , és bőségesen borsozzuk . A májat nem szabad hamarabb sózni ,mert kemény marad .Közben megpucoljuk a batátákat ,  és vagy kisütjük kókuszzsírban , vagy megfőzhetjük , köménymagos vízben is , kinek hogy szimpatikusabb .

Én 50 g májat ettem, ami 10 g fehérje .

Cigány pecsenye , párolt hagymás répával ,2 fő részére

– Sertés comb

-nyílgyökérliszt

-Tiszta NaCl só

-5-6 gerezd fokhagyma

4 evőkanál kókuszolaj

Körethez :

-3 fej hagyma

-1,2 kiló sárgarépa

-zöld, nyers  salátafélék

-só

-bors

-petrezselyem

A körethez pucold meg a hagymát és a répát , majd darabold fel . A hagymát pirítsd meg,majd tedd hozzá a répákat is . Sózd , borsozd, petrezselymezd  .Fedő alatt párold őket össze . A húst mosd át tisztított klórmentes vízzel , szeleteld le vékonyra , majd kloffold ki .Sózd meg mindkét oldalát , és hempergesd meg nyílgyökérlisztbe .Közben a fokhagymákat pucold meg , fokhagyma présen nyomd ki egy kis edénybe amibe már beleöntötted  a folyékony kókuszolajat hagyd állni, hogy az olaj beszívja magába a fokhagyma aromáját .A húsokat forró kókuszolajba süsd ki mindkét oldalát ,és még melegen kend meg a fokhagymás olajjal mindkét oldalát .

Nyers zöld salátafélékkel tálald .

A képen látható hús 110g ami 22g fehérje

Rengeteg  féle kenyér sütésen vagyunk már túl ,ezért tudom ,hogy minden lisztnek ami nem fehér búzaliszt, meg van a maga íze . Így szinte akár milyet lisztet teszünk a kenyérbe az íze vissza fog köszönni. A legsemlegesebb talán mégis a zöldbanán liszt. Mielőtt ezt a lisztet még nem ismertük gesztenyelisztből vagy nyílgyökérlisztből vegyesen sütöttük a kenyeret, mert még ezt az ízt meg tudtam enni, a többit nem. Ez édeskés volt, amit valaki vagy meg tud szokni vagy nem, én szerettem. Ez a kenyér aminek hamarosan látni fogod a receptjét zöldbanán lisztből készült, hogy ne legyen íze és ne legyen édes sem. Ha akarod viszont nyugodtan helyettesítheted gesztenyeliszttel is a zöldbanán lisztet, rád van bízva. Azon felül fontos az is számomra ha már kenyerezünk akkor annak valami haszna is legyen. Biztonságos keményítő csoportjában tartozik minden liszt amit felsoroltam, tehát ha kell az étkezésedhez szénhidrát még a fehérjéhez, ami leginkább biztonságos keményítőbál állhat vagy zöldségből (mondjuk ennek a szénhidrát tartalma teljesen elhanyagolható ) akkor egy két kis szelet kenyérrel már meg is van oldva. Figyeljünk arra, hogy csak hidegen fogyasszuk a rezisztens keményítő miatt, mert melegen full szénhidrátbombává alakul át.

A kenyér súlya nekem 305 g lett ami 2 ,de legjobb ha  3 napig, ( két személynek ) elég kell, hogy legyen .Ha az elején még csak 2 nap az sem baj , majd eljön az ideje amikor már 3 -4 nap alatt fog csak el fogyni .

Alap kenyér

( gluténmentes, fitátmentes , gabonamentes, cukormentes , élesztőmentes, sütőpormentes és paleó kenyér )

-4 db házi vagy bio tojás

-7 ek zöldbanán liszt vagy gesztenyeliszt ( ezt használtam )

-3 evőkanál nyílgyökérliszt vagy tápióka keményítő ( ezt használtam )

-1 tk aszkorbinsav ( ezt használtam )

-1tk szódabikarbóna ( ezt használtam )

-pici  NaCl tiszta só (ezt használtam )

-1 ek folyékony kókuszolaj ( ezt használtam )

-fél deci  tisztított csapvíz (ezzel készítettem )

A hozzávalókat csomómentesen összekevered , önthető mégis sűrű nehéz tésztát kell hogy kapj .Beleöntöd a szilikonos kenyérsütő formába .Ha túl hígnak találod, mert mondjuk nagyobb tojással dolgoztál , önts vissza a tálba a szilikonból és 1 ek lisztet még dolgozz bele . Tehát sűrűbb nehezebb ,folyós tésztát kell hogy kapj . A tésztát egy picit hagyd állni a szilikon formába,hogy a szódabikarbóna és a sav tudjon dolgozni , tehát bubis legyen ,majd előmelegített 180 fokos sütőben kb 50 percig kell sütni .Fogyasztás előtt várd meg míg teljesen kihűl a rezisztens keményítő miatt ,mert ha melegen eszed tömény szénhidrát lesz ,és megemelkedik a vércukorszinted .

Ezt a fánkot két szemszögből megközelítve alkottam meg ,az első az volt , hogy teljes mértékben NatuRestore étel legyen amiből adódott , hogy a szervezetnek a lehető legtöbb szükséges tápanyagot és vitamint tartalmazza .Ha már édességet eszünk, akkor is tápláljuk az immununkat . A másik szempont pedig az íze volt , hogy a lehető legjobban hasonlítson az eredeti megszokott ízhez , minden mellékíz nélkül .

A beteg bélflórára gondoltam, amikor a keményítős liszteket kiválasztottam (tápióka , nyílgyökér , zöldbanán liszt ,mert a rezisztens keményítők a vékonybélben nem szívódnak fel, hanem tovább haladva a vastagbélbe értékes tápanyagot nyújtanak , a jó bélflóra számára (de csak hidegen !) .Aki eleinte eszi ezeket a rezisztens keményítős ételeket puffadást tapasztalhat ,mert a jó bélflóra szaporodása , jóllakása , gázképződéssel jár . De ha minden nap esszük, ez elmúlik .Ezeket az ételeket akár cukorbetegek is fogyaszthatják ,mert a cukor a vékonybélben keletkezik ,mivel a rezisztens keményítők nem ott szívódnak fel ,így vércukorszint emelkedést nem okoznak .A nyílgyökérlisztnek magas rosttartalma van , és nem elhanyagolható kalcium és mangán forrás . A zöldbanán liszt a legízmentesebb olyan liszt, ami teljesen úgy reagál, mint a megszokott fehér lisztünk .Tele van fontos ásványi anyagokkal is, így az immunrendszert is jól segíti .A földi mandula liszt /ami egy zöldségnek a gumójából készült / is a tápanyagok miatt fontos a receptben ,ha már finomat eszünk ,úgy vagyok vele az segítse is az immununkat , szervezetünket , a helyreállításban és a megfelelő működésben is .Fontos magnézium , vas és egyéb ásványi anyag forrás , c vitamint és B1 ,és E vitamint is illetve ,emésztés segítő enzimeket is tartalmaz .

A fánkok színében eltérnek az “eredetitől”  a zöldbanán miatt ,de az ízében nem ,és omlósak és puhák lettek kihűlve .NatuRestore étrendben semmit ne helyettesítsünk semmivel ,minden valami miatt van a receptben !!!

Csöröge fánk

( paleo étel, cukormentes , gluténmentes , tejmentes, tojásfehérje mentes )

-50g nyílgyökérliszt

-35 g  bio tápióka keményítő

-40g földi mandula liszt ez  kiváltható gesztenye liszttel vagy zöldbanán liszttel

-100 g zöldbanán liszt

-4 bio tojás sárgája

-150 ml sűrű cocomas krém

-1tk por eritrit

-50 g  folyékony kókusz olaj

-1 csipet  tiszta só

-porrá őrölt eritrit a szóráshoz .

Az eritritet porrá őröltem  legelsőnek ,amit majd a szóráshoz használok és egy tk val  a tésztába is . Az egészet össze gyúrtam kézzel  , tápiókás deszkán 3-4 mm vastagra  sodrófával kinyújtottam , ha nagyon ragad, akkor szórjuk tápióka keményítővel addig amíg nem ragad  a sodrófát is , rombusz alakúra vagdostam őket , a közepükbe vágtam egy csíkot ,és forró kókusz olajban hirtelen megsütöttem mindkét oldalát . Vigyázni kell vele, mivel a tészta sötét, így nehezen lehet észrevenni ha odaég .Nagyon hamar meg tud sülni .Amikor megsült még melegen mindkét oldalát megszórtam por eritittel .A rezisztens keményítő tartalma miatt érdemes csak hidegen fogyasztani ,mert melegen a vékonybélben is felszívódik , csak hidegen fejti ki a keményítő hatását ami miatt épp ezt használtuk , legyünk türelmesek és várjuk meg míg kihűl 🙂

Csak akkor ehetünk tojásfehérjét, amennyiben az ételallergia teszten nem mutatódott ki az allergia . Aki nem végzett még tojásfehérje allergia tesztet érdemes minél hamarabb elvégeztetni ,mert főleg autoimmun betegeknél ez elég gyakori .

Ebben az esetben legalább 1 hónapi ki kell iktatni a tojásfehérjét az étrendből maximálisan , majd nagyon lassan és óvatosan ,fokozatos emeléssel vissza kell vezetni .Ekkor a tesztet újra el kell végezni ha ismételten bajos, akkor legalább egy évig nem ehető a fehérje csak a sárgája ,de arra is érdemes egy tesztet végezni  ,aztán újra meg lehet próbálni visszavezetni és újra egy teszt .

Aki allergiás a tojásfehérjére az se keseredjen el ,mert a KO TU túróval helyettesíthet a TO TU -t . Receptért katt ide

Tojás fehérje ToTu , vaníliás túró krém

-100 g Totu túró , ez kb 6db bio  tojásfehérje ( elkészítése ide kattintva )

-1 db bio tojássárgája

-ízlés szerint vanília ,én jó vaníliásan szeretem 🙂

-picike tisztított víz

-2 kanál kókuszzsír , nem folyékony állapotában mértem , ha folyékony a duplája szükséges

-2 kanál eritrit

-bio reszelt citrom vagy narancs héja

Az egészet összeturmixolom ha nem elég krémes , picike vizet lehet még hozzá tenni .

Amióta felfedeztem , hogy a banánliszttel nagyon finom főzött krém készíthető amit én nagyon imádok ,így alig vártam ,hogy egy másik ízvilágot is megalkothassak ,tudtam vele várni egészen pontosan egy napot 😀 . Megint abból készítettem amit otthon találtam , nagyon finom lett ,igaz ,hogy a színe zöldes lett a banánliszt miatt ,de az íze kárpótolja az embert a színe miatt 🙂  .

Mi  palacsintával ettük ,de akár tortába is megállja a helyét!

Egzotikus , narancsos főzött krém

(Tejmentes , lisztmentes , gluténmentes ,cukormentes , NatuRestore ,autoimmun paleo , tojásfehérje mentes)

-4db tojássárgája

-5 kanál eritrit

-fél bio narancs héja

-3dl kókusztej

5-6 evőkanál banánliszt ,ki mennyire szereti sűrűre

1tk bio citrom leve

-pici fahéj

A tojássárgákat összekeverem az eritrittel , a reszelt narancs héjával , fahéjjal , egy picike kókusztejjel ,és a liszttel csomómentesre tűz felett . Majd hozzáöntöm a többi tejet és folyamatos kevergetés mellett forralom .Ahogy besűrűsödött leveszem a tűzről ,kihűtöm ,és már fogyasztható is, vagy felhasználható sütikben .

Palacsinta receptjét itt találod

A zöldbanán lisztből sütöttem már palacsintát ,főztem galuskát ,és nagyon nagyon ízlett ,különösen tetszett ,hogy igazi fehér liszt íze van,vagyis semleges , hasonló ízre mint a nyílgyökérliszt ,de viselkedésre ég és föld . Míg a nyílgyökérliszt alig szívja magába a nedvességet ,addig a zöldbanán liszt még a gesztenyelisztnél is sokkal sokkal jobban hasonlít a fehér liszt viselkedéséhez .Ezért gondoltam  tegnap , hogy megpróbálom azt amibe eddig kizárólag csak kudarcot vallottam , mégpedig ez nem más mint a gyümölcskrémes .A piskóta soha nem okozott problémát ,de a krém annál inkább .Úgy igazából semmilyen liszt nem sűrűsítette be , vagy ha mégis annyira magliszt ízűre sikeredett , hogy köze sem volt a vanília krémhez .Próbálkoztam már útifűvel is sűrűsíteni a krémet az meg csirizes lett .Ezért nem is osztottam meg eddig a receptet ,viszont ezt bátran meg merem osztani mert nagyon nagyon finom lett 🙂

Gyümölcs krémes, vagy piskóta nélkül  főzött vanília krém

(gluténmentes , tejmentes , lisztmentes , gluténmentes , maglisztmentes , cukormentes ,,autoimmun paleo )

Piskóta :

-7 tojás

-7 ek eritrit

-9 kanál zöldbanán liszt

Vanília krém :

-3db tojás

-8dl kókusztej cocomasból hígítva

-7ek eritrit

2 ek tápióka keményítő

-3 ek zöldbanán liszt

2 vanília rúd kikapart belseje

Töltelék :

tetszőleges gyümölcs

A piskótának a tojásokat az eritrittel kemény habbá verem .Majd belekavarom a banánlisztet is ,és szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm ,és 180 fokon tűpróbáig sütöm .A krémhez egy lábasba beleteszem a tojássárgákat ,az édesítőt ,a lisztet ,egy picike kókusztejet ,a vaníliát ,és csomó mentesre keverem tűz felett , majd  lassan hozzáöntöm a többi tejet is .Állandó kevergetés mellett megvárom amíg felforr ,ahogy kezd forrni úgy fog sűrűsödni is a krém .ha besűrűsödött leveszem a tűzről .A tojásfehérjéket egy pici sóval kemény habbá verem ,és óvatosan hozzákeverem a sűrű krémhez . Én nem tettem bele az egészet ,mert autoimmun beteg vagyok és  a fehérjét csak óvatosan engedem meg magamnak .Miután megsült a piskóta a  széleit levágtam visszatettem a sütőbe még száradni egy kicsit . Hidegre teszem közben a krémet, amíg ki nem hűl.Ha kihűlt a piskótára teszem a gyümölcsöket ,és ráteszem a vaníliás krémet is .Tetejére rámorzsolom a piskóta széleit és lehet is fogyasztani 🙂

Aki piskótát nem süt hozzá ,az pohárba összekeverheti a gyümölcsökkel ,és máris ehető .

Én nem vártam meg míg kihűlt volna a krém mivel késő éjszaka sütöttem ,így egy kicsit folyós volt még mikor fotóztam ,de akinek van türelme kivárni míg kihűl annak sűrű lesz .

Ez egy olyan “ami itthon volt süti lett ” . Párom piskótát kért ,de nem volt mint kenjek rá , így olyan sütit akartam sütni amit nem kell megkenni semmivel ,magában is ehető . Sok mindenem nem volt itthon ,ezért amit találtam abból hoztam össze ,szerintem finom lett 🙂

Kevert almás

(lisztmentes , gluténmentes , cukormentes , laktózmentes , élesztőmentes ,NatuRestore , autoimmun paleo )

-540 g reszelt alma ( levétől kinyomva 415 g )

-1-2  marék mazsola , vagy datolya , vagy aszalt barack , vagy meggy…. ki mit talál otthon 🙂

-6db egész bio tojás

-10 kanál eritrit

-100g kókuszliszt

-3 ek kókuszreszelék

-fél tk aszkorbinsav

-fél tk szódabikarbóna

-fél tk fahéj

A tojásokat habbá verem 6 kanál eritrittel .Az almákat meghámozom ,lereszelem ,és kinyomkodom a levétől .Az almához keverem a 4 kanál eritritet ,fahéjat , szódabikarbónát , aszkorbinsavat, mazsolát  és a kókuszlisztet . A kemény habbá vert tojásokat óvatosan az almás masszához keverem ,és szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm .A kókuszliszt eléggé fogja szívni a habot ,ezért óvatosan , de sietősen keverem a tésztát .Előmelegített 180 fokos sütőben , tűpróbáig sütöm .

Zöldbanán lisztes palacsinta

Ebből az adagból 8 db palacsinta lesz 

3db bio tojás

-6 evőkanál zöldbanán liszt

-Pici tiszta só

-Pici édesítő

-2dl tisztított víz

-sütéséhez kókuszzsír

A tésztát összekeverem csomómentesre és kókuszsíron kisütjük palacsinta sütőben .

Minden töltelékkel nagyon finom 🙂

Én már nem eszem tojást sem, évek óta vegan vagyok..HA BŐVEBBEN OLVASNÁL AZ ÉN ÉLETEMRŐL, HOGY MILYEN SZENVEDÉSEKET KELLETT MEGÉLNEM, MIRE TUDATOSAN KEZDTEM EL ÉLNI AZ ÉLETEMET MINDEN TERÜLETÉT, ITT OLVASHATSZ RÓLA:

https://julcseeka.com/2020/05/23/julcseeka-betegsegek-es-tortenetek/

Kövess a facebookon hasznos Tudatos életmód tanácsokért, receptekért:

https://www.facebook.com/Julcseekaetkezztudatosan

Instagram: https://www.instagram.com/julcseekalife/

Ezt a receptet  véletlenül kreáltam ki , egy turós ízre teljesen hasonlító kókuszkrémet akartam ,amit párom egyből el is nevezett Ko Tu nak 😀 .Olyan volt az íze mint a kókuszos tehéntúrónak .Azóta sem készítettem , mert To Tu -t használtunk mindenhez , most viszont, hogy a tojásfehérjét mellőzük mert egy hónapos szünetet tartunk , a palacsintába nem akartam tenni To-tu -így eszembe jutott ez a recept ,gyors előkerestem a receptjeim közül és gyors el is készítettem 🙂 Az étrendben aki allergiás a tojásfehérjére , vagy épp az egy hónapos tojásfehérje mentes étrendél tart ,az ezzel tudja kiváltani a TOTU-t .

Kókusz túró

(tejmentes , cukormentes , laktózmentes ,NatuRestore étel , paleo étel )

-10 ek kókuszreszelék

-3 ek kókuszliszt

4-5 ek eritrit

– 14 ek tisztított víz

-ízlés szerint cocomas ,de elhagyható

– természetes citrom aroma , vagy bio citrom , vagy narancs haja

-picike bio citrom leve

-2 evőkanák kókuszzsír

-ízlés szerint mazsola ,de elhagyható

Elkészítése :

A hozzávalókat összeturmixoljuk .Olyan masszát kell ,hogy kapjunk ami összetapad ha lapogatjuk kanállal , ha még darás ,akkor kell bele tenni  folyadékot ,cocomast vagy akár vizet is ,ha nem elég édes édesíthető még .Nagyon jó alap lesz ez a Ko Tu több mindenhez is .Én már készítettem belőle  , pl. rákóczi túróst  is ,a linzer tészta és a hab közé ezt tettem .

Vagy finom palacsintába is :

Íme a KoTu kókusztúró képe, azért barnás ,mert én ezt most kókuszvirág cukorral készítettem .Ami a paleoba belefér mint kompromisszum ,de már a NatuRestore étrendben csak akkor ,ha hetente egy alkalomnál többször nem esszük .A kókuszvirágcukrot kizárólag azért szeretem, mert sok benne  B vitamin . Gi -je is alacsonyabb mint a fehér cukoré ,viszont azért szabad csak ritkán enni, mert pattanásokat , gyulladásokat okoz  a szervezetbe hisz cukor , ugyanez vonatkozik a mézre is .

Már alig vártam, hogy meg érkezzen a sütőtál és mi is kipróbálhassuk végre .Mostanában sokan küldötök nekem ételintolerancia teszt eredményeket és szinte mindenki allergiás a tojásfehérjére vagy ha nem, épp határeset. Ilyenkor legalább 1 hónapig ki kell iktatni az étkezésből ,majd szépen lassan vissza lehet vezetni , aki akarja ,de ha nincs visszavezetés az a legjobb .Általában autoimmun betegeknél jelentkezik a legnagyobb százalékban érzékenység .Mi nem csináltattunk még ilyen tesztet ,de úgy gondoltam ártani biztos nem árt ha mellőzük egy darabig a fehérjét mivel mind ketten párommal autoimmun betegek vagyunk .A kenyér ezáltal egyébként sokkal finomabb is ,nincs tojás íze ,ami engem bizony sokszor zavart !

Tojásfehérje mentes kenyér

(gluténmentes , cukormentes , tejmentes ,tojásfehérje mentes , NatuRestore étel , paleo étel )

-6 db  bio  vagy szabad tartású tojássárgája

-8 ek gesztenyeliszt , vagy zöldbanán liszt

-8 ek nyílgyökérliszt

-3 ek kókuszliszt

-2dl  tisztított  víz

-1 tk szódabikarbóna

-1tk aszkorbinsav

-Ízlés szerint fűszerezni pl. csevapcsicsi fűszerkeverék

Recept elkészítése :

A hozzávalókat habverővel , vagy turmixgéppel összekeverjük ,addig amíg buborékok nem keletkezzenek .A kerámia sütőtálat jól kizsírozzuk,majd jól belisztezzük gesztenyeliszttel , hogy a kenyér könnyen kijöjjön a sütőedényből majd beleöntjük a tésztát .220 fokos előmelegített sütőben sütjük a kerámia tál miatt , alsó sütéssel , hogy az alja is átsüljön . 45-50 percig ! Felső sütésnél a teteje megég az alja nyers marad .

A tálat szinte egy mozdulattal még ha bele is ég valami , pici áztatás után ,könnyen elmosogatható 🙂 …..nincs több sikálás 😀

Végre egy kenyér kinézetű egészséges kenyér , mint látható nem is olyan kicsi egy szelet 🙂

Közeledik a karácsony ,és az ember egyre jobban gondolkodik ,  /főleg ha az első karácsonya lesz paleosként  ,mint nekünk / hogy a megszokott karácsonyi finomságait hogyan tudná elkészíteni palos változatban 🙂 Nálunk sűrűn volt kókuszgolyó az utóbbi pár évben mikor ,kistesóm karácsony és szilveszter között nálunk aludt, együtt gyúrtuk a több kiló golyót 😀 , majd befeküdtünk az ágyba és moziztunk  napokig ….  😀

Erre gondoltam legelsőnek, hogy ezzel kezdem a sort .Próbáltam úgy megalkotni , hogy gyorsan elkészíthető legyen és nagyon hasonlítson az “eredetihez ” amihez hozzászoktunk .

Paleo Kókuszgolyó

(cukormentes , gluténmentes , laktózmentes )

Autoimmun betegeknek nem ajánlott a kakaó,és a mandula miatt ami a kekszben van , de egy évben egyszer,max kétszer megengedhető  !

– 2 doboz ,200 g PaleoNasi csokis keksz

-2 evőkanál minden mentes baracklekvár

-8 ek kókuszreszelék átdarálva ,a golyó tésztájába

-1,5dl  tisztított  víz

3 ek édesítő

-bőségesen rum aroma

– pici paleo meggybefőtt leve ( elhagyható )

Pár szem meggy  a befőttből ( elhagyható )

Recept elkészítése :

A PaleoNasi kekszeket kézzel összemorzsoljuk egy tálba

,majd bele tesszük a baracklekvárt , a pici meggy befőtt levét ,és  a darált kókuszreszeléket . Majd egy külön edényben a vizet melegítünk,elkavarjuk benne a karobport az édesítőt ,és  a rumaromát .Ha felolvadt minden benne ,akkor hozzáöntjük a keksz darához ,és jól össze gyúrjuk a masszát .

Golyókat formálunk ,ha gondoljuk egy párnak a közepébe tehetünk meggyet is ,és a megforgatjuk a golyót a kókuszreszelékbe .

Ebből a mennyiségű hozzávalóból ennyi golyó lesz :

Kellemes Ünnepeket kívánok !

Ez a kenyér párom érdeme …….napokban meséltem neki arról , hogy lehet nálunk is problémás a tojásfehérje ,mivel kivizsgálni nem vizsgáltuk ki az allergiát  ,és elég sok embernél bizony probléma ,főleg autoimmun betegeknél ,és mi azok vagyunk ! Gondolom elültettem a bogarat a fülébe és tegnap este jelezte, ebben a kenyérben már nincs tojásfehérje . Annyira komolyan veszi ezt az étkezést már , hogy bármit mondok neki ami nem jó , azonnal egyszerűen vált ,és már nem eszi meg !Egy biztos , soha életemben nem ettem ennyire lágy , omlós finom kenyeret ,és  a tojás íz az persze sehol nem volt ,IMÁDTAM !!! 🙂

Tojásfehérje mentes nagyon finom , ,paleo kenyér

(tojásfehérje mentes , fitátmentes , gluténmentes ,laktózmentes , élesztőmentes , cukormentes )

– 6db tojás sárgája

-8 ek gesztenyeliszt , vagy zöldbanán liszt ( ezt ajánlom )

-10 ek nyílgyökérliszt ( ezt ajánlom )

-3 ek kókuszliszt ( ezt ajánlom )

– 2dl  tisztított , energetizáló víz (ezzel készítettem )

-1tk szódabikarbóna ( ezt ajánlom )

-1tk aszkorbinsav ( ezt ajánlom )

-1tk só ( ezt ajánlom )

A tojássárgáját összekeverem , bele tesszük az összes száraz összetevőt ,majd beleöntjük a vizet is .Az állagának sűrű krémesnek kell lenni , nem gyúrható , nem folyós , de önthető legyen . Ha sűrűbbnek találod egy pici vízzel hígítható .A krémet kenyér sütőformába öntjük szilikonos vagy kerámia . 210 fokos sütéssel sütöttük ,tű próbázzunk közben .Nagyon ropogós lesz ,ezért vágni csak kihűlt állapotában érdemes .Teljesen tojás íz mentes , finom ropogós , laza  kenyér lesz 🙂

Konjac liszt…… konjac liszt …..leginkább szószok, főzelékek sűrítésére ,( meggyszósz , spenót )  vagy rántásokhoz használtam  .Néha a kenyerekbe is tettem, vagy legutóbb a szilvás gombóc tésztáját is azzal tettem nyúlóssá .Viszont nagyon sokat olvasom , hogy tojás helyettesítéshez is lehet használni .Párom is és én is próbálkoztunk kenyérbe a tojást helyettesíteni ,de szó szerint ezekből csak a kuka lakott jól .Mi folyékonyan szoktuk a kenyér tésztát ,és az a tapasztalat, hogy a folyékony konjac lisztes tészta nem sül meg , nyers marad , nyálkás ,ezzel tuti nem működik ! Többszöri nekifutásra jöttem csak erre rá hogy akármit csinálhatok vele nyúlós, nyers ,gumis szerű valamit lehet csak vele alkotni ebben a formájában .Utána jött az utolsó lehetőségem miszerint akkor keményebb tésztát készítek , hátha az nem marad nyúlós , nyers .Úgy voltam vele ha ez sem jön össze akkor most már feladom 😀

Tudtam, hogy a konjac liszt tojás szerűségét ,folyadékba adva adja ki ,így ezzel kezdtem .Vízbe oldottam fel ,és vártam , kavargattam ,hogy sűrűsödjön .Majd ebből kiindulva kellett neki valami ízt adni és még sűrűséget , sót illetve a lazításhoz amit a szokásos aszkorbinsavval és szódabikarbónával csináltam , itt is azt tettem ,és annyi nyílgyökérlisztet tettme bele és kókuszlisztet hogy sűrű legyen .Végre ez a variáció megsült ,de kenyérnek nekem nem jött be valami nagyon ,de öröm attól még volt 🙂 ezért nézegettem és arra jöttem rá , egy édes süti alapnak jobb lehet ,persze nem vízzel , hanem kókusztejjel ,így készítettem el az alábbi sütikének az alapját  .Majd rá kellett összehoznom valamit ,annyit tudtam kókusz és meggy biztos lesz benne . Szafinál láttam egy jó kis kókuszos krémet ,ezt  alakítottam át ,és ez lett belőle …..táádámmm 😀

Meggyes Kókuszos  sütemény

( tojásmentes ,cukormentes , laktózmentes ,gluténmentes , vegán , tojásmentes ,NatuRestore, paleo )

Autoimmun betegeknek is ajánlott,de csak karobporral  !!!

Tésztához :

-vanília

-picike bio citrom leve , de elhagyható

-2,5 dl bio kókusztej vagy cocomas hígítva

– 5g konjac liszt

-6 tk eritrit

DE nekem most elegem lett az eritritből , kókuszvirágcukrot tettem bele

-1tk szódabikarbóna

-1tk aszkorbinsav

-6 evőkanál  zsíros kókuszliszt

–  Ha csak finom kókuszliszt van otthon akkor szükséges bele 1 ek kókuszolaj folyékonyan :

Krémhez :

-egy marék magozott minden mentes meggy

– bio citrom reszelt héja , vagy bio citrom aroma ízlés szerint

-4dl bio kókusztej , vagy cocomas hígitva

-8 evőkanál kókuszreszelék

-3 evőkanál eritrit vagy kókuszvirágcukor

-8g konjac liszt

-2 evőkanál kókuszliszt

Csokimáz a tetejére :

-Aki nem autoimmun beteg annak egy tábla  minden mentes étcsokoládé (

Autoimmun betegeknek pedig a következő a hozzá való :

-karobpor

-rum aroma

– eritrit

– tisztított  víz

Elkészítése :

A krémhez a hozzávalókat összekeverjük ,majd betesszük a hűtőbe szikkadni .

A piskótához : A tejet édesítjük,bele tesszük a vaníliát , bele öntjük a konjac lisztet , és kevergetjük amíg nem érezzük, hogy sűrűsödik .Ha már kezd sűrűsödni hozzá tesszük az aszkorbinsavat ,és a szódabikarbónát , addig keverjük míg buborékok nem keletkeznek .Ha a kókuszlisztünk finom(nem zsíros)  , akkor 1 evőkanál folyékony kókusz olajat belekeverünk a tésztába , ha zsíros a kókuszlisztünk, akkor ezt elhagyhatjuk és bele tehetjük a kókuszlisztet . A kókuszlisztnek van egy olyan tulajdonsága , hogy iszonyatosan szívja a folyadékot magába ,ezért gondoltam erre a lisztre , készítettem már nyílgyökérlisztből is ,de figyelni kell ha nem elég sűrű még tenni kell bele ,és általában tenni kell  nyílgyökérlisztből .A legjobb a kókuszliszt !

A sűrű tésztánk elméletileg már nagyon nagyon sűrű, csak kanalazni lehet  ,bele kanalazzuk  egy szilikonos kenyérsütő forma aljába ,és be tesszük  160 fokra előmelegített sütőbe kb 20 percig . A lényeg ,hogy meg kell majd ,hogy barnuljon a teteje egy picit .

Ha kivettük a sütőből , hagyjuk hűlni ,addig elkészítjük a csokimázat .

Ha nem vagy autoimmun beteg ,akkor egy paleo étcsokoládét kiolvasztasz , ha autoimmun beteg vagy akkor , 1-1,5 evőkanál zsírt felolvasztasz , édesíted ízlés szerint , teszel bele karobport , rumot ,és vizet, hogy megfelelő sűrűségű legyen .Ha olyat tapasztalsz ,hogy mintha a zsír külön válna a csoki máztól ,akkor még vizet kell bele tenni . Ha hígnak találod akkor pedig karobporral tudod sűrűsíteni .

Elővesszük a krémet is most már  a hűtőből és megnézzük megfelelő sűrűségű -e .Ha hígnak találod tehetsz még bele kókuszlisztet.Ha megfelelő ,akkor bele keverjük a meggyeket ,és rá kanalazzuk a piskótára amit hagyhatunk a szilikon formába nyugodtan .A tetejére rá öntjük a csokimázat ,és legalább 4 órát pihentetjük a hűtőben ,de legjobb ha egy éjszakát .

Amíg leírtam a receptet az idő alatt kb 2 szer el lehetett volna készíteni ezt a sütit , tehát nagyon nagyon gyors. Míg páromat el küldtem tojásárt és visszaért fél órán belül ,addigra már a süti a hűtőben pihent . Mondtam is neki, hogy ” sütöttem egy sütit is míg visszaértél ” azt mondta egyből”  ez a vicc nagyon rosszul esett most ” .

Nem akarta elhinni ,hogy ennyi idő alatt tojás nélkül sütit sütöttem ,hisz azért küldtem el 😀 csak akkor mikor mondtam neki nyissa ki  nyugodtan a hűtőt ! Akkor kerekedtek a szemei ,és csurgott a nyála 😀

Fogadjátok szeretettel ezt az egyszerű ,de annál finomabb főételt :

 Fő étel :

Rántott hús , sült körettel ,nyers zöld zöldségekkel

( gluténmentes , laktózmentes , paleo étel )

–  átmosott rántani való hús, tisztított eneretizáló vízzel

– só

–  zöldbanán liszt vagy nyílgyökérliszt

–  házi , vagy bio tojás

-zsír

Körethez :

-a legfinomabb az édesburgonya

De választható , csicsóka , répa, karalábé ,stb is

-zsír

-só

-nyers zöld saláta levelek ( rukkola , romana , endívia , jégsaláta , spenót stb )

Akik nem ehetnek tojást ,azok csak nyílgyökérlisztbe forgassák a húst ,úgy is nagyon finom . A legalsó képen a jobb oldali húsi csak nyílgyökérlisztbe lett forgatva , tojásban nem !Sajtos íze lesz így , én nagyon szeretem 🙂

Az édesburgonyát vagy a választott zöldségeket megpucolom , feldarabolom és félre teszem . A húst ki kloffolom ,én vékonyan szeretem 🙂 majd megsózom ,és bele forgatom a nyílgyökérlisztbe ,amit előtte egy lapos tányérra ki szórtam .Ez után a husi megy a tojásba ,abba is jól megforgatom ,és hevített zsiradékba teszem , mindkét oldalát jól át sütöm .Ha a husikkal végeztem , mind megsült ,akkor beleöntöm a zsírba a zöldségeket és azokat is jól átsütöm , majd sózom vagy ízlés szerint fűszerezem .

Ez az étkezésem 100g húst tartalmaz ami 20 g fehérje +1 tojást számolok a panírhoz ami 5 g összesen 25 g fehérje .

Sokszor nem szeretem a túl bonyolult,sok összetevős  recepteket ,ezért párom alkotott egy nagyon egyszerű ,de annál finomabb kenyeret 🙂

Fatörzs kenyér

(gluténmentes , cukormentes , élesztőmentes , sütőpormentes , tejmentes , NatuRestore étel , paleo étel )

-4  bio , vagy szabad tartású tojás

-10 ek gesztenyeliszt

-3/4 tk aszkorbinsav

-3/4 tk szódabikarbóna

-ízlés szerint fűszerek ,só, bors , oregano , fokhagyma ,ki mit szeretne 🙂

Összetevőket nagyon sokáig kell keverni .Sűrű de mégis folyós tésztát kell, hogy kapjunk .Akkor kell abbahagyni a kevergetést ,amikor már látjuk, hogy az apró buborékok pukkadoznak .Ez a reakció fontos lesz majd ,hogy ahogy a képen is látjátok szép bubis legyen a tészta .Fakanállal keverjük .Öntsük 100×200 – as szilikon sütőbe , egy kis tésztát hagyjunk ki a végére abba keverjünk egy pici karobport ,és csurgassuk a tetejére ,a látvány miatt , de persze ez kihagyható !

Mindig is elrettentem az ilyen csokis krémektől mikor belegondoltam , hogy főzicskélni kell .De mióta rátaláltam az avokádóra azóta bármikor csak ennék egy kis krémet ,gyors összeturmixolom és már kész is 🙂 …..mehet palacsintába , kalácsra , torta tölteléknek , vagy csak úgy magába is 😀

” Csoki ” krém

( gluténmentes , tejmentes , cukormentes ,vegan,  paleo )

-3db érett avokádó

– ízlés édesítő ( eritrit , méz , datolya szirup , juhar szirup ….kinek mi )

-10 ek  kókuszkrém ( kókuszkrém itt )

-rum

-vanília

-2-3 evőkanál bio karobpor  ( bio karobpor itt )

Be a turmixgépbe, késes aprítóba…. kóstolgassuk, ha valami hiányzik pótoljuk.

Nagyon nagyon finom magába is 🙂

Ahogy közeledik a karácsony egyre jobban kívánom a fahéjas dolgokat . A szilvás gombócot mindig nagyon szerettem , főleg amit mamám meg anyukám főzött házilag .Én magam még nem készítettem soha , készen vettük meg ,és vízben meg főztük ,ehhez nem kellett valami nagy tudomány 😀 . Úgy döntöttem veszek fagyasztott szilvát ,mert sajnos ilyenkor csak azt lehet ,és gondoltam majd ha egyszer rászánom magam főzök egy jó kis szilvás gombócot biztos vannak fent a neten paleos változatok .Hazamentünk betettem a fagyóba ,és elkezdtem a neten keresgélni recepteket . Nagy csalódás ért ,mert az autoimmun betegségem miatt magvas dolgokat nem ehetek , és csak ilyenek voltak fent  😦 . Megnéztem a hagyományosnak a  receptjét is ,már amikor úgy kezdődött hogy burgonya ,kicsit el szomorodtam 😦 …..majd hagytam is az egészet . Másnap csak nem múlt el a szilvás gombóc ehetnékem ,bementem a konyhába ,kivettem a fagyóból a szilvákat és azt mondtam magamnak : “csak van már annyi tapasztalatom a hozzá valókkal kapcsolatban , hogy recept nélkül is meg birkózom vele ” Tudtam, hogy ennek inkább lágyabb tésztának kell lennie ,ezért a burgonya helyett volt otthon avokádóm ,és nyúlós is kellett lennie képzeleteim szerint ,arra pedig a konjac lisztet gondoltam . Így ezeknek a tudatában nekikezdtem ,és hát mit mondjak , annyira finom lett ,hogy még most is összefut a nyál a számban 😀

Szilvás gombóc

(gluténmentes , tejmentes , cukormentes , burgonyamentes  ,paleo  )

Tésztához  :

-1 érett avokádó

-2db tojás

-ízlés szerint só

-385 g nyílgyökérliszt

-220 g gesztenyeliszt

-3dl  tisztított , energetizáló víz

-fél tk konjack liszt

-2 ek olvasztott zsír

Töltelékhez :

-szilva

-eritrit

-fahéj

Forgatáshoz :

Szárított paleo kenyér morzsolva

A vízbe beletettem a konjac lisztet .Addig kavargattam, míg el kezdett zselésedni .Majd a többi hozzávalóhoz öntöttem és jól össze gyúrtam .Két sütőpapír között vékonyra nyújtottam  a tésztát ,majd felkockáztam .Megtöltöttem fahéjas, eritrites szilvával ( ami még fagyos volt ) és gombócot formáztam belőle .Arra kell figyelni ,hogy a tészta ne legyen túl vastag a töltelék körül ,mert nehezen fog megfőni ,és nyers marad ,nekem sajnos egy kettő ilyen lett ,de attól még elfogyott 😀 . A kimaradt tésztából nudlikat formáztam .Felforraltam a vizet , tettem bele sót ,és belehelyeztem egy pár gombócot . Amikor bele tesszük a vízbe , oda fog ragadni az edény aljához ,ezért fakanállal meg kell egy kicsit mozgatni ,hogy elváljon tőle . Amikor fel jön a víz tetejére, ez a tészta még nem főtt meg , ( mint a hagyományosnál )nyugodtan tovább lehet főzni ,amíg ki nem világosodik a színe , ahol sötétebb a színe , ott még nyers.

Gondot okozott egy kicsit hogy mibe forgassam , de sima eritrites fahéjba forgattam egy párat ,ez is meg tette ….. majd eszembe jutott ,hogy maradt még NatuRestorés kenyér ,annak a szélét összemorzsoltam .

Ajjjaj tegnap is meg ma is mufint sütöttem ,miközben annyira nem vagyok oda értük 😀

Ez azért van ,mert volt még a tarsolyomba egy pár amit még nem próbáltam ,ezért úgy gondoltam ,ha már így benne vagyok még ezt is kipróbálom ,és ő nem más mint a totu tórós muffin .Nem volt kéznél csak kb 100 g totum , valószínű jobb lett volna ha több van ,de így is finom lett 🙂

Totu túrós muffin

(tejmentes , laktózmentes , lisztmentes , cukormentes , NatuRestore étel , paleo étel )

-6db tojás

-8 ek eritrit

-100 g totu , de mehet bele 200 g is nyugodtan ( elkészítése itt )

-3ek finom kókuszliszt

-5 ek nyílgyökérliszt

-2 ek olvasztott zsír

-vanília rúd kikapart belseje

-természetes citrom aroma vagy bio citrom reszelt héja

-fél tk aszkorbinsav

-fél tk szódabikarbóna

A tojásokat ketté választottam , a fehérjét 6 ek eritrittel tálas habverőbe elindítottam . Közben a sárgájához hozzá tettem a totut , 2 ek erititet , vaníliát , citrom aromát , szódabikarbónát,  aszkorbinsavat ,kókuszlisztet , és fakanállal óvatosan , hogy a totu ne törjön , összekavartam .A fehérje amint kemény lett óvatosan ,mert porzik ,hozzá tettem az 5 ek nyílgyökérlisztet . Majd összekevertem a két krémet ,és mufin sütőben , tűpróbáig sütöttem .

Jó étvágyat hozzá !!

Nagyon finom krémes muffin, nagy kedvence lett mindenkinek aki eddig megsütötte 🙂

Karobos muffin csoda

(Gluténmentes , cukormentes , tejmentes , élesztőmentes, fitátmentes , NatuRestore , paleo)

-5 db bio tojás

-4 ek sültökpüré vagy batáta püré

-3 púpos evőkanál karobpor

-7 ek eritrit

-1 ek folyékony zsír

– 1 vaníliarúd kikapart belseje

– jamaikai rum

-3 ek nyílgyökérliszt

-fél tk szódabikarbóna

-fél tk aszkorbinsav

A tököt vagy a batátát megsütöttem zsiradékba fel kockázva köretnek . Abból elvettem ezt a 4 evőkanálnyi mennyiséget és villával összetörtem .A sült püréhez hozzá keverem krémesre a karobport , az 5 tojássárgáját ,2 csapott evőkanál eritritet , 1 evőkanál kókuszlisztet , rumot és vaníliát bőven , szódabikarbónát ,aszkorbinsavat . A tojásfehérjét kemény habbá verem 5 evőkanál eritrittel ,majd ha elég kemény hozzá teszek 3 evőkanál nyílgyökérlisztet ,és összekeverem a pürés krémmel . Szilikonos muffin sütőbe öntöttem ,és 180 fokon tűpróbáig sütöttem .

Finom és krémes állagú , nem tojásízű !!

Soha nem készítettem tortát ,és nyáron elérkezett anyum 50 .ik szülinapja , úgy voltam vele, hogy torta csak kellene már neki , de nehogy már rendeljek gluténos , cukros tortát cukrászdából .(mert nálunk mást nem lehet ) .Így bizony rá kellett szánnom magamat életem első torta készítésének . A dolgomat az nehezítette , hogy költözés előtt álltunk , mindenem szanaszét , időm nem volt bevásárolni sem ,és mégis elérkezett a várva várt nap  ,és még torta sehol sem volt .Így azzal kellett beérnem amim itthon volt ,mivel csak pár órám maradt már az indulásig így nem tudtam neki állni böngészgetni órák hosszát a neten, hogy találjak valami olyan receptet amihez talán van is itthon valamim . Úgy döntöttem abból dobok össze valamit amit itthon találok , de biztos nem voltam abban hogy sikerülni is fog, hiszen tényleg nem volt gyakorlatom sem .A torta sütőt amit valamikor régen kaptam a cukrász öcsémtől ajándékba még a csomagolásából is akkor kellett kiszednem . Bizony még fel is kellett hívnom, mert ilyen kapcsok voltak rajta , hogy az minek van ,és hogyan kell használnom azt se tudtam  😀 na szóval ekkora gyakorlatom volt nekem amúgy is a konyhai dolgokhoz ,így kezdtem neki egy nagyon fontos torta készítésének . Nem mondom, hogy közben néha nem kapott el majdnem a sírógörcs ,mert az idő telt ,én meg nem tudtam mit hozok még ki belőle ,lesz -e egyáltalán ebből valami ……….de csak kész lett. A tortának a legnagyobb hátránya , hogy nem tudod megkóstolni,szóval míg fel nem lett vágva ,és az első falatot anyum nem nyelte le ,addig nagyon ideges voltam . De a végeredmény az lett, hogy ízlett mindenkinek ,és ebből még a cukrász öcsikém is tudott enni ,aki Pesten él ,de szerencsére haza tudott jönni ,ő is megdicsért 🙂 Ami nagy szó ,mert elég kritikus szokott lenni a sütikkel kapcsolatban főleg a paleoval , valahogy nincs érte oda 😀

Anyum a torta elemzést, mint egy sunyi kis lesifotós meg is örökítette ,de hamar rájöttem , túl csend volt és mikor oda néztem már el is kattant a gép 😀

Na akkor lássuk a receptet :

Avokádó krémes csoki torta

(tejmentes , cukormentes , gluténmentes , élesztőmentes ,sütőpormentes ,paleo )

FIGYELEM !!  Ha Autoimmun beteg vagy  a kakaót , karobbal , a mandulalisztet kókuszliszttel helyettesítsétek  szigorúan ,és díszítésnél se használjatok mandulát !!!!

Piskótához :

-8db tojás

-8 ek eritrit

-9 ek gesztenyeliszt vagy zöldbanán liszt

-késhegynyi konjac liszt

-késhegynyi szódabikarbóna

-késhegynyi aszkorbinsav

Avokádó csokikrémhez :

-3 db avokádó

-10 ek eritrit

-2 ek  karobpor

-12 ek cocomas krém

-ízlés szerint rum ,és vanília

Kókuszkrémhez  :

-200 ml cocomas

-1,5 tk konjac liszt

– édesítő  ,ízlés szerint

1 ek  avokádós csokikrém

Külső díszítés :

-szeletelt mandula

A tojásokat kemény habbá vertem az eritrittel ,majd beletettem a száraz hozzávalókat is ,majd kizsírozott , ki lisztezett kerek torta sütőbe öntöttem .180 fokon , tűpróbáig sütöttem .Közben folyton telefonon hívtam öcsémet ,mert életem első piskótáját készítettem aminek sikerülnie kellett . Az összes többi soha nem jött fel , lapos maradt .Mivel ezt nekem a fejemben eldöntöttem ,hogy ketté kell vágnom , így izgultam hogy feljön -e vagy sem . Aztán mikor fel jött azon izgultam hogy ne legyen nyers 😀 ….nagyon szépen sikerült.

Íme :

Majd ezt ketté vágtam :

Közben agyaltam hogy mit is kéne beletölteni , nézelődtem mit találok otthon és azokból jött össze ez , bár azt sem tudtam hogy ízben harmonizálni fognak -e majd egymással

Következő lépésként  az avokádós csokikrémet készítettem el  ,amit egyszerűen  csak összeturmixoltam minden hozzávalójával együtt .

Ezek után megcsináltam a kókuszkrémet .A cocomast habbá vertem habverővel ,bele tettem az eritritet, a konjac lisztet ,és az avokádós csokikrémből egy evőkanállal .Összekevertem ,és ezt a krémet rá kentem a piskótára .

Következő rétegnek kentem  rá  avokádó csokikrémet is meg szórtam bele még paleo meggybefőttet is ,hagytam a krémből , mert a külsejére is ezt gondoltam . Majd rá tettem a másik piskóta lapot is ,és a külsejét is bekentem csokikrémmel . Szegényke nagyon csupasz volt , így kutakodtam valami díszítés után ,és találtam otthon szeletelt mandulát ,és volt adott volt még a meggybefőtt  is szóval ,ezekkel készítettem a díszítést .

Szóval most látjátok életem első tortáját , nem egy szépség ,de nagyon finom volt 🙂

Már készítettem egyszer paleo kalácsot, ami nagyon finom ,puha , könnyű , lágyra lett ki kísérletezve ,ami nekem nagyon bejött ,mert már elegem volt a tömény kenyerek után mindenből ami tömör és fojtós , viszont annyi baj volt vele , hogy egy két falat volt egy szelet ,és nagyon hamar elfogyott 😀 .Szóval alkotnom kellett olyat is ami tömörebb és tovább is tart . Ezt szeretném most veletek megosztani ,mert ma el is készítettem reggel , most este van ,és még meg van a fele 😀 . Mivel mostantól még komolyabban veszem a paleot ,mondjuk eddig is komolyan és szigorúan csináltuk ,de most már az autoimmunbetegségünk miatt már a fitátokat is kerülni fogom ,így magvas dolgokat már nem fogtok találni a receptekben .Vagy ti is követtek és még egészségesebben fogtok étkezni 🙂 vagy pedig helyettesítitek a liszteket magvas lisztekkel .Rátok bízom , de tanácsolom :  tartsatok velem 🙂

Vaníliás  kalács

(Cukormentes , lisztmentes ,gluténmentes, tejmentes élesztőmentes , NatuRestore étel , paleo étel )

-7 evőkanál gesztenyeliszt

-7 evőkanál nyílgyökérliszt

-1 evőkanál kókuszliszt

-6 tojás

-4 kanál eritrit vagy ki milyen édesítőt használ

-fél tk szódabikarbóna

-fél tk aszkorbinsav vagy bio citromlé

-vanília kikapart belseje

-fahéj

– rum aroma

-karobpor

Ízlés szerint mehet bele valami aszalt gyümölcs is  nekem nem volt itthon

A tojásokat ketté választom , a fehérjéket bele dobom a tálas habverőbe ,bele teszem az édesítőt egy pici vaníliát ,és kemény habbá verem . Közben a  sárgájához hozzá  teszem a liszteket , a szódabikarbónát ,az aszkorbinsavat ,és ízlés szerint vaníliát .A fehérjét szépen lassan kanalazom hozzá , hogy keverhető legyen ,mert előtte nagyon száraz még , ne is próbáld krémesre keverni 😀 , csak a fehérjével fog menni . Ahogy krémesedik egyre óvatosabban kell keverni , hogy a habot, a buborékokat ne törjük össze . Szilikonos kenyérsütőbe öntjük a tésztát , de figyelem : hagyjunk meg annyit amennyit más ízűre szeretnénk . Abba  bele tettem az eritites karobport (amit előtte összekevertem )  , a rum aromát , a pici fahéjat , és ezt a tésztát óvatosan belecsurgattam a többi tésztába ami már a szilikonos kenyérsütőben van . Ez a rumos , karob-os massza, majd szépen le fog ülni az aljára ,mert nehezebb a súlya . Csurgatásnál arra figyelni kell, hogy végig csurgassuk a szilikon formán hosszába , tehát ne egy helyre öntsük az egészet .180 fokos előmelegített sütőben , kb  50 percig sütöttem ,de közben azért figyelni kell ,mert sütőtől függő az ideje  .

Jó étvágyat hozzá !