Konjac liszt…… konjac liszt …..leginkább szószok, főzelékek sűrítésére ,( meggyszósz , spenót ) vagy rántásokhoz használtam .Néha a kenyerekbe is tettem, vagy legutóbb a szilvás gombóc tésztáját is azzal tettem nyúlóssá .Viszont nagyon sokat olvasom , hogy tojás helyettesítéshez is lehet használni .Párom is és én is próbálkoztunk kenyérbe a tojást helyettesíteni ,de szó szerint ezekből csak a kuka lakott jól .Mi folyékonyan szoktuk a kenyér tésztát ,és az a tapasztalat, hogy a folyékony konjac lisztes tészta nem sül meg , nyers marad , nyálkás ,ezzel tuti nem működik ! Többszöri nekifutásra jöttem csak erre rá hogy akármit csinálhatok vele nyúlós, nyers ,gumis szerű valamit lehet csak vele alkotni ebben a formájában .Utána jött az utolsó lehetőségem miszerint akkor keményebb tésztát készítek , hátha az nem marad nyúlós , nyers .Úgy voltam vele ha ez sem jön össze akkor most már feladom 😀
Tudtam, hogy a konjac liszt tojás szerűségét ,folyadékba adva adja ki ,így ezzel kezdtem .Vízbe oldottam fel ,és vártam , kavargattam ,hogy sűrűsödjön .Majd ebből kiindulva kellett neki valami ízt adni és még sűrűséget , sót illetve a lazításhoz amit a szokásos aszkorbinsavval és szódabikarbónával csináltam , itt is azt tettem ,és annyi nyílgyökérlisztet tettme bele és kókuszlisztet hogy sűrű legyen .Végre ez a variáció megsült ,de kenyérnek nekem nem jött be valami nagyon ,de öröm attól még volt 🙂 ezért nézegettem és arra jöttem rá , egy édes süti alapnak jobb lehet ,persze nem vízzel , hanem kókusztejjel ,így készítettem el az alábbi sütikének az alapját .Majd rá kellett összehoznom valamit ,annyit tudtam kókusz és meggy biztos lesz benne . Szafinál láttam egy jó kis kókuszos krémet ,ezt alakítottam át ,és ez lett belőle …..táádámmm 😀
Meggyes Kókuszos sütemény
( tojásmentes ,cukormentes , laktózmentes ,gluténmentes , vegán , tojásmentes ,NatuRestore, paleo )
Autoimmun betegeknek is ajánlott,de csak karobporral !!!
Tésztához :
-vanília
-picike bio citrom leve , de elhagyható
-2,5 dl bio kókusztej vagy cocomas hígítva
– 5g konjac liszt
-6 tk eritrit
DE nekem most elegem lett az eritritből , kókuszvirágcukrot tettem bele
-1tk szódabikarbóna
-1tk aszkorbinsav
-6 evőkanál zsíros kókuszliszt
– Ha csak finom kókuszliszt van otthon akkor szükséges bele 1 ek kókuszolaj folyékonyan :
Krémhez :
-egy marék magozott minden mentes meggy
– bio citrom reszelt héja , vagy bio citrom aroma ízlés szerint
-4dl bio kókusztej , vagy cocomas hígitva
-8 evőkanál kókuszreszelék
-3 evőkanál eritrit vagy kókuszvirágcukor
-8g konjac liszt
-2 evőkanál kókuszliszt
Csokimáz a tetejére :
-Aki nem autoimmun beteg annak egy tábla minden mentes étcsokoládé (
Autoimmun betegeknek pedig a következő a hozzá való :
-karobpor
-rum aroma
– eritrit
– tisztított víz
Elkészítése :
A krémhez a hozzávalókat összekeverjük ,majd betesszük a hűtőbe szikkadni .
A piskótához : A tejet édesítjük,bele tesszük a vaníliát , bele öntjük a konjac lisztet , és kevergetjük amíg nem érezzük, hogy sűrűsödik .Ha már kezd sűrűsödni hozzá tesszük az aszkorbinsavat ,és a szódabikarbónát , addig keverjük míg buborékok nem keletkeznek .Ha a kókuszlisztünk finom(nem zsíros) , akkor 1 evőkanál folyékony kókusz olajat belekeverünk a tésztába , ha zsíros a kókuszlisztünk, akkor ezt elhagyhatjuk és bele tehetjük a kókuszlisztet . A kókuszlisztnek van egy olyan tulajdonsága , hogy iszonyatosan szívja a folyadékot magába ,ezért gondoltam erre a lisztre , készítettem már nyílgyökérlisztből is ,de figyelni kell ha nem elég sűrű még tenni kell bele ,és általában tenni kell nyílgyökérlisztből .A legjobb a kókuszliszt !
A sűrű tésztánk elméletileg már nagyon nagyon sűrű, csak kanalazni lehet ,bele kanalazzuk egy szilikonos kenyérsütő forma aljába ,és be tesszük 160 fokra előmelegített sütőbe kb 20 percig . A lényeg ,hogy meg kell majd ,hogy barnuljon a teteje egy picit .
Ha kivettük a sütőből , hagyjuk hűlni ,addig elkészítjük a csokimázat .
Ha nem vagy autoimmun beteg ,akkor egy paleo étcsokoládét kiolvasztasz , ha autoimmun beteg vagy akkor , 1-1,5 evőkanál zsírt felolvasztasz , édesíted ízlés szerint , teszel bele karobport , rumot ,és vizet, hogy megfelelő sűrűségű legyen .Ha olyat tapasztalsz ,hogy mintha a zsír külön válna a csoki máztól ,akkor még vizet kell bele tenni . Ha hígnak találod akkor pedig karobporral tudod sűrűsíteni .
Elővesszük a krémet is most már a hűtőből és megnézzük megfelelő sűrűségű -e .Ha hígnak találod tehetsz még bele kókuszlisztet.Ha megfelelő ,akkor bele keverjük a meggyeket ,és rá kanalazzuk a piskótára amit hagyhatunk a szilikon formába nyugodtan .A tetejére rá öntjük a csokimázat ,és legalább 4 órát pihentetjük a hűtőben ,de legjobb ha egy éjszakát .
Amíg leírtam a receptet az idő alatt kb 2 szer el lehetett volna készíteni ezt a sütit , tehát nagyon nagyon gyors. Míg páromat el küldtem tojásárt és visszaért fél órán belül ,addigra már a süti a hűtőben pihent . Mondtam is neki, hogy ” sütöttem egy sütit is míg visszaértél ” azt mondta egyből” ez a vicc nagyon rosszul esett most ” .
Nem akarta elhinni ,hogy ennyi idő alatt tojás nélkül sütit sütöttem ,hisz azért küldtem el 😀 csak akkor mikor mondtam neki nyissa ki nyugodtan a hűtőt ! Akkor kerekedtek a szemei ,és csurgott a nyála 😀
Paleo banáncsinta
Minden gyümölcsös dolognál próbálom hangsúlyozni , hogy a gyümölcsökkel óvatosan , mivel a magas gyümölcs cukor tartalmuk miatt , gyulladásokat okoznak a szervezetben , pattanásosak leszünk tőlük ,és folyamatosan kínozzuk a hasnyálmirigyünket is .Nem mondom, hogy tiltólistás ,de próbáljunk minél kevesebbszer enni gyümölcsöt .Ha eszünk akkor is inkább válogassuk meg : télen savanyú alma ,és zöld banán , tavasztól őszig pedig idény gyümölcsöket fogyasszunk ,de csak olyat, amihez vegyszermentesen hozzá tudunk jutni . Piacon ,hipermarketekben nem kapunk vegyszermenteset . Termelőktől ,és a saját kertünkből annál inkább 😉 Az idény gyümölcsökből a szőlőt és a görögdinnyét próbáld kerülni .
Ezt a fánkot két szemszögből megközelítve alkottam meg ,az első az volt , hogy teljes mértékben NatuRestore étel legyen amiből adódott , hogy a szervezetnek a lehető legtöbb szükséges tápanyagot és vitamint tartalmazza .Ha már édességet eszünk, akkor is tápláljuk az immununkat . A másik szempont pedig az íze volt , hogy a lehető legjobban hasonlítson az eredeti megszokott ízhez , minden mellékíz nélkül .
Julcseeka Life 