Kókusz túró KoTu készítése, Paleo túró

Ezt a receptet  véletlenül kreáltam ki , egy turós ízre teljesen hasonlító kókuszkrémet akartam ,amit párom egyből el is nevezett Ko Tu nak 😀 .Olyan volt az íze mint a kókuszos tehéntúrónak .Azóta sem készítettem , mert To Tu -t használtunk mindenhez , most viszont, hogy a tojásfehérjét mellőzük mert egy hónapos szünetet tartunk , a palacsintába nem akartam tenni To-tu -így eszembe jutott ez a recept ,gyors előkerestem a receptjeim közül és gyors el is készítettem 🙂 Az étrendben aki allergiás a tojásfehérjére , vagy épp az egy hónapos tojásfehérje mentes étrendél tart ,az ezzel tudja kiváltani a TOTU-t .

Kókusz túró

(tejmentes , cukormentes , laktózmentes ,NatuRestore étel , paleo étel )

-10 ek kókuszreszelék

-3 ek kókuszliszt

4-5 ek eritrit

– 14 ek tisztított víz

-ízlés szerint cocomas ,de elhagyható

– természetes citrom aroma , vagy bio citrom , vagy narancs haja

-picike bio citrom leve

-2 evőkanák kókuszzsír

-ízlés szerint mazsola ,de elhagyható

Elkészítése :

A hozzávalókat összeturmixoljuk .Olyan masszát kell ,hogy kapjunk ami összetapad ha lapogatjuk kanállal , ha még darás ,akkor kell bele tenni  folyadékot ,cocomast vagy akár vizet is ,ha nem elég édes édesíthető még .Nagyon jó alap lesz ez a Ko Tu több mindenhez is .Én már készítettem belőle  , pl. rákóczi túróst  is ,a linzer tészta és a hab közé ezt tettem .

Rákóczi túrós

Vagy finom palacsintába is :

Kotu palacsinta

Íme a KoTu kókusztúró képe, azért barnás ,mert én ezt most kókuszvirág cukorral készítettem .Ami a paleoba belefér mint kompromisszum ,de már a NatuRestore étrendben csak akkor ,ha hetente egy alkalomnál többször nem esszük .A kókuszvirágcukrot kizárólag azért szeretem, mert sok benne  B vitamin . Gi -je is alacsonyabb mint a fehér cukoré ,viszont azért szabad csak ritkán enni, mert pattanásokat , gyulladásokat okoz  a szervezetbe hisz cukor , ugyanez vonatkozik a mézre is .

kotu krém

 

 

Reklámok
Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , , , | 1 hozzászólás

Kerámia edényben sült, tojásfehérje mentes, paleo kenyér

Már alig vártam, hogy meg érkezzen a sütőtál és mi is kipróbálhassuk végre .Mostanában sokan küldötök nekem ételintolerancia teszt eredményeket és szinte mindenki allergiás a tojásfehérjére vagy ha nem, épp határeset. Ilyenkor legalább 1 hónapig ki kell iktatni az étkezésből ,majd szépen lassan vissza lehet vezetni , aki akarja ,de ha nincs visszavezetés az a legjobb .Általában autoimmun betegeknél jelentkezik a legnagyobb százalékban érzékenység .Mi nem csináltattunk még ilyen tesztet ,de úgy gondoltam ártani biztos nem árt ha mellőzük egy darabig a fehérjét mivel mind ketten párommal autoimmun betegek vagyunk .A kenyér ezáltal egyébként sokkal finomabb is ,nincs tojás íze ,ami engem bizony sokszor zavart !

 

Tojásfehérje mentes kenyér

(gluténmentes , cukormentes , tejmentes ,tojásfehérje mentes , NatuRestore étel , paleo étel )

 

-6 db  bio  vagy szabad tartású tojássárgája

-8 ek gesztenyeliszt , vagy zöldbanán liszt

-8 ek nyílgyökérliszt

-3 ek kókuszliszt

-2dl  tisztított  víz

-1 tk szódabikarbóna

-1tk aszkorbinsav

-Ízlés szerint fűszerezni pl. csevapcsicsi fűszerkeverék

Recept elkészítése :

A hozzávalókat habverővel , vagy turmixgéppel összekeverjük ,addig amíg buborékok nem keletkezzenek .A kerámia sütőtálat jól kizsírozzuk,majd jól belisztezzük gesztenyeliszttel , hogy a kenyér könnyen kijöjjön a sütőedényből majd beleöntjük a tésztát .220 fokos előmelegített sütőben sütjük a kerámia tál miatt , alsó sütéssel , hogy az alja is átsüljön . 45-50 percig ! Felső sütésnél a teteje megég az alja nyers marad .

A tálat szinte egy mozdulattal még ha bele is ég valami , pici áztatás után ,könnyen elmosogatható 🙂 …..nincs több sikálás 😀

 

tálban sült kenyér 2

tálban sült kenyér 3

tálban sült kenyér 4

Végre egy kenyér kinézetű egészséges kenyér , mint látható nem is olyan kicsi egy szelet 🙂

kenyér

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Paleo Kókuszgolyó

Közeledik a karácsony ,és az ember egyre jobban gondolkodik ,  /főleg ha az első karácsonya lesz paleosként  ,mint nekünk / hogy a megszokott karácsonyi finomságait hogyan tudná elkészíteni palos változatban 🙂 Nálunk sűrűn volt kókuszgolyó az utóbbi pár évben mikor ,kistesóm karácsony és szilveszter között nálunk aludt, együtt gyúrtuk a több kiló golyót 😀 , majd befeküdtünk az ágyba és moziztunk  napokig ….  😀

Erre gondoltam legelsőnek, hogy ezzel kezdem a sort .Próbáltam úgy megalkotni , hogy gyorsan elkészíthető legyen és nagyon hasonlítson az “eredetihez ” amihez hozzászoktunk .

 

Paleo Kókuszgolyó

(cukormentes , gluténmentes , laktózmentes )

Autoimmun betegeknek nem ajánlott a kakaó,és a mandula miatt ami a kekszben van , de egy évben egyszer,max kétszer megengedhető  !

– 2 doboz ,200 g PaleoNasi csokis keksz

-2 evőkanál minden mentes baracklekvár

-8 ek kókuszreszelék átdarálva ,a golyó tésztájába

-1,5dl  tisztított  víz

3 ek édesítő

-bőségesen rum aroma

– pici paleo meggybefőtt leve ( elhagyható )

Pár szem meggy  a befőttből ( elhagyható )

Recept elkészítése :

A PaleoNasi kekszeket kézzel összemorzsoljuk egy tálba

kókuszgolyó keksz ,majd bele tesszük a baracklekvárt , a pici meggy befőtt levét ,és  a darált kókuszreszeléket . Majd egy külön edényben a vizet melegítünk,elkavarjuk benne a karobport az édesítőt ,és  a rumaromát .Ha felolvadt minden benne ,akkor hozzáöntjük a keksz darához ,és jól össze gyúrjuk a masszát .

Golyókat formálunk ,ha gondoljuk egy párnak a közepébe tehetünk meggyet is ,és a megforgatjuk a golyót a kókuszreszelékbe .

Ebből a mennyiségű hozzávalóból ennyi golyó lesz :

kókuszgolyó 2

Kellemes Ünnepeket kívánok !

kókuszgolyó

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Tojásfehérje mentes, paleo kenyér

Ez a kenyér párom érdeme …….napokban meséltem neki arról , hogy lehet nálunk is problémás a tojásfehérje ,mivel kivizsgálni nem vizsgáltuk ki az allergiát  ,és elég sok embernél bizony probléma ,főleg autoimmun betegeknél ,és mi azok vagyunk ! Gondolom elültettem a bogarat a fülébe és tegnap este jelezte, ebben a kenyérben már nincs tojásfehérje . Annyira komolyan veszi ezt az étkezést már , hogy bármit mondok neki ami nem jó , azonnal egyszerűen vált ,és már nem eszi meg !Egy biztos , soha életemben nem ettem ennyire lágy , omlós finom kenyeret ,és  a tojás íz az persze sehol nem volt ,IMÁDTAM !!! 🙂

 

Tojásfehérje mentes nagyon finom , ,paleo kenyér

(tojásfehérje mentes , fitátmentes , gluténmentes ,laktózmentes , élesztőmentes , cukormentes )

– 6db tojás sárgája

-8 ek gesztenyeliszt , vagy zöldbanán liszt ( ezt ajánlom )

-10 ek nyílgyökérliszt ( ezt ajánlom )

-3 ek kókuszliszt ( ezt ajánlom )

– 2dl  tisztított , energetizáló víz (ezzel készítettem )

-1tk szódabikarbóna ( ezt ajánlom )

-1tk aszkorbinsav ( ezt ajánlom )

-1tk só ( ezt ajánlom )

A tojássárgáját összekeverem , bele tesszük az összes száraz összetevőt ,majd beleöntjük a vizet is .Az állagának sűrű krémesnek kell lenni , nem gyúrható , nem folyós , de önthető legyen . Ha sűrűbbnek találod egy pici vízzel hígítható .A krémet kenyér sütőformába öntjük szilikonos vagy kerámia . 210 fokos sütéssel sütöttük ,tű próbázzunk közben .Nagyon ropogós lesz ,ezért vágni csak kihűlt állapotában érdemes .Teljesen tojás íz mentes , finom ropogós , laza  kenyér lesz 🙂

tojásehérje mentes kenyér

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , | 3 hozzászólás

Meggyes kókuszos, paleo , vegán sütemény

Konjac liszt…… konjac liszt …..leginkább szószok, főzelékek sűrítésére ,( meggyszósz , spenót )  vagy rántásokhoz használtam  .Néha a kenyerekbe is tettem, vagy legutóbb a szilvás gombóc tésztáját is azzal tettem nyúlóssá .Viszont nagyon sokat olvasom , hogy tojás helyettesítéshez is lehet használni .Párom is és én is próbálkoztunk kenyérbe a tojást helyettesíteni ,de szó szerint ezekből csak a kuka lakott jól .Mi folyékonyan szoktuk a kenyér tésztát ,és az a tapasztalat, hogy a folyékony konjac lisztes tészta nem sül meg , nyers marad , nyálkás ,ezzel tuti nem működik ! Többszöri nekifutásra jöttem csak erre rá hogy akármit csinálhatok vele nyúlós, nyers ,gumis szerű valamit lehet csak vele alkotni ebben a formájában .Utána jött az utolsó lehetőségem miszerint akkor keményebb tésztát készítek , hátha az nem marad nyúlós , nyers .Úgy voltam vele ha ez sem jön össze akkor most már feladom 😀

Tudtam, hogy a konjac liszt tojás szerűségét ,folyadékba adva adja ki ,így ezzel kezdtem .Vízbe oldottam fel ,és vártam , kavargattam ,hogy sűrűsödjön .Majd ebből kiindulva kellett neki valami ízt adni és még sűrűséget , sót illetve a lazításhoz amit a szokásos aszkorbinsavval és szódabikarbónával csináltam , itt is azt tettem ,és annyi nyílgyökérlisztet tettme bele és kókuszlisztet hogy sűrű legyen .Végre ez a variáció megsült ,de kenyérnek nekem nem jött be valami nagyon ,de öröm attól még volt 🙂 ezért nézegettem és arra jöttem rá , egy édes süti alapnak jobb lehet ,persze nem vízzel , hanem kókusztejjel ,így készítettem el az alábbi sütikének az alapját  .Majd rá kellett összehoznom valamit ,annyit tudtam kókusz és meggy biztos lesz benne . Szafinál láttam egy jó kis kókuszos krémet ,ezt  alakítottam át ,és ez lett belőle …..táádámmm 😀

Meggyes Kókuszos  sütemény

( tojásmentes ,cukormentes , laktózmentes ,gluténmentes , vegán , tojásmentes ,NatuRestore, paleo )

Autoimmun betegeknek is ajánlott,de csak karobporral  !!!

Tésztához :

-vanília

-picike bio citrom leve , de elhagyható

-2,5 dl bio kókusztej vagy cocomas hígítva

– 5g konjac liszt

-6 tk eritrit

DE nekem most elegem lett az eritritből , kókuszvirágcukrot tettem bele

-1tk szódabikarbóna

-1tk aszkorbinsav

-6 evőkanál  zsíros kókuszliszt

–  Ha csak finom kókuszliszt van otthon akkor szükséges bele 1 ek kókuszolaj folyékonyan :

Krémhez :

-egy marék magozott minden mentes meggy

– bio citrom reszelt héja , vagy bio citrom aroma ízlés szerint

-4dl bio kókusztej , vagy cocomas hígitva

-8 evőkanál kókuszreszelék

-3 evőkanál eritrit vagy kókuszvirágcukor

-8g konjac liszt

-2 evőkanál kókuszliszt

Csokimáz a tetejére :

-Aki nem autoimmun beteg annak egy tábla  minden mentes étcsokoládé (

Autoimmun betegeknek pedig a következő a hozzá való :

-karobpor

-rum aroma

– eritrit

– tisztított  víz

Elkészítése :

A krémhez a hozzávalókat összekeverjük ,majd betesszük a hűtőbe szikkadni .

A piskótához : A tejet édesítjük,bele tesszük a vaníliát , bele öntjük a konjac lisztet , és kevergetjük amíg nem érezzük, hogy sűrűsödik .Ha már kezd sűrűsödni hozzá tesszük az aszkorbinsavat ,és a szódabikarbónát , addig keverjük míg buborékok nem keletkeznek .Ha a kókuszlisztünk finom(nem zsíros)  , akkor 1 evőkanál folyékony kókusz olajat belekeverünk a tésztába , ha zsíros a kókuszlisztünk, akkor ezt elhagyhatjuk és bele tehetjük a kókuszlisztet . A kókuszlisztnek van egy olyan tulajdonsága , hogy iszonyatosan szívja a folyadékot magába ,ezért gondoltam erre a lisztre , készítettem már nyílgyökérlisztből is ,de figyelni kell ha nem elég sűrű még tenni kell bele ,és általában tenni kell  nyílgyökérlisztből .A legjobb a kókuszliszt !

A sűrű tésztánk elméletileg már nagyon nagyon sűrű, csak kanalazni lehet  ,bele kanalazzuk  egy szilikonos kenyérsütő forma aljába ,és be tesszük  160 fokra előmelegített sütőbe kb 20 percig . A lényeg ,hogy meg kell majd ,hogy barnuljon a teteje egy picit .

Ha kivettük a sütőből , hagyjuk hűlni ,addig elkészítjük a csokimázat .

Ha nem vagy autoimmun beteg ,akkor egy paleo étcsokoládét kiolvasztasz , ha autoimmun beteg vagy akkor , 1-1,5 evőkanál zsírt felolvasztasz , édesíted ízlés szerint , teszel bele karobport , rumot ,és vizet, hogy megfelelő sűrűségű legyen .Ha olyat tapasztalsz ,hogy mintha a zsír külön válna a csoki máztól ,akkor még vizet kell bele tenni . Ha hígnak találod akkor pedig karobporral tudod sűrűsíteni .

Elővesszük a krémet is most már  a hűtőből és megnézzük megfelelő sűrűségű -e .Ha hígnak találod tehetsz még bele kókuszlisztet.Ha megfelelő ,akkor bele keverjük a meggyeket ,és rá kanalazzuk a piskótára amit hagyhatunk a szilikon formába nyugodtan .A tetejére rá öntjük a csokimázat ,és legalább 4 órát pihentetjük a hűtőben ,de legjobb ha egy éjszakát .

Amíg leírtam a receptet az idő alatt kb 2 szer el lehetett volna készíteni ezt a sütit , tehát nagyon nagyon gyors. Míg páromat el küldtem tojásárt és visszaért fél órán belül ,addigra már a süti a hűtőben pihent . Mondtam is neki, hogy ” sütöttem egy sütit is míg visszaértél ” azt mondta egyből”  ez a vicc nagyon rosszul esett most ” .

Nem akarta elhinni ,hogy ennyi idő alatt tojás nélkül sütit sütöttem ,hisz azért küldtem el 😀 csak akkor mikor mondtam neki nyissa ki  nyugodtan a hűtőt ! Akkor kerekedtek a szemei ,és csurgott a nyála 😀

meggyes kókuszos vegán

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Rántott hús körettel, paleo

 

 

Fogadjátok szeretettel ezt az egyszerű ,de annál finomabb főételt :

 Fő étel :

Rántott hús , sült körettel ,nyers zöld zöldségekkel

( gluténmentes , laktózmentes , paleo étel )

–  átmosott rántani való hús, tisztított eneretizáló vízzel

– só

–  zöldbanán liszt vagy nyílgyökérliszt

–  házi , vagy bio tojás

-zsír

Körethez :

-a legfinomabb az édesburgonya

De választható , csicsóka , répa, karalábé ,stb is

-zsír

-só

-nyers zöld saláta levelek ( rukkola , romana , endívia , jégsaláta , spenót stb )

Akik nem ehetnek tojást ,azok csak nyílgyökérlisztbe forgassák a húst ,úgy is nagyon finom . A legalsó képen a jobb oldali húsi csak nyílgyökérlisztbe lett forgatva , tojásban nem !Sajtos íze lesz így , én nagyon szeretem 🙂

Az édesburgonyát vagy a választott zöldségeket megpucolom , feldarabolom és félre teszem . A húst ki kloffolom ,én vékonyan szeretem 🙂 majd megsózom ,és bele forgatom a nyílgyökérlisztbe ,amit előtte egy lapos tányérra ki szórtam .Ez után a husi megy a tojásba ,abba is jól megforgatom ,és hevített zsiradékba teszem , mindkét oldalát jól át sütöm .Ha a husikkal végeztem , mind megsült ,akkor beleöntöm a zsírba a zöldségeket és azokat is jól átsütöm , majd sózom vagy ízlés szerint fűszerezem .

Ez az étkezésem 100g húst tartalmaz ami 20 g fehérje +1 tojást számolok a panírhoz ami 5 g összesen 25 g fehérje .

rántott hús 2

hús 2.png

hús

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Fatörzs, paleo kenyér

Sokszor nem szeretem a túl bonyolult,sok összetevős  recepteket ,ezért párom alkotott egy nagyon egyszerű ,de annál finomabb kenyeret 🙂

Fatörzs kenyér

(gluténmentes , cukormentes , élesztőmentes , sütőpormentes , tejmentes , NatuRestore étel , paleo étel )

-4  bio , vagy szabad tartású tojás

-10 ek gesztenyeliszt

-3/4 tk aszkorbinsav

-3/4 tk szódabikarbóna

-ízlés szerint fűszerek ,só, bors , oregano , fokhagyma ,ki mit szeretne 🙂

Összetevőket nagyon sokáig kell keverni .Sűrű de mégis folyós tésztát kell, hogy kapjunk .Akkor kell abbahagyni a kevergetést ,amikor már látjuk, hogy az apró buborékok pukkadoznak .Ez a reakció fontos lesz majd ,hogy ahogy a képen is látjátok szép bubis legyen a tészta .Fakanállal keverjük .Öntsük 100×200 – as szilikon sütőbe , egy kis tésztát hagyjunk ki a végére abba keverjünk egy pici karobport ,és csurgassuk a tetejére ,a látvány miatt , de persze ez kihagyható !

fatörzs kenyér

fatörzs kenyér 2

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Avokádós csokoládé ( karobos ) krém, paleo

Mindig is elrettentem az ilyen csokis krémektől mikor belegondoltam , hogy főzicskélni kell .De mióta rátaláltam az avokádóra azóta bármikor csak ennék egy kis krémet ,gyors összeturmixolom és már kész is 🙂 …..mehet palacsintába , kalácsra , torta tölteléknek , vagy csak úgy magába is 😀

 

” Csoki ” krém

( gluténmentes , tejmentes , cukormentes , NatuRestore , paleo )

-3db érett avokádó

– ízlés édesítő ( eritrit , méz , datolya szirup , juhar szirup ….kinek mi )

-10 ek bio kókuszkrém

-rum

-vanília

-2-3 evőkanál karobpor

Be a turmixgépbe , kóstolgassuk ,ha valami hiányzik pótoljuk .Nagyon nagyon finom magába is 🙂

avokádó krém

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Szilvás gombóc, paleo

Ahogy közeledik a karácsony egyre jobban kívánom a fahéjas dolgokat . A szilvás gombócot mindig nagyon szerettem , főleg amit mamám meg anyukám főzött házilag .Én magam még nem készítettem soha , készen vettük meg ,és vízben meg főztük ,ehhez nem kellett valami nagy tudomány 😀 . Úgy döntöttem veszek fagyasztott szilvát ,mert sajnos ilyenkor csak azt lehet ,és gondoltam majd ha egyszer rászánom magam főzök egy jó kis szilvás gombócot biztos vannak fent a neten paleos változatok .Hazamentünk betettem a fagyóba ,és elkezdtem a neten keresgélni recepteket . Nagy csalódás ért ,mert az autoimmun betegségem miatt magvas dolgokat nem ehetek , és csak ilyenek voltak fent  😦 . Megnéztem a hagyományosnak a  receptjét is ,már amikor úgy kezdődött hogy burgonya ,kicsit el szomorodtam 😦 …..majd hagytam is az egészet . Másnap csak nem múlt el a szilvás gombóc ehetnékem ,bementem a konyhába ,kivettem a fagyóból a szilvákat és azt mondtam magamnak : “csak van már annyi tapasztalatom a hozzá valókkal kapcsolatban , hogy recept nélkül is meg birkózom vele ” Tudtam, hogy ennek inkább lágyabb tésztának kell lennie ,ezért a burgonya helyett volt otthon avokádóm ,és nyúlós is kellett lennie képzeleteim szerint ,arra pedig a konjac lisztet gondoltam . Így ezeknek a tudatában nekikezdtem ,és hát mit mondjak , annyira finom lett ,hogy még most is összefut a nyál a számban 😀

Szilvás gombóc

(gluténmentes , tejmentes , cukormentes , burgonyamentes  ,paleo  )

Tésztához  :

-1 érett avokádó

-2db tojás

-ízlés szerint só

-385 g nyílgyökérliszt

-220 g gesztenyeliszt

-3dl  tisztított , energetizáló víz

-fél tk konjack liszt

-2 ek olvasztott zsír

Töltelékhez :

-szilva

-eritrit

-fahéj

Forgatáshoz :

Szárított paleo kenyér morzsolva

A vízbe beletettem a konjac lisztet .Addig kavargattam, míg el kezdett zselésedni .Majd a többi hozzávalóhoz öntöttem és jól össze gyúrtam .Két sütőpapír között vékonyra nyújtottam  a tésztát ,majd felkockáztam .Megtöltöttem fahéjas, eritrites szilvával ( ami még fagyos volt ) és gombócot formáztam belőle .Arra kell figyelni ,hogy a tészta ne legyen túl vastag a töltelék körül ,mert nehezen fog megfőni ,és nyers marad ,nekem sajnos egy kettő ilyen lett ,de attól még elfogyott 😀 . A kimaradt tésztából nudlikat formáztam .gombócFelforraltam a vizet , tettem bele sót ,és belehelyeztem egy pár gombócot . Amikor bele tesszük a vízbe , oda fog ragadni az edény aljához ,ezért fakanállal meg kell egy kicsit mozgatni ,hogy elváljon tőle . Amikor fel jön a víz tetejére, ez a tészta még nem főtt meg , ( mint a hagyományosnál )nyugodtan tovább lehet főzni ,amíg ki nem világosodik a színe , ahol sötétebb a színe , ott még nyers.

Gondot okozott egy kicsit hogy mibe forgassam , de sima eritrites fahéjba forgattam egy párat ,ez is meg tette ….. majd eszembe jutott ,hogy maradt még NatuRestorés kenyér ,annak a szélét összemorzsoltam .

gombóc3

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Totu túrós, paleo muffin

Ajjjaj tegnap is meg ma is mufint sütöttem ,miközben annyira nem vagyok oda értük 😀

Ez azért van ,mert volt még a tarsolyomba egy pár amit még nem próbáltam ,ezért úgy gondoltam ,ha már így benne vagyok még ezt is kipróbálom ,és ő nem más mint a totu tórós muffin .Nem volt kéznél csak kb 100 g totum , valószínű jobb lett volna ha több van ,de így is finom lett 🙂

 

Totu túrós muffin

(tejmentes , laktózmentes , lisztmentes , cukormentes , NatuRestore étel , paleo étel )

-6db tojás

-8 ek eritrit

-100 g totu , de mehet bele 200 g is nyugodtan ( elkészítése itt )

-3ek finom kókuszliszt

-5 ek nyílgyökérliszt

-2 ek olvasztott zsír

-vanília rúd kikapart belseje

-természetes citrom aroma vagy bio citrom reszelt héja

-fél tk aszkorbinsav

-fél tk szódabikarbóna

A tojásokat ketté választottam , a fehérjét 6 ek eritrittel tálas habverőbe elindítottam . Közben a sárgájához hozzá tettem a totut , 2 ek erititet , vaníliát , citrom aromát , szódabikarbónát,  aszkorbinsavat ,kókuszlisztet , és fakanállal óvatosan , hogy a totu ne törjön , összekavartam .A fehérje amint kemény lett óvatosan ,mert porzik ,hozzá tettem az 5 ek nyílgyökérlisztet . Majd összekevertem a két krémet ,és mufin sütőben , tűpróbáig sütöttem .

totu muffin

totus muffin 2

Jó étvágyat hozzá !!

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Sütőtökös karobos , paleo muffin csoda

Nagyon finom krémes muffin, nagy kedvence lett mindenkinek aki eddig megsütötte 🙂

 

Karobos muffin csoda

(Gluténmentes , cukormentes , tejmentes , élesztőmentes, fitátmentes , NatuRestore , paleo)

-5 db bio tojás

-4 ek sültökpüré vagy batáta püré

-3 púpos evőkanál karobpor

-7 ek eritrit

-1 ek folyékony zsír

– 1 vaníliarúd kikapart belseje

– jamaikai rum

-3 ek nyílgyökérliszt

-fél tk szódabikarbóna

-fél tk aszkorbinsav

 

A tököt vagy a batátát megsütöttem zsiradékba fel kockázva köretnek . Abból elvettem ezt a 4 evőkanálnyi mennyiséget és villával összetörtem .A sült püréhez hozzá keverem krémesre a karobport , az 5 tojássárgáját ,2 csapott evőkanál eritritet , 1 evőkanál kókuszlisztet , rumot és vaníliát bőven , szódabikarbónát ,aszkorbinsavat . A tojásfehérjét kemény habbá verem 5 evőkanál eritrittel ,majd ha elég kemény hozzá teszek 3 evőkanál nyílgyökérlisztet ,és összekeverem a pürés krémmel . Szilikonos muffin sütőbe öntöttem ,és 180 fokon tűpróbáig sütöttem .

Finom és krémes állagú , nem tojásízű !!

karobos muffin

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , , | 2 hozzászólás

Avokádós, paleo csokoládé torta

Soha nem készítettem tortát ,és nyáron elérkezett anyum 50 .ik szülinapja , úgy voltam vele, hogy torta csak kellene már neki , de nehogy már rendeljek gluténos , cukros tortát cukrászdából .(mert nálunk mást nem lehet ) .Így bizony rá kellett szánnom magamat életem első torta készítésének . A dolgomat az nehezítette , hogy költözés előtt álltunk , mindenem szanaszét , időm nem volt bevásárolni sem ,és mégis elérkezett a várva várt nap  ,és még torta sehol sem volt .Így azzal kellett beérnem amim itthon volt ,mivel csak pár órám maradt már az indulásig így nem tudtam neki állni böngészgetni órák hosszát a neten, hogy találjak valami olyan receptet amihez talán van is itthon valamim . Úgy döntöttem abból dobok össze valamit amit itthon találok , de biztos nem voltam abban hogy sikerülni is fog, hiszen tényleg nem volt gyakorlatom sem .A torta sütőt amit valamikor régen kaptam a cukrász öcsémtől ajándékba még a csomagolásából is akkor kellett kiszednem . Bizony még fel is kellett hívnom, mert ilyen kapcsok voltak rajta , hogy az minek van ,és hogyan kell használnom azt se tudtam  😀 na szóval ekkora gyakorlatom volt nekem amúgy is a konyhai dolgokhoz ,így kezdtem neki egy nagyon fontos torta készítésének . Nem mondom, hogy közben néha nem kapott el majdnem a sírógörcs ,mert az idő telt ,én meg nem tudtam mit hozok még ki belőle ,lesz -e egyáltalán ebből valami ……….de csak kész lett. A tortának a legnagyobb hátránya , hogy nem tudod megkóstolni,szóval míg fel nem lett vágva ,és az első falatot anyum nem nyelte le ,addig nagyon ideges voltam . De a végeredmény az lett, hogy ízlett mindenkinek ,és ebből még a cukrász öcsikém is tudott enni ,aki Pesten él ,de szerencsére haza tudott jönni ,ő is megdicsért 🙂 Ami nagy szó ,mert elég kritikus szokott lenni a sütikkel kapcsolatban főleg a paleoval , valahogy nincs érte oda 😀

Anyum a torta elemzést, mint egy sunyi kis lesifotós meg is örökítette ,de hamar rájöttem , túl csend volt és mikor oda néztem már el is kattant a gép 😀

Na akkor lássuk a receptet :

Avokádó krémes csoki torta

(tejmentes , cukormentes , gluténmentes , élesztőmentes ,sütőpormentes ,paleo )

FIGYELEM !!  Ha Autoimmun beteg vagy  a kakaót , karobbal , a mandulalisztet kókuszliszttel helyettesítsétek  szigorúan ,és díszítésnél se használjatok mandulát !!!!

Piskótához :

-8db tojás

-8 ek eritrit

-9 ek gesztenyeliszt vagy zöldbanán liszt

-késhegynyi konjac liszt

-késhegynyi szódabikarbóna

-késhegynyi aszkorbinsav

Avokádó csokikrémhez :

-3 db avokádó

-10 ek eritrit

-2 ek  karobpor

-12 ek cocomas krém

-ízlés szerint rum ,és vanília

Kókuszkrémhez  :

-200 ml cocomas

-1,5 tk konjac liszt

– édesítő  ,ízlés szerint

1 ek  avokádós csokikrém

Külső díszítés :

-szeletelt mandula

A tojásokat kemény habbá vertem az eritrittel ,majd beletettem a száraz hozzávalókat is ,majd kizsírozott , ki lisztezett kerek torta sütőbe öntöttem .180 fokon , tűpróbáig sütöttem .Közben folyton telefonon hívtam öcsémet ,mert életem első piskótáját készítettem aminek sikerülnie kellett . Az összes többi soha nem jött fel , lapos maradt .Mivel ezt nekem a fejemben eldöntöttem ,hogy ketté kell vágnom , így izgultam hogy feljön -e vagy sem . Aztán mikor fel jött azon izgultam hogy ne legyen nyers 😀 ….nagyon szépen sikerült.

Íme :

anya torta

Majd ezt ketté vágtam :

anya torta 2

Közben agyaltam hogy mit is kéne beletölteni , nézelődtem mit találok otthon és azokból jött össze ez , bár azt sem tudtam hogy ízben harmonizálni fognak -e majd egymással :/

Következő lépésként  az avokádós csokikrémet készítettem el  ,amit egyszerűen  csak összeturmixoltam minden hozzávalójával együtt .

Ezek után megcsináltam a kókuszkrémet .A cocomast habbá vertem habverővel ,bele tettem az eritritet, a konjac lisztet ,és az avokádós csokikrémből egy evőkanállal .Összekevertem ,és ezt a krémet rá kentem a piskótára .

anya torta 3

Következő rétegnek kentem  rá  avokádó csokikrémet is meg szórtam bele még paleo meggybefőttet is ,hagytam a krémből , mert a külsejére is ezt gondoltam . Majd rá tettem a másik piskóta lapot is ,és a külsejét is bekentem csokikrémmel . Szegényke nagyon csupasz volt , így kutakodtam valami díszítés után ,és találtam otthon szeletelt mandulát ,és volt adott volt még a meggybefőtt  is szóval ,ezekkel készítettem a díszítést .

Szóval most látjátok életem első tortáját , nem egy szépség ,de nagyon finom volt 🙂

anya torta 4

anya torta 5

anya torta sok

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , , , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Vaníliás, paleo kalács

Már készítettem egyszer paleo kalácsot, ami nagyon finom ,puha , könnyű , lágyra lett ki kísérletezve ,ami nekem nagyon bejött ,mert már elegem volt a tömény kenyerek után mindenből ami tömör és fojtós , viszont annyi baj volt vele , hogy egy két falat volt egy szelet ,és nagyon hamar elfogyott 😀 .Szóval alkotnom kellett olyat is ami tömörebb és tovább is tart . Ezt szeretném most veletek megosztani ,mert ma el is készítettem reggel , most este van ,és még meg van a fele 😀 . Mivel mostantól még komolyabban veszem a paleot ,mondjuk eddig is komolyan és szigorúan csináltuk ,de most már az autoimmunbetegségünk miatt már a fitátokat is kerülni fogom ,így magvas dolgokat már nem fogtok találni a receptekben .Vagy ti is követtek és még egészségesebben fogtok étkezni 🙂 vagy pedig helyettesítitek a liszteket magvas lisztekkel .Rátok bízom , de tanácsolom :  tartsatok velem 🙂

 

Vaníliás  kalács

(Cukormentes , lisztmentes ,gluténmentes, tejmentes élesztőmentes , NatuRestore étel , paleo étel )

-7 evőkanál gesztenyeliszt

-7 evőkanál nyílgyökérliszt

-1 evőkanál kókuszliszt

-6 tojás

-4 kanál eritrit vagy ki milyen édesítőt használ

-fél tk szódabikarbóna

-fél tk aszkorbinsav vagy bio citromlé

-vanília kikapart belseje

-fahéj

– rum aroma

-karobpor

Ízlés szerint mehet bele valami aszalt gyümölcs is  nekem nem volt itthon

A tojásokat ketté választom , a fehérjéket bele dobom a tálas habverőbe ,bele teszem az édesítőt egy pici vaníliát ,és kemény habbá verem . Közben a  sárgájához hozzá  teszem a liszteket , a szódabikarbónát ,az aszkorbinsavat ,és ízlés szerint vaníliát .A fehérjét szépen lassan kanalazom hozzá , hogy keverhető legyen ,mert előtte nagyon száraz még , ne is próbáld krémesre keverni 😀 , csak a fehérjével fog menni . Ahogy krémesedik egyre óvatosabban kell keverni , hogy a habot, a buborékokat ne törjük össze . Szilikonos kenyérsütőbe öntjük a tésztát , de figyelem : hagyjunk meg annyit amennyit más ízűre szeretnénk . Abba  bele tettem az eritites karobport (amit előtte összekevertem )  , a rum aromát , a pici fahéjat , és ezt a tésztát óvatosan belecsurgattam a többi tésztába ami már a szilikonos kenyérsütőben van . Ez a rumos , karob-os massza, majd szépen le fog ülni az aljára ,mert nehezebb a súlya . Csurgatásnál arra figyelni kell, hogy végig csurgassuk a szilikon formán hosszába , tehát ne egy helyre öntsük az egészet .180 fokos előmelegített sütőben , kb  50 percig sütöttem ,de közben azért figyelni kell ,mert sütőtől függő az ideje  .

kalács 2

Jó étvágyat hozzá !

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Sütőtökös, paleo kenyér

Itt van a sütőtök szezon , gondoltam alkotok én is valamit belőle .Elmúltam 30 éves és én még soha életemben nem ettem egy falat tököt sem,mindig azt mondtam rá pfújjj nem kérek ,de az okát nem tudom megmondani miért nem . Amikor azt olvastam valahol olyan íze van mint az édesburgonyának akkor vettem a bátorságot és vettem egy bio tököt .Otthon egyből nekiálltunk párommal megpucolni , felvágni ,és betettük a sütőbe sülni .Már akkor kigondoltam, hogy az egyik felét megesszük és a másikat pedig beleteszem mondjuk a kenyérbe .És így sikerült ez  fantasztikus recept .A kenyér állaga nagyon laza , és puha lett. A lényeg, hogy nagyon nagyon ízlik a sütőtök mindenféle módon elkészítve ,sajnálom hogy eddig nélküle éltem oly sok éven át 😦

 

Sültökös finom ,puha kenyér

(Cukormentes , gluténmentes  ,tejmentes , élesztő mentes  , paleo  )

(gltuénmentes , élesztőmentes , cukormentes ,tejmentes )

-5evőkanál  bio sült sütőtökpüré

-8db bio tojás

-5 evőkanál gesztenyeliszt vagy zöldbanán liszt

-2 evőkanál kókuszliszt

-3 púpos evőkanál nyílgyökérliszt

-1tk szódabikarbóna

1tk aszkorbinsav vagy bio citrom leve

-só

-bors

Elkészítése :

A tojásokat szét választottam . A fehérjét felvertem külön sóval borssal , a sárgájához hozzá tettem a sült tök pürét , sót , borsot , a liszteket a szódabikarbónát , az aszkorbinsavat ,és összekevertem , és folyamatosan adtam hozzá a habbá vert fehérjét, hogy keverhető legyen . Hígabb tésztát kaptam a végére ,amit beleöntöttem a szilikon kenyérsütőbe ,és 180 fokos előmelegített sütőbe tettem . Tűpróbáig sütöttem . Arra figyeljünk, hogy tovább kell sütni mintha sütőtök nélküli kenyeret sütnénk ,mert  ennek krémesebb a tésztája  a tök miatt ,és könnyen nyers marad, ha  a megszokott időben kivesszük a kenyeret .Én még miután kivettem a szilikon sütőből ,még visszateszem a rácsra egy kicsit ,hogy az oldala és az alja is ropogós legyen .

sütőtökös kenyér

Jó étvágyat hozzá !

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Bounty Csokoládé , Kókuszos szaloncukor, paleo

Az ember azt hinné ,hogy a bolti csokikat nem lehet űberelni ,pedig szerintem még finomabbak is a saját készítésűek . Nagyon gyorsan , egyszerűen elkészíthetőek a csokoládék , és ha eleget csinálunk belőle ,több napig is rá lehet járni 🙂 Az én kedvencem a bounty csoki volt , így  természetes hogy ezzel kezdtem a próbálkozást  .Edzés előtt is ajánlatos bekapni belőle egy párat ,mert energiát ad !!

Illetve ha szaloncukor formájúra készítjük ,akkor karácsonykor már meg is van a kókuszos szaloncukrunk 🙂

 

Paleo Bounty csokoládé házilag vagy Kókuszus szaloncukor

(gluténmentes , tejmentes , laktózmentes, cukormentes , lisztmentes  , paleo )

FIGYELEM !! Autoimmun betegeknek csak karobporral !!!

Töltelékhez :

-100 g kókuszliszt

-100g kókuszreszelék

– 6 ek kókuszzsír

-1 dl kókusztej

-édesítő

Csokimázhoz :

Aki nem autoimmun beteg annak egy tábla eritrites csokoládé

Aki autoimmun paleo  vagy  NatuRestore étrend szerint étkezik, akkor a mázat magad készítsd, de csak karobporral !

– tisztított víz

-Eritrit

– karobpor

-természetes rum aroma ,akár elhagyható

Elkészítése :

A kókuszkrémből csinálunk kókusztejet , (én kb fél deci kókuszkrémet és fél deci vizet használtam) , és a kókuszzsírral felmelegítjük ,és hozzáöntjük a száraz összetevőkhöz . Masszát gyúrunk belőle , ha nem áll össze eléggé ,akkor még kókuszkrémmel segíthetünk rajta .Előveszünk egy tepsit vagy tálcát ,és a masszából tetszőleges formákat formázunk ,akár nagyobbat is vagy ha szaloncukornak készítjük szaloncukor formákat , és rá helyezzük őket .Majd ha kész ,betesszük a hűtőbe szikkadni ,hogy a zsír megdermedjen ,mert attól fog majd összeállni .

Elkészítjük a csokimázat is amíg szikkad a töltelék:

Ha paleo tábla csokit használunk akkor egyszerűen csak fel kell olvasztani .ha magunk készítjük a mázat akkor így kell : Egy edénybe tetszőlegesen beleöntjük az eritritet majd annyi vizet rá, hogy pont ellepje . Bele teszünk még  kb 1-2 kanál kókuszzsírt , a kakaót vagy a karobport ki mit szeretne, de vegyesen is jó  ,és szép krémesre kavarjuk . Ha nagyon híg ,karobbal tudjuk sűríteni ,ha elválik a zsír a krémtől hiába kavarjuk , akkor még vizet kíván ! Hagyjuk a mázat is hűlni . Pár óra múlva mikor már kemény a töltelék ,és meg lehet fogni akkor belemártjuk a mázba , visszatesszük a tálcára ,vissza  hűtőbe ,és kb fél nap után lehet fogyasztani ….. persze én nem bírtam addig ,még kicsit puhán folyósan bevágtam egyet 😀 …….nagyon finom volt !!!bounty

Jó étvágyat hozzá !

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , , , , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Paleo kókuszkocka

Mint a piskóta tekercs ,ez sem sikerült soha paleozásom előtt  egyszer sem . Mindig olyan lapos lett ,hogy csak megkentem a tetejét a csoki mázzal és úgy ettük 😀 ,mert nem volt értelme mártogatni ,mert szét ázott . A sikeres piskóta tekercs után mertem próbálkozni a paleós kókuszkockával is ,ami szintén elsőre sikerült is ,nagyon nagy örömömre  🙂

 

Kókuszkocka

 (Tejmentes , cukormentes , gluténmentes ,élesztőmentes , paleo étel )

 

Piskótához :

-7 db tojás

-7 kanál eritrit

-6 lapos kanál nyílgyökérliszt

-2  púpos kanál gesztenyeliszt vagy zöldbanán liszt

Mázhoz :

-4 ek kókuszzsír

-eritrit

-víz

-rum ( aroma ) elhagyható

-karobpor

-kókuszreszelék

A tojásokat felverem az eritrittel . Ha már elég kemény akkor hozzáteszem a liszteket ,és kizsírozott , lisztezett tepsibe öntöm . Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütöm . Közben elkészítem a mázt . Beleöntöm az edénybe az eritritet ,és annyi vizet öntök hozzá hogy éppen ellepje . Felmelegítem , hozzá teszem ízlés szerint a rumaromát , karobport  , és a kókuszzsírt .

Ha megsült a piskóta , felkockázom ,és belemártom a mázba , majd a kókuszreszelékbe ,és  kész is 🙂

kókuszkocka

Jó étvágyat hozzá !

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Paleo piskótatekercs

Életmódváltásom előtt, soha nem sikerült jó állagú piskótát sütnöm ,így piskóta tekercset sem tudtam készíteni ,valahogy mindig lekváros kocka lett belőle 😀 . Ennek ellenére kíváncsi voltam ,hogy össze tudom e- hozni a paleos változatot ,ezért próbálkoztam ,és lám ,elsőre sikerült is 🙂 Ízre , állagra teljesen olyan lett. mint a “hagyományos ” . Vagy egyszerűbbek az egészséges sütik vagy én lettem jobb , nem tudom ,de imádom elkészíteni őket …..

 

Piskótatekercs

(gluténmentes , cukormentes , laktózmentes , paleo )

-6db bio tojás

-6 evőkanál eritrit

-5 lapos evőkanál nyílgyökérliszt

-2 púpos evőkanál gesztenyeliszt vagy zöldbanán liszt

-minden mentes lekvár

A tojásokat kemény habbá vertem az eritrittel , majd beletettem a liszteket ,és kizsírozott , lisztezett tepsibe öntöttem . A sütőt előmelegítettem 180 fokra , és tűpróbáig sütöttem .

piskóta

Ha megsült ,akkor egy konyharuhára borítottam a piskótát , megkentem lekvárral és a ruha segítségével feltekertem .Darált eritrittel megszórtam a tetejét ,és szeleteltem .

piskóta tekercs

Jó étvágyat hozzá !

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Paleo Húsleves , csontleves

 

Húsleves , csontleves :

( Burgonya , paprika mentes  ,paleo  étel)

-házi egész szárnyas ,belsőségekkel , vagy velős marha , sertés csont

-zöldség zöldje

-só

-bors

-1 kisebb fej karalábé

-zeller

-3-4 szál zöldség vagy paszternák

-1 fej hagyma

7-10 szál répa

-3 gerezd fokhagyma

Keresünk egy nagyobb lábast ,a húsokat vagy a húsos csontokat lemossuk tisztított vízzel  , majd fel tesszük tisztított , klórmentes vízben főni ,közepes hőfokon . A belsőségeket majd később tesszük bele .Forrás közben ,szépen fel fog jönni a víz tetejére a “koszos ” hab ,azt folyton lekanalazzuk róla, amíg el nem fogyott . Közben a zöldségeket megpucoljuk és feldaraboljuk , megmossuk őket tisztított vízzel  .A hagymát elég ketté , a fokhagymákat nem kell darabolni  .Ha már úgy látjuk tiszta a víz ,akkor beletesszük a zöldségeket , a zöldség zöldjét,  a sót ,és a borsot is . Hagyjuk kb 2,5 – 3 órát főni ,nem túl nagy lángon, csak éppen mozogjon a víz  , közben kóstolgatjuk hogy elég sós -e . Kb másfél óra után beletehetjük a belsőségeket is ,és együtt hagyjuk megfőni a hússal .

Ha megfőtt ,és ha pl nem egész szárnyast főztem hanem pl csak csontlevest ,akkor mindent hagyok a levesben ,csak a vörös hagymát veszem ki belőle ,mert az sokáig állva összeszedi a baktériumokat .Ha szárnyast főztem benne ,akkor azokat kiveszem és beteszem a sütőbe meglocsolom zsiradékkal ,és megpirítom , hozzá pedig csinálok egy köretet és kész is a második , de mostanában leginkább a levessel esszük meg a húsokat .Ajánlom neked is ezt a lehetőséget , vagy ha csontból főzted a levest ,azon amúgy sincs olyan sok hús ,simán ehető a levesben pár napig .A húslevest egyébként le is lehet fagyasztani így bármikor gyorsan elővehető ,megmelegíthető és már lehet is enni .

húsleves

húsleves 2

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Paleo zöldség chips

Ki ne ropogtatna finomságokat egy jó kis film nézés közben , hát mindenki ,még egy egészséges életmódot követ  is . Már egy ideje piszkálja a fantáziámat, szóval  neki is  láttunk párommal, hogy elkészítsük .Nekünk édes burgonyánk volt itthon mi abból készítettük ,de lehet másból is , pl : répa , cékla , paszternák …. az biztos , nagyon nagyon ízletes volt ,nem is gondoltam hogy ennyire finom lesz !!

NatuRestore , paleo Zöldség chips

 

-tetszés szerint zöldség de lehet akár vegyesen is (én ebből  a vegyszermentes édesburgonyából készítettem )

-Kókusz zsír

-só

 1-es variáció:

Uborka szeletőn lereszeljük a zöldségeket ,a kókuszzsírt felforrósítjuk ,majd egy sorban bele helyezzük a zöldségeket sülni .Amikor már látjuk, hogy barnul , gyorsan szedjük ki mert könnyen meg tud égni ……és akkor már nem lesz finom . Nekünk az első adag megégett ,mert nem gondoltuk volna, hogy ilyen hamar megsül .Szóval figyeljük !!Ha megsült akkor sózzuk ,de egyéb fűszerekkel is megszórhatjuk hogy pikánsabb legyen .

 

chips

2-es variáció :

A zöldségeket  szeleteld le uborka szeletelőn, majd  egy szilikonos sütőlappal kibélelt tepsibe helyezd el a szeleteket ritkán , egy nagyon picit locsold meg kókuszolajjal és  kb 150 fokon süsd addig míg ropogósra nem sül. Érdemes néha a nedvességet kiengedni a sütőből és figyelni, mert van amelyik hamarabb megsül és ki kell szedni. Utólag szabad csak fűszerezni mikor már megsült. Igazi ropogtatni való chips lesz belőle 🙂

 

 

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Karfiolpogácsa, fasírt Paleo

Karfiol pogácsa Paleo

 pajzsmirigy alul működéssel csak ritkán fogyasztható

-1 fej karfiol

-ízlés szerint só

-ízlés szerint bors

-3 db tojás

-zöldbanánliszt nyílgyökérliszt

-zsiradék

A karfiolt rózsáira szedjük ,sós vízben megfőzzük .Miután puhára főtt ,összetörjük , sózzuk , borsozzuk , beleütjük a tojásokat és annyi lisztet teszünk bele , hogy fasírtokat tudjunk belőle formázni .A fasírtokat forró zsiradékban kisütjük .

karfiol fasírt

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Gesztenyepüré tejszínhabbal Paleo ( Tejmentes , cukormentes )

Nagyon egyszerű ,és nagyon gyors desszert .Teljesen olyan ízű számunkra mint az eredeti ,sűrűn készítjük ,mert valóban gyors , és teljesen kielégíti az édesség vágyunkat 🙂

 

Gesztenyepüré tejszínhabbal

Autoimmun betegeknek is !!

-egy csomag natur gesztenyepüré

– pici rum aroma

-pici vanília rúd ki kakapart belseje a gesztenyepürébe

-ízlés szerint  édesítő

-200 ml cocomas kókusztejszín

kókusztejszínbe édesítő

A gesztenyepürét összekeverjük a rum aromával , vaníliával és az édesítővel.

A cocomas kókuszkrémet ízlés szerint édesítjük ,és beleöntjük a hab szinfonba, én ezt a habszifont használtam : http://naturepaleo.com/spd/222552/Habszifon-GASTROnomie-05L

Belecsavarunk 2 db habpatront , én ezt használtam :

Tálba beletesszük és a gesztenyepürét ,és rá fújjuk a habot .Amennyiben  még nincs habszifonod ,akkor se keseredj el ,mert abban az esetben így készíted el a habot :

Cocomas kókuszkrémet  darált eritrittel édesíted , habverővel felvered ,és egy picike tápióka keményítővel  tovább kevered ,ezzel fogod fixálni a habot ,és teheted is rá a pürére .

gesztenyepüré
Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Málnás ToTus pohárkrém , paleo

Sokszor van, hogy az ember enne egy kis édességet de azonnal 😀 na ez a kis pohárkrém pont ilyen ,akármilyen gyümölcsből elkészíthető nagyon gyorsan .

 

Málnás paleo túrós pohárkrém , pohárdesszert :

Autoimmun betegeknek is ajánlott !!

-1,5dl kókuszkrém

-3ek eritrit

-ízlés szerint vanília

-100g totu turo

200g málna vagy bármilyen gyümölcs

Egy pár szem málna ( vagy bármilyen gyümölcs) kivételével amit majd a poharak tetejére teszünk , minden mehet a turmixgépbe , jól összeturmixoljuk , poharakba öntjük , tetejére teszünk gyümölcsöket  . Azonnal lehet fogyasztani 🙂

málnás pohárkrém

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Paleo brassói uborka salátával

Én általában sertés combból készítem  ,mert csirkemellet megbízható forrásból nem mindig tudok szerezni . Boltit nem veszek mert 100% ék hogy tele van antibiotikummal amit kifőzni sem lehet , tehát az emberek megeszik .

100 g ban 20 g fehérje van .

 

Brassói , uborkasalátával

(NatuRestore , paleo étel )

-1kg hús ( én sertés karajból  , vagy combból készítettem ,egyszerre annyit hogy másnapra is maradjon ,szeretem belőle pl a levest is tuningolni. )

-5 db nagyobb vöröshagyma

-Kókuszzsír

– NaCl só ,

bors :  ízlés szerint

– klórmentes csapvíz

-3-5 gerezd fokhagyma ( ízlés szerint, én nagyon fokhagymásan szeretem )

Salátához (2 személyre) :

1 kígyóuborka

-só – bors , ecet , 3 gerezd fokhagyma , és totu tejföl ha még belefér a napi fehérjédbe

Körethez  2 személyre :

– 1 kg batáta vagy sárgarépa

-3 közepes karalábé

-kókuszzsír

vagy nagyon finom vele a karfiolrizs is

hozzávalók ,1 nagyobb fej karfiol .

A hagymákat felaprítod , zsiradékon megpirítod ,közben a húst felkockázod ,és azt is pirítod egy kicsit a hagymával .Ha a hagyma megpirult felöntöm  klórmentes vízzel a lábast ,hogy ellepje a húst , ízlés szerint sózom , borsozom .A húst puhulásig főzöm , közben kóstolom hogy elég sós , borsos -e .Ha a hús megpuhult ,akkor a fokhagymákat fokhagyma nyomóval a húshoz teszem , jól összekavarom ,és kb 2-3 percig még  össze főzöm őket .

Az uborkát lereszelem , sózom , teszek bele ecetet , bele töröm a fokhagymákat ,majd 2 ek paleo tejföllel jól összekeverem, ha nem léptem túl a fehérje adagomat ,ha igen akkor tejföl nélkül is szeretem . Érdemes a salit hamar elkészíteni mert minél többet áll ,annál jobban összeérnek az ízek !!

A köretet is elkészítjük : összevagdosod a répákat (karikára) és a karalábékat és forró zsiradékban  kisütöd . Sütés után  tiszta Na Cl sóval ízesíted .

VAGY készíthetsz karfiolrizst is . A karfiolt szedd rózsáira ,aprítógépbe aprítsd rizs nagyságúra.Párold zsiradékon puhára ,fűszerezd sóval , borssal és kész is .

brassói


Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , | 3 hozzászólás

Paleo gofri ( gluténmentes , lisztmentes , tejmentes , cukormentes )

NatuRestore  étrendben nem érdemes a felsoroltakon kívül más lisztekkel helyettesíteni . Akik fogyni szeretnének azok a zöldbanán lisztet és a nyílgyökérlisztet használják , akik hízni szeretnének azok a gesztenyelisztet részesítsék előnybe és a tápiókát . 1 db gofri 1,6 g fehérjét tartalmaz , annyival számoljatok .

 

Gofri

(cukormentes , lisztmentes ,tejmentes , NatuRestore étel  , paleo étel  )

(ebből az adagból 9 db gofri lesz )

-3 db tojás

-2dl tisztított csap víz

– 3 ek eritrit  gesztenyeliszt esetén , 5 ek eritrit zöldbanán liszt esetén

-10 ek gesztenyeliszt vagy zöldbanán liszt

-2,5 ek nyílgyökérliszt vagy tápióka keményítő

-negyed tk szódabikarbóna

– fél tk aszkorbinsav

-1 ek folyékony kókuszolaj

Kenéshez:

pl : Minden mentes lekvár

Tejszínhab :

A cocomas kókuszkrémet ízlés szerint édesítjük ,és beleöntjük a hab szinfonba, én ezt a habszifont használtam ,majd belecsavarunk 2 db habpatront , én ezt használtam .

Az összetevőket csomómentesen összekeverem , majd jó forró gofri sütőben megsütöm őket . A gofrisütőt minden sütés előtt megkenem kókuszolajjal .Ha nagyon prüsszög a sütő ,sütés közben az nagyszerű !!Minden mentes lekvárral , vagy cocomasból készült habbal szeretem a legjobban .A rezisztens keményítő tartalma miatt, csak hidegen fogyasztható ,mert melegen a vékonybélben szívódik fel ,és nagyon megemeli a vércukorszintet . .Hidegen viszont a vékonybélben nem , csak a vastagbélben ad értékes tápanyagot a jó bélflórának .Ha puffadunk tőle nem kell megijedni ,az azt jelentette hogy a jó bélflóra jól lakott és elkezdtek szaporodni .Ha már meg van a megfelelő létszámuk ,a puffadás abbamarad .Minden nap érdemes enni rezisztens keményítő tartalmú ételeket, hogy a létszám meglegyen tartva folyamatosan és a rossz bélflóra ne tudja át venni a hatalmat  .

Kb 9 db lesz ebből a tészta mennyiségből .

gofri

Szép formájú gofrik lesznek a tésztából , én  ezt zöldbanánból és tápiókából sütöttem :
gofri

 


Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , | 4 hozzászólás

Paleo Pita (gluténmentes , cukor mentes ,tejmentes )

Pitát sem sütöttem  soha , vagy ha mégis akkor a boltban előre elkészített , becsomagolt pitát vásároltam, amibe bele sem merek gondolni, hogy mennyi szenny volt :/ és azt töltöttem meg ezzel azzal …. Azt hittem ,hogy ez valami nagyon nehéz dolog ,de miután már kétszer elkészítettem rá kellett jönnöm , hogy a világ legegyszerűbb és leggyorsabb dolga ,meglátod te is ha elkészíted 🙂

 

Pita recept:

NatuRestore étel , paleo étel , gluténmentes , tejmentes , cukormentes )

   6db lesz belőle :

 

-45g kókuszliszt

-130 g gesztenyeliszt  vagy zöldbanán liszt

-4db tojás

-fél tk szódabikarbóna

-fél tk aszkorbinsav

-negyed tk konjac liszt

– negyed tk só

-2dl  tisztított víz

Az egész hozzávalót bele öntjük a turmixgépbe és összeturmixoljuk .Hígabb tésztát kell hogy kapjunk . Szilikon papíros tepsibe öntjük a tésztát ,amilyen nagyságúra szeretnénk

Kb így :

 pita kiöntve

Nekem nem sikerült valami művészi formára ,de legalább lehet látni, hogy nem kell nagy tudomány hozzá ,bárki el tudja készíteni még akkor is sikerül ,ha nem lett valami szép a formája  🙂 Aranybarnára sütjük kb 15 perc alatt , közepes lángon, ahogy megbarnult ,már jó is lesz .

pita sütve

Levágjuk  a tetejét még melegen ,így :

pita levágása

Majd a nagyobbik részét megfogjuk ,és belül késsel elvágjuk óvatosan , hogy lehessen bele tölteni a dolgokat .

pita

Nekem maradt az előző napról brassóim sertéshúsból ,azt megmelegítettem , készítettem totu krémből mártást ( totu krém , lila hagyma, só , bors ) tettem még a pitába ,zöld salátát , uborkát ,és jó ízűen megettünk . Kis tesóm is imádta , tehát gyermekeknek is ajánlom .

pita töltve

 ( A magvas dolgokat próbálom úgy összeállítani , hogy minél kevesebb fitátokat tartalmazzon ,ezért használom többségiben a gesztenyelisztet ,és a kókuszlisztet .Arra kell figyelni mivel az ásványi anyagokat a  magvakban található fitátok megkötik,hogy magvas étel fogyasztása közelébe ne vegyük be az ásványi vitaminjainkat ,illetve egész nap folyamatosan igyunk aszkorbinsavas vizet , mert azok gátolják, hogy a fitátok megkössék az ásványi anyagokat tőlünk  . )

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , | 2 hozzászólás

Paleo tojásleves

A meleg leves a bélbolyhokat és  a bélflórát  nagyon nyugtatja ,ezért a paleo étrendben is nagyon fontos, hogy minden egyes nap akár többször is fogyasszunk levest .

Fehérjemérgezés elkerülése végett :Tojás levest akkor együnk , ha reggelire nem ettünk fehérje dús ételt .A ToTu tejföl is fehérjéből van, ezért az sem baj ha a levesbe szétválasszuk a sárgáját és a fehérjét . Sárgáját megfőzzük a levesbe a fehérjéből pedig készítjük a ToTu tejfölt .A fehérjemérgezés súlyos tüneteket tud produkálni , számtalan paleossal beszéltem már ,akiknél sajnos bekövetkezett , kérlek figyeljetek erre !!Én ToTu tejfölt nem szoktam bele tenni ,de mindenki úgy csinálja ahogy szeretné és a  maximum fehérje érték határán belül amit kiszámolt.

 

Tojásleves

Autoimmun betegeknek is ,de a pajzsmirigy alul működőknek karalábét ki kell hagyni belőle !! Lehet helyettesíteni  mondjuk zellerrel  !!!

 

-3 fej hagyma

– zsiradék  vagy kókusz vagy állati zsír

-tisztított víz

– tiszta NaCl só

-bors

-2 fej fokhagyma

-5db babérlevél

-ecet

-2 szál répa

-1 picurka batáta

-1 kisebb fej karalábé

-4db tojás (vagy kinek mennyi jön ki fehérjére  )

-2 ek Paleo tejföl ( Elkészítését  itt találod )

-1.kk kanál zöldbanán liszt vagy nyílgyökérliszt vagy konjac liszt

A hagymát felaprítjuk , zsiradékon megpirítjuk .A zöldségeket is felaprítjuk majd azt is sütjük a zsiradékon egy 5 percig  a hagymával együtt . Felöntjük  tisztított vízzel , sózzuk , borsozzuk ízlés szerint .Beletesszük a babérleveleket ,és megvárjuk amíg megfőnek a zöldségek .Ha megfőtt beleütjük a tojásokat , nem kavarjuk meg ,mert akkor szét kavarjuk a tojásokat , hagyjuk így tovább főni kavargatás nélkül , kb 10 perc alatt megfőnek a tojások ,akkor a tejfölt egy kis tálba tesszük , bele tesszük a választott lisztet, összekavarjuk , a levesből veszünk hozzá levet ,majd jól összekavarjuk, hogy híg legyen és csomómentes , majd beleöntjük a levesbe , ecettel ízesítjük .Én általában 1 vagy 2 tojással eszem ami 5 g vagy 10 g fehérje attól függ mennyit ettem reggelire .

tojásleves

 




Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Paleo reszelt almás

Én nagyon szerettem mindig is elkészíteni az egyszerű , gyors és finom sütiket, főleg azokat amiket gyermekként is sokat ettem ,mert anyum sokat sütötte .Így vagyok a kevert almással is ,húú de imádtam mindig is .Tudni kell rólam , hogy én az életmódváltásom  előtt nem voltam egy konyhatündér ,anyumék sokat vicceltek mi volt az ebéd , spagetti ??Mert szinte mindig csak azt főztem ,bolognai konzervvel ,rá sok tejföl és sajt és kész .Sütiket pedig tényleg csak a nagyon egyszerűeket .Ahhoz képest ezek az egészséges ételek sztem elég jól sikerülnek ,hogy nem sok gyakorlatom volt a főzés terén .
Szerencsém az volt a sütiket nézve ,hogy öcsém cukrász ,üzemeltet egy oldalt ahová fel teszi a sütieit ,így onnan csak ellestem és az egyszerűbbeket néha néha elkészítettem .Mivel kevert almásat elég sűrűn készítettem, így ma, el jött az ideje, hogy el kezdett hiányozni . Fel mentem öcsém oldalára és meglestem a receptet ,és agyaltam hogyan is tudnám át alakítani főleg úgy, hogy legyen is minden hozzá való itthon .

Úgy gondolom hogy nagyon jól sikerült ,sőőőt párom azt mondta: “ez bizony még finomabb is mint az eredeti”  .A csokimázat azt ő készítette  a tetejére  ,mert azt régebben is mindig ő készítette ,én nem értettem hozzá ,mert nekem mindig híg lett 😀

Reszelt almás recept

(paleo étel , gluténmentes , cukormentes , tejmentes )

 

(nekem ebből az adagból másfél tepsivel lett,mert vendéget is vártam ,de ha vastagabban szeretnéd, akkor bele teheted egy tepsibe is az adagot  de tovább kell akkor sütni , vagy arányosan csökkentheted az adagot 1,5 kg almával ,és  akkor többi hozzá valót is csökkenteni kell egy picit )

-2kg alma

-10db bio tojás

-290g eritrit

-1kk szódabikarbóna

-1kk aszkorbinsav

– ízlés szerint fahéj

-1tk konjack liszt de elhagyható ,én állagjavítás céljából tettem bele  volna bele és ,nyílgyökérlisztet nem )

-130g nyílgyökérliszt

Mázhoz :

– 4 ek kókuszzsír

-3ek eritrit

-3 púpos ek  karob por is elég lehet

Az almákat megpucoljuk , lereszeljük, félre tesszük állni .Tojásokat ketté választjuk, a sárgáját habbá verjük 200g eritrittel .Az almát jól kinyomkodjuk a levétől , majd az eritrites sárgájához keverjük .Ízesítjük fahéjjal .A 360g valamilyen lisztet, vagy keveréket (jelen esetben  230g gesztenye és 130g nyílgyökérliszt) bekeverjük a tojássárgájás almás masszába , bele tesszük a szódabikarbónát és a konjack lisztet . Óvatosan elkeverjük , így egy galuska állagú masszát kell hogy kapjunk .A tojásfehérjét a maradék eritrittel ( 90g ) kemény habbá verjük ,és nagyon nagyon óvatosan a galuskás masszához keverjük .Kizsírozott lisztezett sütőbe öntjük , és közepes lángon tűpróbáig sütjük .

Közben elkészítjük a mázat az összevalókat tűz felett kikavarjuk ,és hagyjuk hűlni amíg sül a süti . Ha kész akkor rá kenjük a mázat a tetejére . Jó étvágyat hozzá:)

kevert almás

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , , | 2 hozzászólás

Mogyórókrém házilag ( paleo , cukormentes, tejmentes, adalékmentes )

Már régen szemezgettem én is polcokon a mogyorókrémmel ,de mindig találtam benne valami fránya adalékanyagot .Tegnap sikerült vennem 200g török mogyorót , így  neki is álltam a házi garantáltan egészséges mogyorókrém készítésnek .Bár a mogyorót, hogy a haját le tudjam szedni egy kicsit túl pirítottam , így elég égettes , inkább kávé ízű lett a mogyorókrémem ,erre figyelni kell , hogy ne pirítsuk meg nagyon !! Sikerült úgy kifejlesztenünk párommal ,mert ő is segített , hogy hűtőben tárolás esetére sem lesz kemény , hanem könnyen kenhető krémes lesz !! Sokaknál olvasom ,hogy küszködnek azzal , hogy nem tudják hol tárolni ,mert kő kemény lesz  a hűtőben, ha kint hagyják akkor meg hamar megromlik . Ezt a változatot nyugodtan lehet hűtőben tárolni , mert ott is krémes marad 🙂

Házi mogyorókrém (paleo ) :

FIGYELEM !!! Autoimmun betegeknek nem ajánlotta mogyoró miatt  ,de ha mégis készíted kizárólag karobporral készítsd !!

-200g török mogyoró

-3dl cocomas kókuszkrém

-4 evő kanál kókuszzsír

-2 ek  karobpor

-pici datolya szirup ( elhagyható )

-7 evőkanál eritrit ,de aki édesebbre szereti az tehet többet (

A mogyorót célszerű 2 napig vízben áztatni , hogy a fitáz enzimek aktiválódjanak benne ,és inaktiválják a káros fitátokat amik el vonják az ásványi anyagokat a szervezetünkből .Ha ez megtörtént ,akkor a mogyorót előmelegített sütőben , közepes lángon megpirítjuk ,kb 5 perc alatt . Figyelni kell , nehogy nagyon megpörkölődjön ,mert akkor kávés ízű lesz .Vegyük ki a sütőből ,és távolítsuk el egy konyharuhával a haját a mogyorónak .Tegyük bele egy turmixgépbe ,és addig turmixoljuk ,amíg krémes nem lesz ,ha darabos akkor még nem jó !Majd tegyük hozzá a hozzávalókat ,és addig turmixoljuk  tovább ,amíg tejesen össze nem keveredtek a hozzá valók ,itt is figyeljünk, hogy ne legyen csomós , darabos .Ha már olyan mint a képen , krémes  akkor jó . Kis üvegbe tároljuk ,én hűtőben szoktam a kókuszkrém miatt ,és ott is krémes marad.Ebből az adagból két üvegem lett tele .

Kép

Kép

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Diós – Almás , egyszerű , gyors paleo süti ( perubalzsam allergiásoknak is )

Vasárnap terveztük , hogy megyünk párommal nagymamámhoz ,aki 4 éve gluténérzékeny és perubalzsam allergiás is és refluxos is .

Ha bármi olyat eszik amit nem lehet , akkor dagad az arca a szája stb… vagy ha savas dolgot eszik ,akkor jön a sava még lekötővel is .Eléggé  szűkült a kör  amit meg ehet a három betegsége miatt .Süteményt pl. abszolult nem ehet. Amit apum sütött fél paleos gesztenyetortát öcsém szülinapjára ( mert gyümölcscukorral készült  azért fél paleo)abból evett , de este rosszul is lett tőle . Tehát ami nekünk belefér a paleoba , az neki már nem a perubalzsam allergiájába .

Úgy döntöttem viszont , hogy mégis megpróbálok egy olyan sütit készíteni, amit ő is ehet és mi is , így született meg ez az egyszerű recept . Mikor odaadtam mamámnak egyből meg is kóstolta ,nagyon ízlett neki , majd vacsora után is evett . Ma felhívtam ,hogy történt-e valami probléma a süti evéstől, de boldogan mondta , hogy minden rendben van  🙂 NAGY A BOLDOGSÁG !!

Almás – diós süti ( paleo és perubalzsam barát ) :

Figyelem !!!!Autoimmun, betegeknek nem ajánlott , de ha mégis készíted, kizárólag  2 napig áztatott dióból lehet , amit utána le kell darálni !! Így fitátlanítva lesz !!

-8db tojás

-3db alma

-240g darált dió vagy dióliszt

9 ek eritrit

-fél tk szódabikarbóna

-fél tk aszkorbinsav

-tetejére datolya szirup ( perubalzsam allergiásoknak ez tilos !!! )

A tojás sárgáját fel verem 6ek eritrittel ,beleforgatom a darát diót ,a levétől kinyomkodott reszelt almát ,  így galuskás tésztát kell ,hogy kapjunk . A fehérjéket habbá verem 3 ek eritittel . Óvatosan hozzá adom a sárgájás galuskás tésztához , hogy a habot ne törjem össze .Peru balzsam allergiásoknak a tepsit kizárólag állati zsiradékkal kenhetjük ki , és rá dió lisztet ,hogy ne tapadjon le .A masszát bele öntöm egy normál méretű tepsibe . Előmelegített sütőben , tű próbával addig sütjük amíg át nem sül közepes lángon .

Ha paleosok esznek belőle ,akkor a tetejére nyomhatunk datolya szirupot , ha perubalzsam allergiásnak  KÉSZÜLT ,akkor nagyon fog ürülni neki akkor is ,ha nincs rajta máz , mert nekik datolyát enni tilos !!!!

Kép

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , | 2 hozzászólás

Nagyon finom paleo zsemle

Bevallom őszintén ezt a zsemlét párom ügyeskedte ki ,és annyira ízlett nekem ,hogy úgy gondoltam megosztom veletek . 🙂

Párom nem pék 😀 nem cukrász , SŐT főzni sem tudott ,mikor megismerkedtünk 8 éve ,max egy rántottát .Viszont mindig nagyon sokat segített nekem a konyhában ,így amióta paleózunk ,bár kevesebbet önálló mint régen ,de azért a zsemléket ,kenyereket , sült húsokat ,néha néha recept nélkül , saját fejéből kipattanva sütögeti .Állagra mindig sikerült neki , ízre viszont hát magvas volt számomra , vagy tojásízű , és sokszor büdös is volt , de nem csak az övé hanem az enyém is .Ma reggel ,viszont mikor megkóstoltam amit sütött . mondom végre nem magvas íz ,szerintem aki teheti készítse el .Ő édesre készítette , de aki jobban oda van a sós zsemléért az kihagyhatja belőle az eritritet vagy tehet bele kevesebbet .

 

Paleo zsemle recept : ( 5 kisebb zsemle készül belőle )

 

– 200g gesztenye liszt  vagy zöldbanán liszt

 – 50g tápióka keményítő  vagy nyílgyökérliszt

-40g kókuszliszt

-2db tojás

-4 evőkanál útifű maghéj

-1tk só

-1 evőkanál  kókusz zsír

-1 tk szódabikarbóna :

-1  tk aszkorbinsav

-2tk eritrit

-2dl  tisztított víz

-magvak a tetejére

Összetevőket összekeverjük , 20 percig pihentetjük . Vizes kézzel , zsemléket formálunk , tetejét megszórjuk magvakkal . Szilikonos sütőpapírral kibélelt sütőbe helyezzük őket ,majd előmelegített sütőben , közepesnél egy nagyon picit erősebb lángon ,45 percig sütjük .

Kép

Kép

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , | 4 hozzászólás

Paleo Rakott karfiol

 

Rakott karfiol

Figyelem !! Autoimmun betegeknek ritkán , pm alul működőknek nem ajánlott, a karfiol miatt !!!

-Fél kg darált hús

– Nem hidrogénezett kókuszzsír

-3 fej hagyma

– NaClsó

– bors

-1 közepes karfiol

– sárgarépa , vagy batáta vagy csicsóka

-1 csomag nocarb rizsszemtészta étrend esetén tilos ,helyettesíteni nem szükséges !

A  tisztított vizet fel tesszük forrni  bőséges sóval, majd ha felforrt bele tesszük főni a szétszedett karfiol darabokat és zöldségeket szeletelve. A hagymát üvegesre pirítjuk egy serpenyőbe ,kókuszzsíron, majd tovább pirítjuk a darált hússal , sózzuk borsozzuk .Ha megpirult a hús akkor hő álló edénybe tesszük  az alján eloszlatva ,én a fazekas anyukám edényeit imádom a legjobban :

http://www.bartakeramia.hu/fenykepek/megvasarolhato–keramia-termekek/

A rizsszemtésztát a csomagolásán feltüntetett módon elkészítjük , jól át kell mosni tisztított vízzel majd a hús tetejére oszlatjuk egyenletesen .A megfőtt karfolt és a répát is az edénybe tesszük .Növényi sajtot ,előtte házi totu tejfölt teszek a tetejére ,amit sózok borsozok , receptet itt találod :

http://julcseekapaleo.com/2014/06/24/totu-krem-hazilag-paleo-tejfol/

Előmelegített sütőbe , aranybarnára sütjük ,és tálalhatjuk , jó étvágyat hozzá !

rakott karfiol2

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , | 2 hozzászólás

Paleo zsemle ( glutén mentes , cukor mentes , tejmentes , élesztő mentes )

Mint mindenkinek így nálunk is elég nehéz volt el fogadni, hogy soha többet búzás kenyér vagy zsemle .

De el kell fogadnunk és ha kezdő vagy, bizony köszönj el tőle …..de csak miután megértetted ,hogy milyen galibákat okoz a szervezetbe .Ha ez megtörtént , az elköszönés  szerintem könnyen fog menni !

Ha már el fogadtad, hogy soha többé ,akkor meg fogsz elégedni azzal is ,ha van valami ,ami hasonlít a kenyér/zsemle érzéshez .

Ki kísérleteztem ( többszöri próbálkozás útján) , nagyon kis ízletes egyszerű zsemléket , amit bárki könnyedén el tud készíteni este ,hogy másnap reggel legyen mit enni a családnak 🙂

 

Paleo zsemle recept (glutén , liszt , cukor , élesztő és tejmentesen ): 3 db zsemle lesz belőle

Figyelem !! Autoimmun betegek a szezámlisztet nyílgyökérliszttel vagy gesztenyeliszttel helyettesítsék ,és  nekik magvakat tilos a tetejére szórni !!!

-1db tojás

-70g kókuszliszt

-60g , zöldbanán liszt vagy  gesztenyeliszt

-3 csipet só

-3dl  tisztított víz

-15g ( 3 evőkanál ) útifű maghéj

-1tk szódabikarbóna

-1tk aszkorbinsav

-szórásnak szezám mag vagy lenmag vagy napraforgómag ,fitát mentesített ,áztatott ,

Folyékony hozzávalókat összekeverjük egy tálba a szódabikarbónával,majd hozzá tesszük a liszteket a sót és összekavarjuk , folyékonyabb tésztát kell, hogy kapjunk és ebbe bele tesszük az útifű maghéjat ,összekeverjük és várunk vele kb 20 percet amíg megszívja magát az útifű .Közben a sütőt előmelegítjük,  kb .180 fokra , nekem gáz sütőm van ,én megvárom amíg maximumon nincs a hőmérséklet .Készítünk egy kis tálkába vizet a kezünknek ,és ha letelt a 20 perc akkor bevizezzük a kezünket és vizes kézzel 3db egyforma zsemle alakot formálunk ,és szilikonos sütőpapírral bélel sütőre helyezzük őket .Tetejét megszórjuk magvakkal és mehet be a sütőbe . Hagyjuk magas hőmérsékleten kb 10 percig , majd vegyük le közepesre és süssük még 30 -35 percig .

Kép

Kép

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

PALEO TEJFÖL, Totu krém házilag

Nálunk Békéscsabán a boltokban nem nagyon kaphatóak To tu -s termékek. Egyszer tudtam venni Totu túrót egy bio boltban ,de azt azóta sem , így kénytelen voltam megtanulni a túró elkészítését . A múlt héten voltunk Pesten , nagyon izgatott voltam már  ,hogy megrohamozhassak egy paleo boltot, hogy megvásárolhassam a Totu krém extrát amiről mindenki úgy áradozik .

Hazaérve alig vártam, hogy megkóstolhassuk. Hm nagyon ízlett , finom ,krémes volt , sokkal jobban ízlett mint a Túró .Piszkálta a fantáziámat, hogy hogyan is lehetne ezt elkészíteni , mert bizony , nem sűrűn járunk Pestre ,és elég sok étel elkészítéséhez el kellene ,mert a cocomas krém az sós ételeknél bizony néha elég hányingert keltő , a kókusz ízével :/

Így tegnap neki birkóztam, amikor a hortobágyi húsos palacsintámat készítettem ,mert ahhoz már nem akartam kókuszos tejfölt .Nézegettem recepteket ,de a totu krém házi elkészítését sehol sem találtam 😦  Úgy gondoltam , akkor  majd valahogy kitalálom ,és több mint tökéletes lett  ! Még volt az” eredetiből ”  így össze tudtuk hasonlítani ,és mondhatom még finomabb lett mint az 😀 Nagy volt az öröm 😀 !!

Azóta tovább fejlesztettem kétszer is , hogy tökéletesebb legyen , receptet javítottam !

 

Totu krém elkészítése házilag ( Paleo tejföl )

Autoimmun betegeknek is !!

( tejmentes , gluténmentes ,laktózmentes tejföl )

 – kis fazék tisztított , klórmentes víz

1 bio citrom leve , vagy aszkorbinsav , vagy ecet (nyald meg a vizet és ha savanyú akkor elég lesz ,de ha nem ,akkor még savanyítsd ecettel )

–  sót annyit teszünk a vízbe amíg nem érezzük ,hogy sós

-4 db tojás fehérje (ennyi elég volt a palacsintám tetejére ) A képen látható mennyiség 10 db tojásfehérjéből készült .

-1 ek bármilyen  zsiradék szilárd állapotban , ha folyós 2 evőkanál szükséges

A nagyon savanyú , sózott  tisztított vizet fel tesszük forrni , a tojás fehérjéket egy tálba tesszük , ,még ezt is sózzuk és öntünk bele 1 kk ecetet , egy kicsit összekavarom villával ,ha a víz felforrt , beleöntjük a tojásfehérjéket .

Kb 3 percig, amíg nem csapódik ki, ( nem lesz fehér ) főzzük , majd szedjük ki a vízből  ,én egyből a turmixgépbe teszem , nem baj ha a leve is belekerül, hisz a tejföl azért hígabb mint a túró ,amit jól ki kell nyomkodni a levétől .A turmixgépbe még teszek 1 evőkanál zsírt , mert a tejföl is zsíros , így nem lesz fojtós még másnap sem  a totu krémünk , mint a nélkül . Jól összeturmixolom őket , közben kóstolgatom és figyelem az  állagát . Ha sűrű hígítom azzal a vízzel amibe főtt .Ha nem elég tejfölös savanyítom még , vagy sózom .

tejföl

.Mindenki ízlés szerint készítse .Ha nincs elég tejföl íze, akkor nem elég savanyú , arra kell figyelni 😉 .

Hűtőben kb 2 -3 napig áll el ,ezért annyi adagot készítsünk amit ennyi nap alatt el is fogyasztunk . Mivel kb 5 perc munka alatt elkészül én mindig ahogy szükségem van rá előtte készítem szuper gyorsan majd be teszem a hűtőbe , fagyasztóba ,hogy mire szükség lenne rá hideg legyen .

tálban tejföl

A  hortobágyi palacsintára öntöttem, ehhez még egy picit hígítottam,  hogy folyósabb legyen , és sóztam , borsoztam :

hortobágyi palacsinta 2

Amihez szoktam használni : tartás mártás , főtt ételekbe habarásként , tejföl helyett , pl tojásleves ,salátákba , pl virslisaláta és szóval mindenbe amibe eddig tejfölt tettem , teljesen kiváltja a tejfölt .

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , | 15 hozzászólás

Paleo hortobágyi húsos palacsinta

Soha életebe nem készítettem életmódváltásunk előtt hortobágyi húsos palacsintát . Bár sajnos elég sűrűn vásároltunk a tescoba, készként fagyasztva .Szóval szeretni azt szeretjük , de mivel tescosat már nem vehetünk ,így kénytelen voltam kísérletezgetni ,mert lemondani nem akartam róla .

 

Hortobágyi húsos palacsinta

Autoimmun betegeknek is !!

 Töltelék :

-3db hagyma

– kókusz zsír

-1 csirke melle , vagy fél kiló sertéshús

-só (

-bors

-1 gerezd fokhagyma

–  tisztított víz

Fel teszem a hagymát ,megpirítom , majd bele a kockázott húsokat, fűszerezem . Amikor megfőtt a hús akkor összeturmixolom ,borsozom,sózom ha még szükséges és kész a töltelék !Ha nagyon fojtósnak találom ,teszek bele egy kis Totu krémet : Recept itt

hortobágyi palacsinta

Amíg a hús fő, megsütöm a palacsintákat .

Palacsinta hozzávalók :

-4 tojás

– só

-gesztenyeliszt vagy zöldbanán liszt

– tisztított csap víz

-nyílgyökérliszt

-zsiradék

 Palacsinta állagúra készítem a tésztát ,én soha nem mérem ,azért nincs pontos recept ,elrontani nem lehet szerintem ,ha híg sűríteni kell , ha sűrű akkor tisztított vízzel hígítani .

A palacsintákat megtöltjük ,

majd leöntjük totu krémből készített tejföllel :

Totu krém ,   picike tisztított víz ,só , bors

hortobágyi palacsinta 2

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Paleo Majonéz készítése házilag

Én annyira nem voltam oda a majonézért soha , párom annál inkább ,de ez amit készítettem ez nagyon finom lett ,biztos ráfogok szokni 😀

Csináltam Totu krémet házilag 🙂 (most már azt sem kell vennem ) ,mert kellett a tejföl a hortobágyi húsos palacsintámhoz  és azt totu krémből kell készíteni ,és ahhoz csak a tojás fehérje kell , így meg maradt 4 tojás sárgája ,így abból úgy döntöttem majonézt készítek .Ez is nagyon nagyon egyszerű dolog ,bárki el tudja készíteni ,pár perc alatt .

 

Házi majonéz recept :

Autoimmun betegeknek is !!

4 tojás sárgája ( 8g fehérje )

-2-3 evőkanál lágy kókusz zsír ,akkor a legjobb dolgozni vele amikor nem folyik ,és nem is kő kemény , a kettő között

-2 csipet  tiszta NACl só  (

-3-4 csepp bio citrom leve

-1 nagyon picike bio mustár (elhagyható )

Egy magas falú edénybe összeöntjük a hozzávalókat , majd botmixerrel addig keverjük amíg össze nem sűrűsödik ez kb pár perc alatt megtörténik .Ha nem akkor meleg vagy túl folyós a kókuszzsír egy picikét (3-4 percet ) tedd a fagyasztóba,és folytasd a botmixeres keverést .

majonéz 4

 

majonéz

 

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , | 1 hozzászólás

Öblítő készítése házilag ,vegyszermentesen

Nagyon öblítő mániás voltam egész életemben 😀  .Imádom a ruhákon a finomabbnál finomabb illatokat .Mindig tartottam itthon vagy 5-6 féle illatot .Aztán amikor elkezdtünk környezettudatosabb életet élni ,csak a környezetben lebomló öblítőt vásároltam ,aminek  drágább az ára ,( habár ma már az átlagos káros öblítőknek is luxus árai vannak) de abból már csak 2 illatot tartottam itthon . Kiszámoltam hogy kb 7.000 ft-ot költöttem eddig egy hónapban csak öblítőre .Na most már ennek vége , mert amióta meg tudom villám gyorsan egyszerűen magamnak csinálni akár 5-6 illatban is , azóta kb.  ahogy számoltam 700-1000 ft-ból kijön egy hónap .Ha elfogyott esetleg  az öblítőm ,nem kell a boltba rohangálnom hanem 2 perc alatt összedobom .

Lássuk akkor mi is kel hozzá :

-öblítős flakon

–  1 deci 10%-os ételecet vagy almaecet

– tisztított csapvíz

-2 csepp teafa illóolaj  vagy grapefruit illóolaj ( csírátlanítás miatt )

-35-50 csepp (ízlés szerint ) illóolajok: (pl levendula , kókusz , narancs , kamilla , rózsa ,barack stb ) én vegyíteni szoktam több illatot ,és kb 50 cseppet azt belenyomom 😀 mert én illatosan szeretem a ruhákat ,de akinek ez sok lehet kevesebbet is .

Figyelem !!

Használat előtt ,( mivel az olajok a tetejére szöknek a flakonnak, ha nem mozgatjuk ) fel kell rázni a flakont .

Nem kell megijedni mint ahogy én is tettem 😀 , az ecet nem fog érződni a ruhán ! De ha mégis félsz tőle, akkor almaecettel készítsd el ,én étkezési ecettel készítettem az elsőt , így árban még olcsóbban ki lehet jönni .Figyelj oda azért ha ecetet vásárolsz, E -s adalékok ne legyenek benne ,mert bőrön beszívódhat!!

A teafa olaj , vagy a grapefruit olaj azért fontos mert ,fertőtleníti a ruhákat ,az esetleges baktériumokat , vírusokat , házi állat tartása esetén a  férgeket megöli az öblítés alatt a ruhákból ,persze  ki is hagyható, én teszek bele mindig 2 cseppet .

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , | 6 hozzászólás

Paleo fagylalt, sárgabarack fagyi

Nekem nincs fagylalt készítő gépen,és akinek szintén nincs , ne keseredjen el , nagyon könnyű egyszerű házi fagyit készíteni  gép nélkül is .Ilyenkor mikor készítem tatám jut eszembe, aki már nincs köztünk lassan egy éve 😦  mert ő készített magának mindig ilyen házi fagyikat gyümölcsből 🙂

Eddig minden szezonális gyümölcsből készítettem már , eperből , cseresznyéből , meggyből , és most a következő a sárgabarack . Íme egy nagyon finom és egyszerű recept .

Sárgabarack fagylalt ,2 személy részére

Autoimmun betegeknek a gyümölcs miatt ,csak ritkán fogyasztható belőle ,és akkor is nagyon kevés !!

(tejmentes , tojásmentes , gluténmentes , cukormentes , lisztmentes )

-6db sárgabarack

-fél banán

1tk kókuszzsír

2 evőkanál eritrit , vagy 3 db datolya ,vagy 1,5 evőkanál méz ki mit használ ,

Be teszem a gyümölcsöket minimum fél órára a fagyasztóba ,de ha nem teszed az sem baj 🙂 A hozzávalókat összeturmixolom ,majd beteszem a fagyasztóba egy tálkába . Kb óránként át kavarom őket ,majd 3-4 óra múlva , (de kinek hogy tetszik és ki mennyi ideig bírja ki megevés nélkül) kivesszük ,szépen lehet kanalazni kis tálkákba és lehet is fogyasztani . Tele van vitaminnal , és nagyon fincsi !

barack fagyi

 

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Paleo meggyleves , gyümölcsleves

A nyári melegben szerintem mindenkinek jól esik egy hűs, gyümölcsleves .Apukámtól kaptam házi meggyet így az első gondolatom az volt, hogy ebből bizony egészséges meggyleves lesz .Nagy változtatást nem végeztem rajta , ízre teljesen olyan mint a sima , de inkább mondhatom hogy finomabb 😛

 

Meggyleves , gyümölcsleves

(cukormentes , tojásmentes ,lisztmentes , gluténmentes , tejmentes , laktózmentes, NatuRestore étel , paleo étel  )

Autoimmun betegeknek, a gyümölcs miatt csak ritkán és kevés megengedett belőle !!

Tetszés szerint  magozott megy , vagy bármilyen gyümölcs (pl ,  alma ,málna , eper , szeder  , barack stb… )

2 liter tisztított csap víz

2 csipet só

7 kanál eritrit

8-10 db szegfűszeg

2 csipet fahéj

ízlés szerint vanília

-5 kanál kókuszkrém vagy 1 dl kókusztej

1tk nyílgyökérliszt vagy tápióka keményítő

meggy leves

A vizet fel teszem forrni ,én már ekkor bele teszem a gyümölcsöket, bele teszem a szegfűszegeket , a sót ,az eritritet ,a fahéjat ,a vaníliát ,és hagyom felforrni őket együtt  ,majd főni 10-15 percig .Ha meg főtt akkor elkészítjük a habarást . A kókuszkrémet vagy a kókusztejet egy kis tálkába öntjük , összekeverjük vele a lisztet vagy a keményítőt ,majd a levesből bele kanalazunk egy kis levet , hogy hígabb legyen , majd folytonos kevergetés mellett a leveshez öntjük a habarást .Egy két percig főzzük , majd tálalás előtt lehűtjük .

Készíthetünk még hozzá kókuszkrémből habot . A kókuszkrémet habbá verjük ,teszünk hozzá egy picike eritritet és tápióka keményítőt majd a tányérokba kanalazzuk . Nagyon nagyon finom 🙂

meggyleves 2

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Főzés nélküli , egyszerű , gyors , cukormentes sárgabarack paleo lekvár

Szokás szerint ettem volna egy kis palacsintát ,volt egy kis  házi ,To Tu -m de az csak 2-3 palacsintába volt elég . Lekvárom meg csak cukros volt ,ahhoz nem volt kedvem .Volt viszont házi sárgabarackom . Úgy döntöttem, hogy abból készítek gyorsan lekvárt ,de a meleg miatt főzni nem nagyon volt kedvem .Így hát készítettem a palacsintába gyorsan egy főzés nélküli lekvárt 🙂 Pár perc alatt elkészíthető !

 

Főzés nélküli cukormentes sárgabarack lekvár:

Autoimmun betegeknek a gyümölcs miatt csak nagyon ritkán ,és akkor is csak kevés ajánlott!!

 

Sárga barack lekvár 2.

 

-4db érett sárgabarack kimagozva ( magot szárítsuk ki ,majd együk meg ), vagy bármiylen gyümölcs

1 tk eritrit ( vagy 2-3 szem datolya , vagy datolya szirup)

1tk útifű maghéj

A sárgabarackokat összeturmixolom ,de nem teljesen ,maradjanak benne darabok .Ha édesebb szájú vagy ,akkor tehetsz be a turmixba 2-3 szem datolyát, datolya szirupot , vagy eritritet .Turmixolás után egy  folyékonyabb masszát kell , hogy kapjunk ,és ebbe tegyünk 1 tk útifű maghéjat . Kb 10 percet pihentessük, hogy megszívja magát az útifű  ,és már tehetjük is bele a palacsintába , vagy bármilyen süteménybe .Ezt ugyanúgy bármilyen gyümölccsel elvégezhető ,ha hirtelen nincs lekvárunk , van viszont nyers gyümölcsünk a kertben vagy  a konyhában 🙂 Arra figyeljünk , hogy csak annyit készítsünk amennyit pár napon belül megeszünk ,mert sokáig nem áll el ,még a hűtőben sem .

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Paleo béltisztító, kókusztejes joghurt

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , | 1 hozzászólás

Paleo ToTu ( tojás túró ) -s túrós palacsinta

 

Elkészítjük a házi paleo turót a To Tu ( tojás túró -t ) : vagy ha tudtunk boltba venni akkor ezt a lépést kihagyjuk .

 7db tojás fehérje .

-2 liter  tisztított víz

-1 bio citrom leve ( nekem nem volt itthon így aszkorbinsavat használtam és ecetet )

-tiszta NaCl  só

A tojás fehérjéket szét választjuk ,(én a sárgájából házi majonézt készítettem ) . Fel tesszük a vizet forrni , beletesszük az 1 citrom levét , forrás után beleöntjük a fehérjéket . Kb 3-4 perc után már kicsapódik a fehérje ( tehát befehéredik ) és ki is lehet szedni leszűrni .Van aki gézbe teszi és úgy csavarja ki ,én szűrőbe tettem , majd vártam vele amíg kézzel is fogható,és kézben kinyomkodtam a vizet belőle .Villával összetörtem , sóztam ,és ha nem elég savanykás akkor lehet még savanyítani citromlével , aszkorbinsavval ( C vitamin ) vagy ecettel .

Ha kész van , vagy boltban vettünk, akkor teszünk bele 2db  tojás sárgáját , ízlés szerint eritritet, vaníliát (lehet mentes aromát vagy vanília őrleményt stb ),  bio citrom reszelt héját , vagy minden mentes citrom aromát .Kóstolgatjuk és ha hiányérzetünk van akkor teszünk még bele eritritet vagy vaníliát ,általában ez a kettő szokott hiányozni belőle még utólag .

Ha ezzel meg vagyunk süthetjük a palacsintákat :

 Palacsinta recept :

(tejmentes , lisztmentes , cukormenetes, gluténmentes, Naturestore étel, paleo étel )

kb 7db palacsinta lesz belőle

3db (kb 180 g tojás )

3 csipet tiszta NaCl  só

2dl  tisztított klórmentes víz

100g gesztenyeliszt vagy zöldbanán liszt

1 evőkanál olvasztott kókuszzsír ( vagy bármilyen olvasztott állati zsiradék ) a tésztába . Lehetőleg ne mikróba olvasszuk ,mert károsodni fog a szerkezete, hanem a palacsinta sütőbe ,és onnan öntsük a tésztába ,így az első sütéshez már nem kell zsírozni a sütőt 😉

Édesítő nem szükséges ,mert a gesztenyeliszt édes, ha zöldbanán liszttel készíted akkor eritrittel édesíteni szükséges a tésztát  !!

Sütéskor mindig pár csepp zsiradékot teszek a palacsinta sütőbe .

Ha kész vagyunk akkor megtöltjük a palacsintákat a paleó túróval ,és ehetjük is 🙂

Jó étvágyat hozzá !

Kép

Kép

 

Like – old az oldalam , szívesen veszem  🙂

 

 

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , , | Megjegyzés hozzáfűzése

Paleo házi tojás túró TOTU ( To tu ) készítése

Már régóta szemezgettem vele, de féltem az elkészítésétől, hogy biztos túl bonyolult, illetve az ízétől még jobban  féltem, mert én elég” finnyás ” vagyok az ilyen furi ételekre 😀 . Egyszer sikerült vennem Békéscsabán egy üzletben To Tu -t, (persze azóta sem kapható csak nagyon ritkán ), hazavittem, szinte egy morzsányit vettem csak a számba , nehogy hányás legyen, de semmi extra rossz dolgot nem éreztem, így készítettem belőle egyből házilag készített széles metéltből, szalonnás túrós tésztát. Nagyon finom volt. Most viszont az esti halas grillhez készítettem házi majonézt, amit csak tojás sárgájából kell, 3 db -ból készítettem, így meg maradt 3 tojás fehérje. Vacsi után csak piszkálta  a fantáziámat ez a túró, így hát nekiláttam. Sokkal egyszerűbb mint gondoltam volna! Eddig azt tartott vissza, hogy mindenki ilyen gézt írt, hogy abban kell kicsurgatni, vagy pelenkába, nekem meg egyik sincs itthon. Mondom mind1 megoldom ilyen kisebb műanyag szűrővel, vagy kézzel kinyomkodom belőle a vizet és kész. Nézzük a receptet ,ami kb. a víz felforrásától számítva olyan 6-7 perc volt mindössze 🙂

Házi tojás turó ( ToTu ) készítése :

-A képen látható mennyiség 3 db közepes méretű tojás fehérjéből készült, szerintem egy átlag sütihez,  kell olyan 7db tojás fehérje.

-2 liter  tisztított , klórmentes víz

-1 citrom leve ( nekem nem volt itthon így aszkorbinsavat használtam és ecetet )

– tiszta NaCl só

A tojás fehérjéket szét választjuk, (én a sárgájából házi majonézt készítettem ). Fel tesszük a vizet forrni, beletesszük az 1 citrom levét, forrás után beleöntjük a fehérjéket. Kb 3-4 perc után már kicsapódik a fehérje ( tehát befehéredik ) és ki is lehet szedni leszűrni. Van aki gézbe teszi és úgy csavarja ki, én szűrőbe tettem,  majd vártam vele amíg kézzel is fogható és kézben kinyomkodtam a vizet belőle. Villával összetörtem, sóztam és ha nem elég savanykás, akkor lehet még savanyítani citromlével, aszkorbinsavval ( C vitamin ).

Innentől kezdve, ugyanúgy bánunk vele,mintha tehéntúró lenne, lehet édes sütiket, palacsinta tölteléket, vagy sós túrós ételeket is készíteni belőle . 🙂

Jó étvágyat hozzá !

KépKép

Like – old az oldalam , szívesen veszem  🙂

 

Kerámia tálakat,sütőtálakat  keramikus anyukám készítette 🙂

, itt  akár te is szerezhetsz magadnak ,katt a képre :

kerámia

Kategória: Paleo receptek | Címke: , , , , , | 7 hozzászólás

Egyszerű paleo palacsinta

A zöldbanán lisztben rezisztens keményítő van ami hidegen érvényesül. A rezisztens keményítő a vékonybélben nem szívódik fel, ezért vércukorszint emelkedést nem okoz , így nagyon jó táplálékot nyújt továbbhaladva a vastagbélben található bélflórának. Ezt a hatását hidegen fejti ki, ezért leginkább hidegen fogyasszuk a palacsintákat.

Paleo palacsinta recept :

3db (kb 180 g tojás )

3 csipet tiszta NaCl só

2dl  tisztított, klórmentes csapvíz

100g gesztenyeliszt vagy zöldbanán liszt

1 evőkanál olvasztott kókuszzsír, vagy bármilyen olvasztott állati zsiradék a tésztába. Lehetőleg ne mikróba olvasszuk, mert károsodni fog a szerkezete, hanem a palacsinta sütőbe és onnan öntsük a tésztába, így az első sütéshez már nem kell zsírozni a sütőt 😉

Édesítő nem szükséges, mert a gesztenyeliszt édes, a zöldbanán liszthez szükséges  !!

Sütéskor mindig pár csepp zsiradékot teszek a palacsinta sütőbe.

 

Kép

Kép

 

Hagyományos palacsinta ízű  paleo palacsinta :

Ez a palacsinta jobban hasonlít a hagyományos palacsinta ízhez, annyi változtatás van az előzőhöz, hogy nyílgyökérliszttel készíthető teljes egészében vagy fele -fele arányban a gesztenyeliszttel .

3db tojás

3 csipet tiszta  só

2 csipet eritrit , mivel a gesztenyeliszt ebben kevesebb van  így lehet rajta édesíteni plusszban

2dl víz ( vagy kókusztej, én tisztított csap vízzel szoktam )

50g gesztenyeliszt  vagy zöldbanán liszt

50 g nyílgyökérliszt  vagy tápióka keményítő

1 evőkanál olvasztott zsiradék ,kókusz vagy állati zsiradék

A tésztája világosabb lesz, mint az előző összeállítás és a liszt íz, mivel a nyílgyökérliszt íztelenebb a gesztenye liszthez képest, kevésbé érződik ki rajta, de lehet 100g nyílgyökérliszttel is készíteni .

Like – old az oldalamat , szívesen veszem 🙂

 

Kerámia tálakat,sütőtálakat  keramikus anyukám készítette 🙂

itt  akár te is szerezhetsz magadnak,katt a képre :

Kategória: Paleo receptek | Címke: , | 3 hozzászólás